كبة البطاطس تعتبر واحدة من الوصفات الطيبة والسهلة والسريعة التي يمكن تجهيزها في وقت قصير، سنقدم لكم المكونات والخطوات بالتفصيل في الفقرات التالية من هذا المقال.

الحشو:

2ملعقة كبيرةزيت الزيتون
1حبةبصل
2فصثوم
1/2كيلولحم مفروم
1ملعقة صغيرةملح
1ملعقة صغيرةبهار مشكل
1/4ملعقة صغيرةجوزة الطيب
1/4ملعقة صغيرةفلفل أسود
1/4ملعقة صغيرةكركم
3ملعقة كبيرةمعجون الطماطم

طريقة عمل كرات البطاطس بالجبنة الشيدر

الكبة:

1كيلوبطاطس
1/2 1كوببقسماط
2ملعقة كبيرةزبدة
1ملعقة صغيرةملح
1/4ملعقة صغيرةفلفل أسود
للتغطية:
1/2كوبدقيق
2حبةبيض
2كوببقسماط

للقلي:

زيت الذرة

طريقة التحضير:

1: الحشو: في قدر سخني الزيت، أضيفي البصل وقلبي على نار متوسطة ليذبل. أضيفي اللحم وقلبي اللحم. أضيفي الملح، البهار، جوز الطيب، الفلفل، الكركم، معجون الطماطم، قلبي إلى أن يجف اللحم. اتركيه جانبا.

2: تقشري البطاطس، في قدر واسع ضعي البطاطس واغمريها بالماء، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح واتركيها على نار متوسطة إلى أن تنضج. قشريها ثم قطعيها مكعبات.

3: اهرسي البطاطس. أضيفي البقسماط الطازج، الزبدة، الملح والفلفل. قلبي لتتجانس مع بعضها، ضعيها في طبق، غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.

4: للتشكيل: خذي قليل من الكبة ثم اعملي فيها تجويف، ضعي بعض الحشو، شكليها مثل الكرة.

5: التغطية: ضعي الدقيق في طبق واسع، البيض في طبق واسع، البقسماط في طبق واسع.

6: ضعي حبة كبة في الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة ثم في البيض ثم في البقسماط.

7: ضعي حبات الكبة في البراد لمدة ساعة على الأقل.

8: سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي حبات الكبة لتصبح ذهبية اللون. قدميها.

كبة البطاطس مع الأرز

مكونات كبة البطاطس مع اﻷرز:

كوبان الأرز البسمتي
3 أكواب الماء
مكعبان إثنين توابل الأرز الأبيض
ثمرتان متوسطتان البطاطا مسلوقتان “بطاطس”.
ملعقتان كبيرتان الزيت النباتي
ثمرتان متوسطتان البصل
كيلو لحم الغنم المفروم
ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
ثلاثة ملاعق كبيرة الصنوبر
ملعقتان كبيرتان الزبيب
كوب الشبث الطازج مفروم.

طريقة تجهيز الوصفة:

1: في قدر مناسب الحجم نضع كمية الأرز مع الماء مع إضافة مكعّبان من توابل الأرز الأبيض ونقلب الخليط جيداً بإستمرار حتى يبدأ في الغليان.
2: ثم نغطّى القلب ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً، ثم نرفَع القدر من على النار ونضعه جانبًا حتى يبرد.
3: في وعاء نهرَس البطاطا جيداً مع الأرز
4: في هذه اﻹثناء في مقلاة كبيرة غير قابلة للإلتصاق نسخن كمية الزيت ونشوح فيها البصل حتى يصبح ليّنًا.
5: ثم نضع اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه ويصبح اللون البني الذهبي.
6: نتبل اللحم بالكاري ومكعّبان المرقة، مع إضافة الصنوبر والزبيب ونقلب حتى ينضج المكونات.
7: نرفَع القدر من على النار ثم نضيف أخيراً الشّبث ونقلب ثم نترك الخليط جانبًا حتى يبرد.
8: نبل أيدينا ثم نأخذ قطع متوسطة الحجم من مزيج البطاطا والأرز ونشكلها على شكل كريات ثم نثقب في المنتصف من جانب واحد بواسطة الإصبع.
9: ثم نحشى كريات البطاطس بقليل من خليط اللحم ونغلقها جيّداً.
10: نقوم بقلّى حبات الكبّة على دفعات في الزيت ساخن من قبل حتى تصبح ذهبية اللون.
11: وهنا نقدَّم حبات الكبة ساخنة مع طبق من السلطة الخضراء وسلطة اللبن الزبادي.

كبة بطاطس بالبرغل بالفرن:

كوب برغل ناعم كبير.
ثلاث حبات بطاطس.
¾ كوب سميد ناعم.
ملعثة نشا كبيرة.
زيت زيتون بقدر ملعقة طعام كبيرة.

حشو كبة البطاطا:

250 جرام لحم مفروم.
حبة بصل كبيرة مفرومة.
2 فص ثوم مهروس.
ملعقة زيت كبيرة.

بهارات كبة البرغل
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
½ كركم ملعقة صغيرة.
بابريكا ملعقة صغيرة.
رشة ملح أو ملعقة صغيرة منه.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة تحضير كبة البطاطس بالبرغل:

1: اخلطي كل البهارات معا قبل البدء.
2: وفي كسرولة على نار متوسطة، سخني الزيت مع اللحم، وقلبي جيدًا حتى يجف، ثم انزلي بالبصل، والحقيه بالثوم المهروس.
3: ثم أضيفي نصف كم البهارات لديك، وقلبي كل المكونات جيدًا، حتى تختلط معًا.
4: بعد ذلك ضعي البرغل في صحن واسع، واغسليه جيدًا تحت المياه.
5: ثم اغمري البرغل في مياه ساخنة، واتركيه لنصف الساعة يكون قد تشرب المياه خلالها، وانتفخ وتحول إلى اللون الأبيض.
6: في تلك الأثناء، قومي بسلق البطاطا على النار، حتى تلين ثم اهرسيها واتركيها تبرد.
7: في وعاء آخر، اخلطي كل من البرغل والسميد والنشا والبهارات. وقلبيهم سويًا ثم اعجني كل المقادير.
8: بعد العجن وتكون عجينة ناعمة، اتركيها ربع ساعة قبل البدء في العمل بها.
9: قومي بتشكيل العجين إلى كرات لعمل الكبة، وفي المنتصف اصنعي فراغ وضعي به اللحم، ثم أغلقي الكرة مرة أخرى، وأعيدي تشكيلها حسب رغبتك.
10:عقب الانتهاء من كل كمية الكبة بالبرغل لديك، سخني الزيت في مقلاة عميقة، وانزلي بالكبة واللحم فيها، وارفعيها بعد أن تحصل على لون ذهبي ينم عن نضجها.

اقرأ أيضا: طريقة عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك