تعد التشيكن فرايز من الوجبات المشبعة والتي يمكن استخدامها كوجبة رئيسية للغداء أو في وجبات الفطور المتأخر، فهي تحتوي على سعرات حرارية عالية، ولكن رغم ذلك فهي وجبة لذيذة ويحبها الكثيرون، ويمكن عملها في المنزل بكل سهولة بطريقة صحية أكثر من المطاعم وموفرة إلى حد كبير، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل تشيكن فرايز في البيت.
طريقة عمل تشيكن فرايز:
مقادير فرايز الدجاج:
2 من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
ملعقتين كبيرتين من الهوت صوص.
كوب من الدقيق.
كمية من الزيت للقلي.
كمية من البطاطس المقطعة إلى أصابع أو بطاطس جاهزة للقلي من أي نوع.
لعمل الصوص:
نصف كوب من المايونيز.
3 ملاعق من الهوت صوص “الشطة”.
3 ملاعق من الكاتشب.
ملعقة صغيرة عسل نحل.
طريقة عمل تشيكن فرايز:
1: نغسل صدور الدجاج جيداً ثم ننقعها في ماء به ملح وليمون لمدة نصف ساعة ثم نشطفها بالماء ونقطعها إلى مكعبات يفضل أن تكون متساوية الحجم.
2: نتبل مكعبات الدجاج في الهوت صوص لمدة نصف ساعة إلى ساعة على الأقل.
3: نغلف مكعبات الدجاج بالدقيق الأبيض من جميع الجوانب ثم نقليها في زيت غزير يفضل ألا يكون ساخناً جداً حتى ينضج الدجاج بشكل سليم ولا يحترق سريعاً من الخارج.
4: نضع مكعبات الدجاج على ورق مناديل المطبخ حتى يصفى من الزيت ثم نحمر البطاطس المنزلية أو الجاهزة.
5: نصفي البطاطس من الزيت ثم نضعها في طبق التقديم.
6: نجهز الصوص المكون من نصف كوب من المايونيز مع ملعقة صغيرة عسل نحل مع 3 ملاعق كاتشب مع 3 ملاعق هوت صوص نخلطهم بالملعقة ونضعهم في بولة واسعة وعميقة.
7: نضع مكعبات الدجاج في الصوص سابق التجهيز ونقلبها معه برفق حتى يغلفها بالكامل من الخارج ثم نضعها فوق البطاطس في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
طريقة تشيكن فرايز ماك الأصلية:
مقادير تشيكن فرايز ماك
لعمل التتبيلة
كوب من اللبن الرايب.
قطع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة أو مكعبات.
ملعقة صغيرة بصل بودرة.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة كزبرة.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل اسود.
لعمل التغطية: كوب من الدقيق، 1 ملعقة صغيرة ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة، مسحوق فلفل حار، مسحوق ثوم ومسحوق بصل.
لتحضير البطاطس الفرايز:
نصف بطاطس مقلية، أو حبتان بطاطس مقطعة إلى أصابع.
زيت للقلي.
ملح وبابريكا وبهارات أو أطعمة بطاطس.
لعمل صوص الجبن:
ملعقة زبدة.
ملعقة دقيق.
كوب حليب.
كوب من الجبن الشيدر.
ملح وفلفل
طريقة تشيكن فرايز ماك:
-لتحضير التوابل. يُمزج اللبن الرائب مع مسحوق البصل ومسحوق الثوم، ثم يُضاف الملح والفلفل والكمون والكزبرة ومسحوق الفلفل الحار، ويُقلب المزيج كله معًا، ثم يُوضع فيه شرائح الدجاج أو القطع ويُقلب، ثم يُغطّى، ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
-في طبق عميق، نضع كوب من الدقيق والملح والفلفل ومجموعة من البهارات التي نستخدمها لتتبيل قطع الدجاج، ثم نغلق قطع الدجاج، ثم نقليها بالزيت الساخن والغنية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج تنضج ناضجة في الداخل.
-اقلي البطاطس في مقلاة بالزيت أو الهواء، ثم ضعيها في طبق مع رشة ملح وفلفل بابريكا وتوابل.
نضع عليها طبقة الدجاج المقلي.
-حضري صلصة جبنة الشيدر. ضعي القليل من الزبدة في قدر، وضعيها على النار، ثم أضيفي ملعقة من الدقيق، أضيفي الحليب، وقلبي، ثم أضيفي كوبًا من جبن الشيدر المبشور واستمري في التحريك.
-ضع عليها القليل من صلصة الشيدر والكاتشب أو صلصة الثوم أو صلصة الرانش أو أي نوع من الصلصة المفضلة لديك.
اقرأ أيضا: طريقة عمل بروستد الدجاج بالبقسماط
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
