يعد كباب الصينية طبق رئيسي يقدم على الغداء أو العشاء إلى جانب العديد من المقبلات والسلطات، على سبيل المثال يتم تقديمه مع سلطة المايونيز والسلطة العادية والكاتشب بشكل أساسي مع هذا الطبق، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل كباب الصينية بوصفات متنوعة ولذيذة.
طريقة عمل كباب الصينية:
المقادير:
– طماطم : 4 حبات (مفرومة مكعبات صغيرة)
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– لحم كفتة : كيلو (متبل بحسب الرغبة، ومشكّل أصابع)
– الماء : كوب
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
-ضعي حبات الطماطم المفرومة بطبق الفرن البايركس، ووزعيها بالتساوي في قاع الطبق.
-أضيفي شرائح البصل فوق الطماطم.
-أضيفي أصابع الكباب فوق الخضار.
-اخلطي الماء مع معجون الطماطم جيداً، وصبي المزيج فوق المكونات.
-بهرّي بالملح والفلفل الأسود.
-أدخلي الصينية للفرن مدة تتراوح ما بين 25 – 30 دقيقة حتى التأكد من تمام النضوج.
-قدمي الكباب ساخناً.
طريقة عمل كباب الصينية بالدجاج:
المقادير:
زبد
4 أفخاذ دجاج
7-8 حبات طماطم صغيرة
كراث
فصوص ثوم
4-5 فلفل قرون
مكونات الصلصة:
ملعقة كبيرة معجون فلفل حلو
ملعقة كبيرة معجون طماطم
1.5 كوب ماء
ملح
فلفل أسود
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
رشة من الزعتر المجفف
2-3 ملاعق كبيرة من الزبد
طريقة تحضير كباب الصينية الدجاج:
-يدهن بايركس بالزبد.
-افصلي الدجاج من العظام وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
-افردي الدجاج على صينية الخبز المدهونة بالزبد.
-قطعي الطماطم إلى نصفين وضعيها على الصينية.
-رتبي الكراث على الصينية.
-إذا كان الثوم كبيرًا قومي بتقطيعه إلى نصفين وإذا كان كبيرًا رشيه بين الدجاج كله.
-ضعي الفلفل على الدجاج.
-يمزج معجون الطماطم والماء والملح والفلفل والزعتر المجفف والفلفل الحار في وعاء للخلط ويسكب فوق الدجاج.
-ضعي الزبد قطعة قطعة على كل جانب من جوانب المقلاة.
-تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة، ويقدم ساخن.
وصفات لعمل كباب اللحم المشوي بكل سهولة في البيت
أسهل طريقة لعمل كباب فى المنزل:
المقادير:
كبلوين لحم مفروم (لحم/ دجاج)
ثلاث بصلات كبيرة الحجم نوعاً ما
كوب زيت للطبخ
قليل من الملح والبهارات المخلوطة + كمية قليلة من كركم لتغيراللون.
الطريقة:
-نحضر لحم مفروم – إذا كان مفروم جاهز هذا يكون أسهل – أما إذا كان لحم غير مفروم فيجب أن ينطف من الشوائب الدهنية وتقطع وتغسل ثم تفرم.
-نقشر بصلات ثم تهرس جيداً بالمبشرة على خليط اللحم ويضاف إليها البهارات وملح وكركم ثم تعجن جميعاً وتترك جانباً لمدة نصف الساعة أو أكثر حتى يتشرب العجنة جيداً.
-يحضر قالب بايركس ويدهن جيداً ثم نوضع العجينة فى قالب ثم نفرش عجينة بملعقة حتى يملء قالب البايركس تماماً.
-نصطح العجينة بواسطة ملعقة يكون فيها زيت ثم يصب الزيت الباقي على سطح العجينة.
-باستخدام سكين حاد تقطع العجينة على شكل طولي عرضة يكون أصبعين ثم تدخل في فرن ونتركه مدة ربع الساعة ثم يخرج قالب البايركس من الفرن وتغمز سكين مر. 1 0000ة أخرى مكان التقطيع ثم يعاد إلى الفرن مرة ثانية ويترك حتى ينضج العجين وتقدم ساخنة مع أى نوع من السلطة أو حتى مع 3أى نوع من أصناف الرز وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كباب بالفرن:
المقادير:
900 جرام لحم مفروم.
بيضة كبيرة الحجم.
1/4 كوب بقدونس مجفف.
ملعقة صغيرة بصل بودرة.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة بابريكا.
1/2 ملعقة صغيرة كمون.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الخطوات لتحضير كباب بالفرن:
-أحضر أسياخ خشبيّة للشواء، وانقعها بالماء مدّة 30 دقيقة قبل الاستخدام.
-سخن شواية الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
-أخلط كافة المكونات في وعاء كبير، واستخدم يدك في مزج المكونات جيدًا.
-افرد الخليط على الأسياخ بالسمك الذي ترغب.
-اشوي الكباب بالفرن مدّة 20 دقيقة مع التقليب المستمر.
-حمّر اللحم بعد نضجه مدّة دقيقة أو دقيقتين.
-أخرج الأسياخ من الفرن.
-اترك الكباب جانبًا، وغطه بورق الألمنيوم عدّة دقائق قبل تناوله لإعادة توزيع العصائر.
-قدّم الكباب في أطباق مناسبة للتقديم، وتناولها دافئة.
طريقة كباب بالفرن بنكهة الفحم:
المقادير:
كيلو لحم ضاني.
البصل المبشور.
البقدونس.
نصف ملعقة من إكليل الجبل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة فلفل أسود.
ملعقتين كبيرتين من الزيت لتزييت الكباب والصينية.
حضري فصين من الثوم.
ملح.
طريقة التحضير كما يلي:
-اخلطي المكونات جيدًا واجعليها على شكل أصابع.
-جهزي مقلاة مدهونة بالسمن، ثم امسحي سطح الكباب بالسمن براحة يدك.
-نضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى البني قليلًا.
-نقوم بإشعال الفحم ووضعه في القالب، ثم نضع ملعقة زيت على الفحم ونكمل تسوية الكباب ونغطيها بالقصدير ونتركها مشبعة برائحة الفحم لإعطائها طعم الشواء.
-يوضع في طبق التقديم ويزين بحلقات البصل وشرائح الليمون والطماطم والكزبرة والبقدونس والشبت.
-يمكن إضافة السماق إلى البصل وتقديمه مع الأرز الأبيض على البخار بنفس الطريقة مع سلطة الطحينة أو سلطة خضراء أو سلطة ساخنة وخبز عربي.
اقرأ أيضا: طريقة عمل صينية الكباب بالبطاطس
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
