تعتبر البيتزا من أشهى الأكلات التي يحبها الصغار والكبار ، ولكل سيدة تبحث عن أسهل وأسرع طرق لعمل البيتزا بالفراخ بوصفات متنوعة، ستجدين من خلال هذا المقال وصفات متنوعة لتحضير البيتزا بالفراخ.
البيتزا بالفراخ
المقادير:
– عجينة البيتزا : مقدار (جاهزة)
– الدجاج : 1 صدر (مقطع مكعبات صغيرة)
– الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع)
– طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
– البصل : 1 حبة (حجم صغير ومقطع مكعبات صغيرة)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– مسحوق الفلفل الحار : رشّة
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
خطوات عمل عجينة البيتزا في البيت
طريقة التحضير:
1: في مقلاة على النار سخني الزيت، وأضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي حتى يذبلا، ثم أضيفي الدجاج وقلبي لعدة دقائق حتى يتغير لونه.
2: أضيفي مكعبات الطماطم، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، وقلبي المكونات على نار متوسطة حتى تنضج.
3: افردي عجينة البيتزا على سطح العمل المنثور بالدقيق بواسطة النشابة، ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ورصّيها بيديكِ جيداً.
4: ادهني معجون الطماطم فوق عجينة البيتزا، ثم وزعي خليط الخضار والدجاج بالتساوي وانثري الجبن على الوجه.
5: حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي صينية البيتزا إلى الفرن حتى تنضج وقدميها ساخنة.
بيتزا الدجاج بالباربيكيو صوص:
المقادير:
– عجينة البيتزا :
طحين : 3 اكواب
خميرة : ملعقة صغيرة ونصف (فورية)
سكر : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
ماء فاتر : كوب
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– للحشو :
صلصة الباربيكيو : نصف كوب
الدجاج : نصف كوب (مشوي ومفروم مكعبات صغيرة)
الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
طريقة التحضير:
1. لتحضير عجينة البيتزا: توضع الخميرة مع السكر والماء وتذاب.
2. يضاف الطحين بمقدار ½ 2 كوب، و ½ 2 ملعقة زيت، والملح، وتعجن إما بالعجانة أو باليد، ويضاف المزيد من الطحين بالتدريج لتصبح العجينة غير دبقة وتعجن بين 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة الملمس.
3. يدهن وعاء عميق ببقية الزيت وتوضع العجينة مغطاة بورق بلاستيك وتلف بملاءة لإبقاء الحرارة أو ممكن توضع في فرن دافئ (مطفئ) حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4. مدي العجينة بصينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.
5. سخني الفرن على حرارة 230 درجة.
6. وزعي الباربيكيو صوص على العجينة ثم وزعي الدجاج المشوي والمفروم.
7. وزعي البصل والفلفل الأحمر والأخضر والجبن الموزريلا المبشور.
8. أدخلي الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن وينضج العجين.
9. قطعيها وقدميها ساخنة.
طريقة عمل صلصة البيتزا بخطوات بسيطة وسهلة:
المكونات
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
صلصة طماطم.
طماطم كونكاسيه مكعبات.
زعتر.
سكر أبيض.
طريقة التحضير:
ضعي طاسة على النار بها زيت زيتون.
تشويح الثوم في زيت الزيتون ثم إضافة الطماطم والصلصة.
وضع قليل من السكر مع قليل من الزعتر وتركه حتى الغليان.
صلصة البيتزا الإيطالية:
المكونات
علبة من الطماطم المهروسة، أو 3 حبات من الطماطم الطازجة والمفرومة.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
حبة متوسطة الحجم ومفرومة من البصل.
فصان مهروسان من الثوم.
رشة من الملح. رشة من الأوريغانو أو الزعتر المجفف.
رشة من الريحان المجفف.
رشة من الفلفل الأسود.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
-وضع زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار، واضافة عليها البصل وتحريكه وتركه حتى يذبل.
-إضافة الثوم المهروس.
-إضافة معجون الطماطم وتحريكه جيدا.
-إضافة الملح إلى المكونات.
-ترك الطماطم على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
-ترك المكونات لتبرد لمدة خمس دقائق.
-وضعها في الخلاط الكهربائي لكي تصبح كريمية القوام، ثم وضعها على نار هادئة مدة عشر دقائق أخرى.
-إضافة باقي البهارات على الصلصة وملاعق زيت الزيتون وتحريكها جيدا، ثمّ تركها جانبا لتبرد تماماً وتصبح جاهزة للاستخدام أو للاحتفاظ بها في البراد لحين الحاجة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
اقرأ ايضا: المعجنات في السعودية
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
