مطبخ نواعم

وصفات متنوعة ولذيذة لعمل كبة البطاطس المحشية

تعتبر كبة البطاطس من الوصفات اللذيذة السهلة التي يعشقها الكثير، وتحب ربة المنزل في تحضيرها لسهولة مكوناتها وتنوع وصفات تحضيرها، ومن خلال هذا المقال سنعرض لكم وصفات متنوعة لعمل كبة البطاطس المحشية.

كبة البطاطس المحشية لحمة مفرومة:

المقادير:

– البطاطس : 3 حبات (مسلوقة ومقطعة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– جبن موزاريلا : ربع كوب (مبشور)
– لحم مفروم : 500 غراماً (مقلي وجاهز)
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– ملح : ملعقة صغيرة (للبيض)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة (للبيض)
– طحين : كوب
– بقسماط : كوب (كعك مطحون)
– الزيت النباتي : كوب (للقلي)

طريقة التحضير:

1. ضعي البطاطس المقطعة والمسلوقة بوعاء، ورشي ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، واهرسي البطاطس جيداً.

2. أضيفي الزبدة، اخلطي البطاطس مرة أخرى.

3. وزعي ربع كوب من جبن الموزاريلا على خليط البطاطس والزبدة، واخلطي حتى يتجانس جيداً.

4. خذي كمية من خليط كبة البطاطس، وافرديه براحة اليد، واحشيه بكمية من اللحم المفروم المقلي، وأحكمي إغلاق الحبة على الحشوة، وشكلي الحبة بالشكل الدائري، وضعي الحبات الجاهزة بطبق جانبي.

5. بأطباق جانبية أخرى حضري كوب من الطحين، والبقسماط، والبيض المخفوق مع الملح والفلفل.

6. غمسي حبات كبة البطاطس أولا بالطحين، ثم بالبيض المخفوق، وأخيراً بالبقسماط.

7. إقلي حبات كبة البطاطس بالزيت المحمى حتى تتحمر من الجهتين، وقدميها ساخنة

كبة البطاطس الرائعة بالدجاج

المكونات:

1 كيلو من البطاطس.
1 حبة من الجزر المبشور ناعماً.
3 فص من الثوم المهروس.
1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
نصف كيلو من صدر الدجاج.
3 حبة بيض متوسط الحجم.
2 كوب من البقسماط المطحون
2 ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم .
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
2 ورق من ورق الغار.
2 عود من القرفة.

طريقة التحضير:

-في وعاء عميق نسلق البطاطس بالماء لمدة 20 دقيقة أو حتى الاستواء، ثم نقشرها و نهرسها.
-في إناء آخر نقوم بسلق صدر الدجاج بالماء مع إضافة عيدان القرفة و ورق الغار للتخلص من زنخة الدجاج، حيث يمكن أن يستغرق سلق الدجاج مدة 45 دقيقة.
-ثم نرفع الدجاج من الماء و نقوم بتفتيته لشرائح رقيقة وصغيرة جدآ.
-في مقلاة على النار نقلي البصل و الثوم بزيت النباتي.
-الآن نضيف شرائح صدر الدجاج ،إلى جانب إضافة القرفة، الكركم، الفلفل الأسود، و الملح و نقلب قليلاً.
ثم نضيف البقدونس و الجزر و نستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق و نطفئ النار
-في وعاء عميق نضع كلاً من خليط الدجاج و البطاطس المهروسة و نخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
-ثم نقوم بتشكيل كرات كبة البطاطس مع مراعاة أن تكون حبات الكرات متساوية الحجم إلى حد معين.
-نغطس كرات الكبة بالبيض المخفوق ثم البقسماط.
-تقلى حبات كبة البطاطس بالزيت الحامي و الغزير مع التقليب المستمر حتى تكسب لوناً ذهبياً و تقدم.
-و بذلك نكون قد انتهينا من طريقة عمل كبة البطاطس بالدجاج.

طريقة عمل كبة البطاطس بالبرغل

مكونات العجينة
1 كوب من البرغل الناعم.
1 كوب من السميد الناعم.
3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
1 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة صغيرة من البهار الحلبي.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة
250 غرام من اللحم المفروم.
1 حبة من البصل كبير الحجم.
2 فص ثوم مهروس.
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة كبيرة من البهار الحلبي.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

-في وعاء عميق نقوم بغسل البرغل الناعم بشكل جيد، ثم نقوم بنقعه بالماء الساخن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تتفتح حبة البرغل.
-في هذه الأثناء نقوم بسلق البطاطس، نقشرها و نهرسها لتصبح ناعمة و تترك حتى تبرد.
-لتحضير الحشوة، في مقلاة على نار متوسطة نضع كلاً من الزيت واللحم المفروم و قلب حتى يستوي اللحم نصف استواء، ثم نضيف البصل والثوم و نستمر بالتقليب حتى تذبل المكونات، بعد ذلك نضيف الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكركم، و البهار الحلبي ثم يترك جانباً ليبرد.
-الآن نضيف لوعاء البطاطس المسلوقة و المهروسة البرغل المنقوع، النشاء، السميد، الزيت، الملح، و البهار الحلبي نعجن جميع المكونات بشكل جيد حتى يتجانس الخليط.
-نقوم بتشكيل كرات الكبة وحشيها.
-تقلى كبة البطاطس في الزيت الساخن و الغزير، وبذلك نكون قد حصلنا على كبة البطاطس بالبرغل ذهبية اللون و مقرمشة.

طريقة عمل كبة البطاطس بالجبن

المكونات:
4 حبات من البطاطس المسلوقة كبيرة الحجم.
2 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
1 كوب من جبن الموزاريلا.
1 كوب من البقسماط.
2 حبة من البيض متوسط الحجم.
1 ملعقة صغيرة من الخل.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
زيت وفير للقلي.

طريقة التحضير:
-نقوم بهرس البطاطس المسلوق بشكل جيد مع إضافة الملح، الفلفل الأسود، حليب البودرة و نخلطهم جيداً.
-أصبح لدينا عجينة متماسكة من البطاطس، لذا يمكننا الآن تشكيل كرات كبة البطاطس و حشيها بقطع جبن الموزاريلا، مع ضرورة اغلاقها بشكل جيد لضمان عدم خروج الجبن أثناء القلي.
-في وعاء آخر نقوم بتتبيل الكرات بالبيض المخفوق مع الخل بشكل جيد، ثم بالبقسماط.
-ثم ترص هذه الكرات بصينية مسطحة تحوي ورقة زبدة.
-ثم تترك الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
-في مقلاة تحوي زيت حامي وغزير تقلى كرات الكبة.
-تقدم كرات كبة البطاطس ساخنة.
-إلى هنا نكون انتهينا من طريقة عمل كبة البطاطس بالبرغل.

 

اقرأ أيضا: بأقل التكاليف.. طريقة عمل كبة البطاطس بكل سهولة

 

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى