خطوات وأسرار عمل الجبنة الكيري في البيت

نظرا لارتفاع الأسعار والحياة الصعبة تلجأ الكثير من الأمهات والسيدات لتحضير أنواع من الأكلات في المنزل كالجبن، وتعتبر الجبنة الكيري من أكثر أنواع الجبن المفضلة لدى الكبار والصغار وترغب الكثير من الأمهات في تحضيرها في المنزل للحفاظ على صحة أسرتها، ومن خلال هذا المقال سنعرض لكم خطوات وأسرار عمل الجبنة الكيري في البيت.

طريقة عمل الجبنة الكيري في البيت:

المكونات:

كوب حليب كامل الدسم.
كوب كريمة طبخ.
ملعقة ونصف من عصير الليمون أو الخل الأبيض.
رشة من الملح.

طريقة التحضير:

1: رفع الحليب وكريمة الطبخ على نار متوسطة حتى الغليان.
2: وضع الليمون عليهما على 3 دفعات متفرقة مع التقليب بعد كل مرة.
3: الاستمرار في التقليب جيدا على نار هادئة وسوف نلاحظ انفصال الحليب تماما وهو ما يسمى بالتخثر.
4: بعدها يتم رفع الحليب المتخثر عن النار وتغطيته لبعض الدقائق.
5: وضع الحليب المتخثر في قطعة شاش لتصفيته من السوائل.
6: إضافة الملح على الجبن ووضعها في محضر الطعام أو خفقها بالمضرب اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي متماسك.
7: وضع الجبن في علبة محكمة الغلق وحفظها في الثلاجة.
8: صلاحية استخدام الجبن أسبوعين.

أسرار مقادير عمل الجبن الكيري في البيت:
المكونات:

كوب من الحليب.
2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
ربع كوب من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة من القشطة.
2 قطعة من الجبن الجاهزة.

طريقة التحضير:

1: وضع المكونات السابقة جميعها داخل محضر الطعام أو استخدام المضرب الكهربائي لضربها جيدا.
2: ثم وضعها في إناء على نار هادئة مع التقليب المستمر.
3: بعد أن يصبح القوام كريمي يتم تركه حتى يهدأ قليلا.
4: وضع الجبن في علبة محكمة في الثلاجة حتى تتماسك جيدا.
5: تقطيع الجبن إلى مكعبات بحجم مناسب قبل استخدامها.

أسرع طريقة لعمل الجبن الكيري:
المكونات:

لتر حليب كامل الدسم.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
2 ملعقة من القشطة.
رشة من الملح.

طريقة التحضير:

1: وضع الحليب على نار هادئة حتى الغليان.
2: إضافة الخل على الحليب حتى يتخثر وينفصل تماما.
3: وبعدها ستظهر بعض التكتلات في الحليب وسوف يتغير لونه وقوامه.
4: إضافة القشطة والزبدة إلى الخليط المتكتل ومعهم رشة الملح.
5: ننتظر حتى يهدأ الخليط، ثم ضربه جيدا بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام متماسك كريمي.
6: وضع الجبن في علبة محكمة داخل الثلاجة.

طريقة عمل الزبادي بالفواكه في البيت بكل سهولة

طريقة عمل جبن كيري سائلة:
المكونات:

كيلو من الحليب.
3 ملاعق من الخل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1: رفع الحليب على نار هادئة مع وضع الخل حتى يتكتل الحليب وينفصل.
2: وضع التكتلات في قطعة شاش لتصفيتها من السوائل.
3: وضع رشة من الملح على الجبن ثم نخفقها جيدا حتى نحصل على قوام كريمي سائل.

طريقة عمل الجبن الكاسات الكريمي:
المكونات:

2 كوب من الحليب البودرة.
7 أكواب من الماء.
2 ملعقة من الخل الأبيض.
نصف كوب من القشطة.
ربع كوب من الحليب كامل الدسم.
ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1: إضافة الحليب على الماء ورفعه على نار متوسطة حتى الغليان.
2: وضع الخل على الحليب حتى يتخثر أو يتكتل وبعدها نرفعه عن النار.
3: وضع الحليب المتكتل في شاش أو مصفاة ضيقة لليوم التالي.
4: بعد التأكد من تصفية الحليب جيدا والحصول على الجبنة.
5: يتم وضعها في الخلاط ومعها باقي المكونات وخلطهم جيدا حتى يتماسك القوام.
6: حفظ الخليط في علبة محكمة في الثلاجة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت بكل سهولة

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك