تعتبر الزلابية من الحلويات الشرقية المعروفة والمشهورة في مصر وتتميز بمزاقها الشهي واللذيذ الذي يعشقو الأطفال والكبار وتعد من الحلويات المطلوبة في المناسبات ومن الحلويات اللذيذة والشهية ولذلك سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الزلابية بالخضار في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وبمكونات موجودة في كل منزل.
المكوّنات
- للزلابية:
- 20 قطعة من عجينة الزلابية الجاهزة.
- كوبان من فول الصويا الطازج أو المجمد والمقشور.
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة.
- ملعقة صغيرة من الملح الخشن (بالإضافة إلى كمية لماء السلق).
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الكمأة (اختياري).
- للتقديم:
- مرق دجاج دافئ (حسب الرغبة).
- براعم البصل (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
1. تجهيز الحشوة:
- سلق فول الصويا:
- اغلي ماء في قدر على نار عالية وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح.
- ضعي فول الصويا واطبخيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.
- إعداد الهريس:
- صفي فول الصويا وضعيه في محضرة الطعام.
- أضيفي الكريمة، الزبدة، زيت الكمأة (اختياري)، والملح.
- امزجي الخليط حتى تحصلي على هريس ناعم.
2. تحضير الزلابية:
- حشو العجينة:
- ضعي ملعقة صغيرة من هريس فول الصويا في منتصف كل قطعة من عجينة الزلابية.
- أغلقي العجينة جيدًا بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الطهي.
- ترتيب الزلابية:
- ضعي الزلابية المحشوة على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- غطيها بفوطة رطبة لمنع جفافها.
3. طهي الزلابية:
- على البخار:
- املئي مقلاة عميقة أو مقلاة ووك بكوبين من الماء واغليها.
- ضعي مصفاة الخيزران فوق المقلاة (أو أي مصفاة مناسبة للطهي بالبخار).
- رتبي الزلابية في المصفاة وغطِّها.
- اطبخي الزلابية على البخار لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
4. التقديم:
- قدمي الزلابية مباشرة مع مرق الدجاج الدافئ.
- زينيها ببراعم البصل لإضفاء لمسة من النكهة والجمال.
طريقة تحضير اليالنجي السوري
