تعتبر أجنحة الدجاج المقرمشة وجبة يعشقها الصغار قبل الكبار، وخصوصًا إن كانت مقرمشة ومتبلة بشكل يجعلك تنتظرى خروجها من النار على أحر من الجمر، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل أجنحة الدجاج المقرمشة بوصفات متنوعة.
طريقة عمل أجنحة الدجاج المقرمشة:
المقادير:
– جوانح الدجاج : 12 قطعة (منظفة)
– دقيق : نصف كوب
– الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– ماء دافئ : كوب
– الزيت النباتي : كوب (للتحمير)
طريقة التحضير:
1: في وعاء، اخلطي الدقيق مع الكمون، والكزبرة، والفلفل الأحمر، والبهارات المشكلة.
2: صبّي الماء الدافئ تدريجياً فوق خليط الدقيق، مع العجن جيداً، حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3: غمّسي أجنحة الدجاج في العجينة، حتى تتغطى بالكامل.
4: سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم اقلي أجنحة الدجاج حتى تنضج وتتحمر.
5: صفّي أجنحة الدجاج المقرمشة من الزيت، وضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة.
أجنحة الدجاج بالصوص الحار:
المقادير:
– جوانح الدجاج : نصف كيلو
– ملح : ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : غزير (للقلي)
– صوص حار : حسب الرغبة
– السمسم : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
1: في وعاء عميق، ضعي أجنحة الدجاج وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والبابريكا.
2: سخني الزيت النباتي بمقلاة عميقة غير لاصقة على النار، واقلي أجنحة الدجاج.
3: بعد الانتهاء من عملية القلي، انقلي أجنحة الدجاج لمقلاة على النار، وأضيفي الصوص الحار، والسمسم وقلبي حتى تتجانس النكهات.
4 : قدمي أجنحة الدجاج ساخنة.
طريقة أجنحة الدجاج المقلية :
المكونات :
كيلو أجنحة .
معلقتين عصير ليمون .
معلقة ثوم مهروس .
بيضه .
نصف معلقة ملح + كمون + فلفل + بابريكا + كركم + حبهان مطحون .
نصف معلقة زيت زيتون .
كوب بقسماط .
كوب دقيق .
طريقة التحضير :
في اناء ضعي جميع التوابل السابقة وزيت الزيتون وعصير الليمون وقلبي جيداً .
ضعي أجنحة الدجاج مع التتبيله وقلبي جيداً ومن ثم ضعيها في الثلاجه لمدة ساعه .
أحضري عدد 3 اناء فارغ ضعي في الأول البيضه وتبليها بالملح والفلفل وضعي في الوعاء الثاني الدقيق وآخر وعاء ضعي فيه القسماط .
قومي بوضع الأجنحه في الدقيق ومن ثم البيض واخيراً البقسماط وغلفيها جيداً بالبقسماط وكرري التجربه مع جميع الكميه الموجوده ومن ثم ضعيها ساعه في الثلاجه حتي تتماسك جيداً .
في مقلاة علي النار حضري كميه من زيت الذره كافيه لقلي الأجنحه ومن ثم سخنيه جيداً وضعي الأجنحه حتي يصبح لونها ذهبي وتنضج ومن ثم ارفعيها وضعيها في طبق التقديم وبالهنا والشفا .
طريقة أجنحة الدجاج بصلصة الباربيكيو :
المكونات :
كيلو أجنحة دجاج .
كوب عسل .
كوب صويا صوص .
نصف كوب باربكيو صوص .
معلقة ثوم
نصف معلقة ملح + فلفل اسود .
ربع كوب زيت .
طريقة التحضير :
-قومي بتتبيل أجنحة الدجاج بالملح والفلفل .
-ضعي الأجنحة في صينية مدهونه زيت في الفرن علي نار متوسطه واشويها حتي يتغير لونها .
-اخلطي الصويا صوص والباربيكيو والعسل والثوم في اناء ومن ثم اخلطي الأجنحه بهم بعد اخراجهم من الفرن ثم ضعيها في الفرن مرة اخري نصف ساعه حتي تنضج .
-وبالهنا والشفا .
طريقة عمل أجنحة الدجاج التندوري :
المكونات :
كيلو اجنحة دجاج .
بصله مفرومه .
أربع معالق صلصه .
ثلاث أكواب زبادي .
معلقتان ثوم مفروم .
معلقه كبيره كزبره .
معلقتان صغيرتان جنزبيل .
معلقه صغيره كمون حب .
معلقه ونصف ملح .
عودان قرنفل .
نصف معلقه لون طعام أحمر .
معلقه صغيره بهارات المسالا الهنديه .
طريقة التحضير :
-في اناء قومي بخلط البصل والصلصه والزبادي والكزبرة والجنزبيل والثوم والملح والكمون والقرنفل وبهارات المسالا ولون الطعام حتي يصبح المزيج ناعم .
-ضعي الدجاج فوق المزيج واخلطي جيداً ثم ضعيه في الثلاجه ليله كامله .
-ضعي الدجاج في صينية فرن مبطنه بورق زبده لمدة 25 دقيقه .
-بعد أن تنضج الأجنحه اشعلي الشوايه وقومي بتحمير الأجنحه لمدة خمس دقائق .
-ضعي الأجنحه في طبق التقديم وبالهنا والشفا .
اقرأ أيضا: طريقة عمل بروستد الدجاج بالزبادي بوصفة سهلة ولذيذة
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
