يعتبر الكشري الأصفر من الوجبات الشعبية الاقتصادية لانها وجبة غير مكلفة الا انها تحتوي علي قيمة غذائية عالية جدًا ، قدميه مع البيض المسلوق حتى تكون الوجبة متكاملة العناصر.
المقادير:
– 2 كوب عدس أصفر
– كمون
– ملح حسب الذوق
– زيت
– 1 كوب أرز
طريقة التحضير:
1: اخلطي الأرز والعدس معاً فى إناء ثم نقوم بغسله جيداً .
2: سخني ملعقة من الزيت والملح ثم ضعي الأرز والعدس على النار ولكن لابد من إضافة مياه عليه حتى تغطيه وتعلوه بمقدار 1 سم .
3: نغلق الإناء جيداً حتى تغلى المياه وتجف
4: نقوم بتقليبهما جيداً حتى ينضج كله
5: نغلق غطاء الإناء مرة أخرى ولكن مع تقليل النار جداً مجرد شعلة صغيرة
6: عد 10 دقائق يكون الأرز والعدس قد نضج وجاهز للتقديم
طريقة عمل كشرى أصفر مفلفل بالشعيرية
مقادير الكشري الأصفر:
2 كوب أرز مصري ينقع في ماء حوالي نصف ساعة ويصفي تماماً.
1/2 كوب شعرية.
1/2 كوب عدس أصفر.
2 م ك زيت.
بصلة مفرومة ناعم.
3 فصوص ثوم.
ملح، فلفل، كمون.
صلصة الطماطم بالخل:
كوب عصير طماطم
كوب ماء
2 ملعقة خل مخفف
ملح – قليل من الشطة
طريقة عمل كشرى أصفر مفلفل بالشعيرية:
-يرفع الزيت وقليل من السمن على النار في وعاء الطهي، ويترك حتى يسخن تماماً.
-تحمر الشعرية ونضيف الأرز ويشوح حتى يصير لحبات الأرز صوت جاف عند التقليب ثم نضيف العدس ويقلب جيداً مع البصل والثوم ويشوح الكل جيداً.
-نضيف التوابل والملح والماء ويترك حتى يغلي، ثم تهدأ النار تماماً ويغطى حتى ينضج.
-يقدم مع السلطة الخضراء والباذنجان المخلل.
كشري الحلة الواحدة بطريقة سهة وبسيطة
طريقة عمل الكشرى الأصفر الإسكندرانى
مكونات الكشري الأصفر:
1 و 1/2 كوب ارز مصري، يغسل وينقع نصف ساعة على الأقل ثم يصفى.
3/4 كوب عدس أصفر يغسل حتى يصبح الماء رائق ويصفى “بدون نقع”.
حبة بصل صغيرة مبشورة ناعم.
ملح، كمون.
رشة كركم “إختياري”.
زيت.
للتقديم:
بصل محمر بالزيت.
صلصة طماطم.
بيض مدحرج “مسلوق ومحمر بالزبد والزيت”.
طريقة عمل الكشرى الأصفر الإسكندرانى على أصوله:
-في وعاء على النار يسخن الزيت و شوح به البصلة المبشورة حتى تذبل.
-نضيف الأرز، الملح، الكمون ونقلب جيداً.
-نضيف 1 و 1/2 كوب ماء ويترك الأرز على نار متوسطة حتى يتشرب الماء.
-نضيف العدس، رشة الكركم ونقلب برفق ثم نغطي الوعاء بالفويل حتى تنكتم الحرارة وينضج العدس والأرز، ثم نغطي فوق الفويل بغطاء الوعاء ونوطي النار تماماً.
-عند النضج يرفع ويترك مغطي 10 دقائق ثم نرفع الغطاء ونقلب بالشوكة .
-يغرف ويزين بالبصل المحمر والبيض المدحرج والبقدونس المفروم ويقدم مع الصلصة.
ملحوظة:
يمكنك تقديمه بدون الصلصة أو البصل، مع السمك المشوي والسلطة الخضراء والباذنجان المقلي.
طريقة عمل الكشري الاصفر بالارز البستمي
المكونات:
ربع كوب زيت
كوبين من الأرز البسمتي
عدد 2 بصلة تقطع شرائح
كوب عدس أصفر
فص ثوم مفروم
معلقة صغيرة من الكمون
نصف معلقة صغيرة قرفة
4 أكواب ماء ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
-في البداية نقوم بغسل الرز البسمتي جيدا و يوضع في الماء الدافي لمدة نصف ساعة.
-نضع الزيت علي النار حتي يسخن ثم نضيف له البصل ونقلبه جيدا حتي يصبح لونه ذهبي.
-وبعد ذلك نأخذ جزء من البصل و نترك الجزء الأخر.
-القسم الأول من البصل نأخذه و نضع عليه الماء ويترك علي النار حتي الغليان.
-نضيف لهم العدس الأصفر و الكمون و ايضا القرفة و نترك الخليط علي نار بسيطا حتي يصبح ناضجا.
-وبعد ذلك يضاف له الأرز و الملح و نضيف له الملح حسب الرغبة.
-يستمر الارز مع العدس في الاناء حتي يشرب الماء و ينضج و يستوي ثم نرفعه من النار.
– نحضر طبق التقديم ونضع به الكشري الأصفر بالارز البسمتي و نزينه بشرائح البصل المحمر.
ةبهذا قدمنا لكم طريقة عمل الكشري الأصفر الذي يعد واحدا من الأطباق التي تشتهر بها ربات المنازل في محافظات الإسكندرية والدلتا، وهو من أسهل وأسرع الوصفات التي يمكن إنجازها في وقت قليل، كما إنها وجبة اقتصادية، حيث يقُدم مع صلصة الطماطم، والبيض المسلوق، فهو من الأكلات الشعبية الشهيرة التي يفضلها كثيرون.
خطوات بسيطة تتطلبها طريقة عمل الكشري الأصفر وبمكونات موجودة في كل منزل على طريقة الشيف أميرة شنب.
اقرأ أيضا: الكشري المصري بكل سهولة في البيت
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
