يفضل الأطفال دجاج الاستربس لطعمها الجميل وقرمشتها الرائعة، وهي وصفة سهلة وسريعة ويمكن تخزينها واستخدامها عند الحاجة، ومن خلال هذا المقال سنعرض لكم طريقة تحضير دجاج ستربس.
مقادير تحضير دجاج استربس مقرمشة
– بابريكا مدخنة
– ملح وفلفل أسود مطحون حديثا
– دقيق جوز الهند
– بهارات دجاج
– زيت زيتون
– بودرة ثوم وبصل
– بقسماط
– 500 جرام صدور دجاج
طريقة عمل ستربس الدجاج المقرمش في البيت
طريقة التحضير:
1: اخلطي جميع البهارات مع الملح والفلفل مع دقيق جوز الهند
2: ثم انقعي أصابع الدجاج في زيت زيتون
3: أضيفي الدجاج مع خليط جوز الهند
4: غطيها بالقسماط
5: ضعي الدجاج المغطي بالتتبيلة في صينية بالفرن وأدخليها حتي تحصلي علي اللون الذهبي
طريقة تحضير دجاج ستربس حار
المكونات:
كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظام.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
كوبان من البقسماط المطحون.
بيضتان.
كوبان من الطحين.
كوب من الحليب.
طريقة التحضير:
1: يتم غسل صدور الدجاج المخلية ثم نقطعها لشرائح متساوية في السمك والطول.
2: نحضر وعاء ونضع به البيض ويتم الخفق جيداً ثم نضيف الحليب والفلفل الأسود ونخفق مرة أخرى.
3: نحضر وعاء ونضع به الطحين والثوم البودرة والملح والبابريكا والفلفل الأحمر الحار ونقلبهم مع بعضهم البعض.
4: نضع شرائح الدجاج في الطحين ثم نضعها في خليط البيض والحليب ثم في البقسماط المطحون.
5: نحضر صينية ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت ثم نضع بها شرائح الدجاج ستربس ثم نرش ملعقة من الزيت.
6: يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مئتان ثم نضع بها صينيه دجاج ستربس ونتركها حتى تمام النضج.
7: نخرج دجاج السربس من الفرن ويتم تقديمها مع صلصة الكاتشب.
دجاج استربس كنتاكي
المقادير:
شرائح صدور دجاج مخليه من العظم والجلد ( نصف كيلو بانيه )
كوب دقيق
ربع ملعقة فلفل اسود
ربع ملعقة توابل فراخ
رشة ملح
ربع ملعقة ثوم بودره
ربع ملعقة بصل بودرة
نصف ملعقة باريكا
ماء
طريقة التحضير:
1: في وعاء ضعي مكونات التتبيلة السابقة .
2: بالتدريج ضعي الماء , مع خلطهم جيداً حتي تحصلين علي قوام شبه سائل .
3: ضعي صدور الفراخ في الخليط , وقلبيهم جيداً واتركيهم في درجة الحرارة العادية لمدة ساعتين .
4: ضعي المقلاة غويطة علي نار متوسطة وبه زيت غزير .
5: في طبق مسطح به دقيق , اخرجي الدجاج من التتبيلة ثم غطيه بالدقيق , ومنها الي الزيت الساخن .
6: قلبي الدجاج فى الزيت حتي تحصلين علي اللون الذهبي , ثم اخرجيه علي طبق به ورق مطبخ لتصفيه الزيت الزائد .
سر نجاح الطريقة السابقة
يعتبر التتبيل هو العنصر الاساسي للحصول علي افضل طعم , لذلك يتغير الطعم نتيجة مدة التتبيلة وكذلك انواع البهارات المستخدمة .
كذلك الزيت المستخدم ودرجة حرارته مهمة للحصول علي الشكل والطعم المطلوب .
معلومات صحية : تحتوي قطعة الدجاج المقلية المتوسطة علي حوالي 235 سعر حراري , وينصح بعد الافراد من تناوله لانه قد يؤدي الي ارتفاع نسبة الكوليسترول فى الدم .
اقرأ أيضا: طريقة عمل دجاج كنتاكي في البيت وسلطة الكول سلو
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
