يعتبر سمك الدنيس من الوصفات الشهية التي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة، كما أنه إحدى أشهى أنواع الأسماك التي لا تعلم أغلب السيدات الطريقة الصحيحة لإعدادها في المنزل، وترغب في تعلم خطوات تجهيزها وتقديمها إلى أفراد الأسرة، والجدير بالذكر أن سمك الدنيس ضمن الأكلات التي تحتوي على مقدار كبير من الفسفور، البروتين، والكالسيوم، كما يمكن تحضيرها بالكثير من الطرق منها ما يعتمد على الشواء أو القلى، ومن خلال سنقدم لكم طريقة عمل سمك دنيس بالزيت والليمون وطرق آخرى لتحضيره.
طريقة عمل سمك دنيس بالزيت والليمون
المقادير:
– 4 حبات سمك دنيس مغسول
– ملح وفلفل
– زيت زيتون
– عصير ليمون
– 1/4 ملعقة زنجبيل مطحون
– 1/2 ملعقة ثوم مفروم
– ملعقة قشر ليمون مبشور
طريقة التحضير:
-شرحي السمك من الخارج لصناعة شقوق أفقية به من كل جانب.
-اخلطي الملح والفلفل والزنجبيل والثوم وقشر الليمون في وعاء صغير معاً.
-افركي جميع جهات السمك بالتتبيلة السابقة وأدخليها في التجويفات حتى تتغلغل التتبيلة داخل السمك.
-ضعي السمك في وعاء مغطى واتركيه يتبل في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
-ضعي قدر كبير من الماء على النار حتى يسخن.
-رصي السمك في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
-رشي زيت الزيتون على وجه السمك حتى يغطيه كاملاً.
-ضعي صينية السمك فوق القدر بعد غليان الماء واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تماماً.
-ارفعي السمك عن البخار ثم صبي على الوجه عصير الليمون ومزيد من زيت الزيتون ثم قدميه ساخناً مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل سمك دنيس مشوي بالتتبيلة:
المقادير:
– السمك : 3 حبات (دنيس / متوسط الحجم / منظف)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة
– البطاطس : 2 حبة (مفرومة شرائح)
طريقة التحضير:
-ادهني طبق الفرن بملعقة من الزيت.
-اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والكمون والشطة المجروشة.
-اصنعي فتحات بالسمك بواسطة سكين حادة وتبلي السمك جيداً بالخليط.
-وزعي شرائح البطاطس في الطبق المجهز.
-ضعي السمك في الطبق فوق البطاطس وغطيه بورق الألمنيوم.
-أدخلي الطبق الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 40 دقيقة.
-حمري وجه السمك وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة والأرز حسب الرغبة.
طريقة عمل سمك الدنيس المقلي:
المقادير:
دنيس منظّف كيلوغرام ونصف
دقيق
كوب
زيت نباتي
كوبان
مقادير التتبيلة:
عصير ليمون حامض
كوب
فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة كبيرة
كمون
مطحون ملعقة صغيرة
كزبرة
مفرومة نصف كوب
ثوم
مهروس 8 فصوص
طريقة التحضير:
1: إصنعي شقوقاً في سمك الدنيس.
2: في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض، الفلفل الحار، الفلفل الأسود، الملح، الكمون، الكزبرة والثوم. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
3: أضيفي السمك إلى خليط التتبيلة وقلّبيه حتى تدخل التتبيلة في الشقوق.
4: سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
5: غمّسي السمك من كلّ الجهات بالدقيق. أضيفيه إلى الزيت الساخن واطهيه من الجهتين حتى ينضج.
6: إرفعي السمك المقلي من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق. قدّميه ساخناً.
طريقة عمل صنية سمك ماكريل بالبطاطس
طريقة عمل صينية سمك دنيس بالبطاطس:
المقادير:
2 حبة سمك دنيس نظيف ومفتوح (سنجاري)
1حزمة كسبرة خضراء مغسولة ومقطعة
2 حبة فلفل أخطر حار
1حبة جزر مقطعة مكعبات
2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح رقيقة
عصير حبة ليمون
1ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
6 فصوص ثوم
طريقة التحضير:
-لعمل التتبيلة، احضري محضرة الطعام، وضعي كل من الفلفل الأخضر الحار والكسبرة الخضراء، والجزر والثوم والملح والكمون، وافرميهم معاً جيداً ثم أضيفي الليمون.
-تبلي السمك جيداً من الخارج، وضعي من التتبيلة داخل السمك حتى تكون الكمية كافية عند فردها في الصينية.
-حمي الفرن حتى درجة حرارة 180 درجة.
-احضري صينية مناسبة، وافردي عليها ورق زبدة ثم ضعي السمك في الصينية وأزيد من خليط التتبيلة،
-ضعي شرائح البطاطس الرقيقة على سمك الدنيس السينجاري وضعي عليها من التتبيلة مجدداً.
-قطعي طماطم صغيرة شرائح وضعيها فوق البطاطس والسمك وقليل من التتبيلة ثم وزعي عليها ملعقة كبيرة زيت زيتون.
-ضعي صينية السمك في الفرن واتركيها مدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
-قدمي السمك في أطباق السمك مع أرز صيادية أو أرز أبيض و سلطة عربية.
اقرأ أيضا: طريقة عمل سمك السلمون بالكريمة بوصفات متنوعة
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
