مطبخ نواعم
طريقة عمل شوربة العدس
تعتبر شوربة العدس من أكثر انواع الشوربة المفيدة و المطلوبة في فصل الشتاء إليكِ طريقة عمل شوربة العدس اللذيذة والمغذية:
المكونات:
- 1 كوب عدس أحمر (أو عدس أصفر حسب الرغبة)
- 1 حبة بصل مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
- 1 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 أكواب مرق دجاج أو مرق خضار (أو ماء)
- عصير نصف ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير العدس:
- اشطفي العدس جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب أو غبار.
- يُفضل نقع العدس في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة لتسريع الطهي، لكن يمكن طهيه دون النقع.
- تحمير الخضروات:
- في قدر عميق، سخني زيت الزيتون (أو الزبدة) على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفافًا (حوالي 5 دقائق).
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة أخرى حتى تظهر رائحته.
- إضافة الجزر والطماطم (اختياري):
- أضيفي الجزر المقطع إلى القدر وقلبي لمدة 2-3 دقائق.
- إذا كنتِ تستخدمين الطماطم، أضيفيها الآن واطبخي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تصبح الطماطم لينة.
- إضافة العدس والتوابل:
- أضيفي العدس إلى القدر، ثم رشي الكمون والكركم (إن كنتِ تستخدمينهم) وامزجي المكونات جيدًا.
- إضافة المرق أو الماء:
- أضيفي مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو الماء) إلى القدر، واتركي الشوربة تغلي.
- بعد الغليان، قومي بتغطية القدر واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح العدس طريًا.
- الخلط (اختياري):
- إذا كنتِ تفضلين شوربة ناعمة، يمكن استخدام الخلاط اليدوي (البلندر) لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة، أو يمكن تركها كما هي إذا كنتِ تفضلين شوربة ذات قوام خشن.
- التقديم:
- بعد أن يصبح العدس طريًا ويذوب في الشوربة، أضيفي عصير الليمون وامزجي جيدًا.
- تذوقي الشوربة وتعدلي من الملح والفلفل حسب الذوق.
- التزيين:
- يمكنكِ تزيين الشوربة بالكزبرة الخضراء المفرومة أو بعض الزيتون الأسود المفروم أو رش قليل من الكمون المطحون على الوجه.
نصائح:
- يمكنكِ إضافة بعض الزعتر أو البهارات الأخرى مثل الهيل لإضفاء نكهة إضافية.
- إذا كنتِ تحبين الشوربة أكثر سُمكًا، يمكنكِ إضافة قليل من البطاطس المقطعة مع العدس.
- يمكن تقديم الشوربة مع شرائح من الخبز المحمص أو مع عصير الليمون الطازج.
استمتعي بشوربة العدس الساخنة والمغذية!