شوربة العدس من الأكلات التي تمد الجسم بالدفء والحرارة والطاقة في فصل الشتاء، وتحمي الجسم من الإصابة بالأمراض المختلفة من ناحية أخرى، ويعتبر العدس من أغنى البقوليات التي تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة.
مقادير شوربة العدس المصرية:
كوب عدس أحمر مجروش
4 أكواب ماء
1 بطاطس صغيرة
جزرة
2فص ثوم
بصلة مقطعة جوانح
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة عمل شوربة العدس المصرية:
1. قومي بتنقية العدس و غسله جيداً.
2. اغسلي الجزر و البطاطس جيداً.
3. قشريهم ثم قطعيهم مكعبات.
4. ارفعي وعاء عميق على النار.
5. ضعي فيه الماء و العدس.
6. ضيفي البصل، البطاطس، الثوم والجزر.
7. انتظري حتى الغليان ثم هدئي النار حتى النضج.
8. بعض النضج اضربي الخليط في الخلاط الكهربائي.
9. اعيدي الشوربة في الوعاء على النار.
10. ضيفي الزبدة المذابة، الملح و الفلفل (يمكنك إضافة الماء اذا كانت الشوربة سميكة جداً)
11. انتظري حتى الغليان.
12. ارفعي الوعاء من على النار.
13. اسكبي الشوربة في صحون التقديم.
14. قدميها ساخنة.
طريقة عمل العدس بالشعرية
المقادير:
ربع كيلو من العدس.
ربع كيلو من الشعرية.
2 ثمرة من الطماطم.
بصلة.
ملح وفلفل أسود.
كمون.
كزبرة.
زنجبيل.
2 مكعب مرقة.
زيت.
خل.
شطة.
الطريقة:
نضع العدس مع الماء في حلة على النار، ونضيف إليه البصلة والطماطم بعد تقشيرها.
نترك المكونات على النار حتى تمام النضج.
نرفعها من على النار، ونتركها حتى تبرد تماما.
نضرب الخليط في الخلاط حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض.
يتم تحمير الشعرية في الزيت على النار حتى نحصل على اللون الذهبي.
نضيف إلى الشعرية 2 كوب من الماء ونستمر في التقليب.
نتبلها بالملح والفلفل الأسود ومكعب المرقة.
نضع الشطة والخل ونضيف إليها خليط العدس ونقوم بالتقليب.
يغرف في طبق التقديم ويقدم ساخنا.. وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل العدس المدمس
المقادير:
ربع كيلو من العدس البني (بجبة).
3 فصوص ثوم.
ثمرة من الطماطم.
بصلتان.
ملح وفلفل أسود.
كزبرة ناشفة.
كمون.
2 فص ثوم مفروم.
الطريقة:
نضع العدس في الماء على النار، ونقوم بسلقه نصف نضج.
نصفيه من الماء ونضعه في حلة أخرى مع الماء والبصل والطماطم، وتُترك على النار الهادئة حتى تمام النضج.
نضع طاسة على النار بها الزيت ونحمر فيها البصلة المبشورة والثوم المفروم حتى يتغير لونها إلى الأصفر.
نضع العدس في طبق التقديم وتوضع عليها تقلية البصل والثوم ويقدم ساخنا.
اقرأ أيضا: الكشري المصري بكل سهولة في البيت
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
