تعد البطاطس بالبشاميل من الوصفات المميزة والشهية في العزائم والسفرات، حيث تعد البطاطس من المأكولات المحببة لدى الجميع، وهناك طرق كثيرة تقدم بها، ومن بينها طريقة عمل البطاطس بالبشاميل، التي تعد من الوصفات المميزة والشهية على مائدة الإفطار في رمضان.
طريقة عمل البطاطس بالبشاميل:
المقادير:
6 ثمرات من البطاطس الكبيرة.
ملح وفلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
مقادير الحشو:
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2 فص ثوم.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
2 جزرة مبشورة.
كوب من الذرة.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
بهارات.
ملح وفلفل أسود.
كوب من الجبنة الشيدر.
مقادير البشاميل:
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
نصف كوب من الدقيق.
4 كوب من اللبن.
ملعقة من الملح.
ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
طريقة سهلة لعمل الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة
خطوات عمل صينية البطاطس بالبشاميل:
-يتم سلق البطاطس في الماء على النار حتى تمام النضج.
-تصفى البطاطس من الماء وتقشر ويتم هرسها جيداً.
-تتبل بالملح والفلفل الأسود، ويضاف إليها الزبدة، ويتم تقليب المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
-نحضر صينية للفرن وندهنها بالزبدة وتوضع البطاطس بها وتفرد جيداً بها.
-نضع طاسة على النار ويضاف إليها القليل من الزيت، ويشوح بها اللحم المفروم مع الثوم.
-يضاف إليها الذرة والفلفل الأخضر مع التقليب.
-يضاف إليها البقدونس والجزر وتتبل بالبهارات والملح وتقلب على النار.
-نضع المكونات على البطاطس في الصينية وتوزع جيداً.
-لتحضير البشاميل يتم وضع الزيت في الخلاط وتضاف إليه الزبدة.
-نضع معها السمنة والدقيق ويتم خفق المكونات جيداً، ونضع عليها اللبن وتتبل بالملح والفلفل والأوريجانو.
-توضع المكونات في حلة وترفع على النار حتى تتماسك.
-نضع الجبنة على اللحم المفروم ويصب عليها خليط البشاميل.
-توضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى نحصل على اللون الذهبي.
-تقدم ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.
بطاطس بالبشاميل دون لحم
المقادير:
3 ثمرات من البطاطس المقطعة إلى حلقات.
ملح وفلفل أسود.
بصلة مقطعة إلى حلقات.
3 ملاعق من الزبدة.
3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
2 كوب من اللبن.
كوب ونصف من الجبنة المبشورة.
الطريقة:
-نحضر صينية للفرن، ونضع بها حلقات البطاطس، وترص عليها حلقات البصل.
-يُرش عليهما الملح والفلفل الأسود.
-نضع مقلاة عميقة على النار، وتضاف إليها الزبدة، وتترك على النار حتى تذوب تماماً.
-يضاف إليها الدقيق ويقلب جيداً على النار حتى يصفر لونه.
-يضاف إليها الحليب بالتدريج مع التقليب وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
-نستمر في التقليب حتى يتماسك القوام وتضاف إليها الجبنة مع التقليب.
-نضع الخليط على البطاطس والبصل ونغطيها بالورق الألمنيوم.
-نضعها بالفرن لمدة ساعة تقريباً حتى تمام النضج وحتى نحصل على اللون الذهبي، وتقدم بالهناء والشفاء.
صينية بطاطس بالبشاميل والدجاج
مقادير البطاطس بالبشاميل
صدور دجاج مقطعة إلى شرائح.
صلصة طماطم.
ملعقة من الخل.
ملح وفلفل.
ثوم بودرة وبصل بودرة وبهارات دجاج.
القليل من الزيت.
ملعقة من الثوم المفروم.
بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
2 فلفل أخضر صحيح.
بطاطس مقطعة إلى حلقات أو شرائح رفيعة.
ملعقة كبيرة زبدة.
4 ملاعق من الدقيق.
كوبين وربع من الحليب.
طريقة عمل صينية البطاطس بالبشاميل والدجاج:
-نتبل شرائح الدجاج أولاً في ملح وفلفل وبهارات دجاج وثوم بودرة وبصل بودرة وصلصة طماطم وخل ثم نتركها لعدة ساعات.
في مقلاة على النار نضع الزيت ثم نحمر فيه البصل الشرائح والفلفل الأخضر الصحيح والثوم المفروم.
-حين يتغير لون البصل إلى الذهبي الفاتح نضع شرائح الدجاج ثم نتركها على نار عالية حتى تنضج.
-نجهز شرائح البطاطس بوضع الملح والفلفل والقليل من الزعتر عليها مع رشة زيت ثم تدخل الفرن أو المقلاة الهوائية أو حتى يمكن قليها في الزيت ثم نصفيها.
-نجهز طبقة البشاميل بوضع قطعة الزبدة في قدر حتى تذوب ثم نضيف إليها مقدار الدقيق ونقلب ثم ننزل بالحليب بشكل تدريجي مع التقليب حتى يصبح قوامه متوسط لا ثقيل ولا خفيف.
-نحضر صينية من البايركس ثم نفرد فيها طبقة الدجاج وعليها طبقة شرائح البطاطس ثم أخيراً على الوجه نضع طبقة البشاميل.
-ندخلها إلى الفرن على الآف الأوسط على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة.
-نضع على الوجه جبنة موتزاريلا أو جبن شيدر مبشور حسب الرغبة ثم نحمر الوجه لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
-ننتظر حتى تبرد قليلاً ثم نقدمها في البايركس ونقطعها إلى قطع صغيرة ونقدمها إلى جانب السلطة فقط أو مثلثات السمبوسة.
اقرأ أيضا: سهلة ولذيذة.صينية البطاطس بالمشروم والفراخ
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
