طبق فتة الشيش طاووق التركي من الاطباق الرئيسية المشهورة والمعروفة حول العالم بدون استثناء، يمتاز بطعم فريد وطريقة مميزة في التتبيل والاعداد والطبخ داخل اسياخ خشبية.
ويمكن تقديم شيش طاووق التركي مع الارز او البطاطس المشوية او المقلية، ولا ننسى بالطبع صلصة الثومية التي تمنح هذا الطبق مذاقا مختلفا.
مقادير تحضير فتة شيش طاووق
1 كيلو صدور دجاج مقطعة
2 كوب زبادي
1 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/4 كوب خل
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب زيت
3 فص ثوم صحيح
1 عدد فلفل أخضر مقطع مكعبات كبيرة
1 عدد فلفل أصفر مقطع مكعبات كبيرة
لتحضير الفتة:
3 مكعب زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
3 كوب ارز بسمتي
1 ملعقة صغيرة كركم
3 عدد ورق لورا
1 ملعقة كبيرة نجمة الينسون
1 ملعقة صغيرة قرفة
1+1/2 لتر ماء
2 كوب زبادي
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
عيدان خشب
لتحضير صوص الفتة
2 كوب زبادي
1/4 كوب خل
3 فص ثوم مفروم
خبز محمص
طريقة عمل فتة الشيش طاووق بكل سهولة
خطوات التحضير:
1: في بولة نضع صدور الدجاج المقطعة ثم نضيف الزبادي والكاري والثوم وعصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود والزيت ونقلب الخليط جيدا.
2: نحضر العيدان الخشبية ونرص فيها فض من الثوم ثم الفلفل الألوان ثم قطع صدور الدجاج والبصل مثل الفيديو وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.
3: في إناء على النار نضع الزيت ثم مكعبات الزبدة ثم نضيف الارز والكركم وورق اللورا ونجمة الينسون والقرفة ثم الماء ونترك الارز لينضج على نار متوسطة ونغطي الاناء وبعد نضج الارز نضيف الزبادي وعصير الليمون عليه والقليل من الملح ونقلب جيدا ثم نطفئ النار.
4: نحضر صوص الفتة من خلال وضع الزبادي في بولة ثم نضيف الخل والثوم ونقلب جيدا.
5: في طبق الغرف نضع طبقة من الخبز المحمص ثم الارز ثم صوص الفتة ثم عيدان الشيش طاووق وتقدم الفتة وبألف هنا.
مقادير تحضير الشيش طاووق:
1 و ½ كيلوجرام صدر دجاج مقطع الى قطع صغيرة
لعمل التتبيلة:
10 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل
4 ملعقة كبيرة لبن زبادي
1 ملعقة صغيرة بابريكا
فلفل حار اختياري
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة خردل
رشة اوريغانو
2 ملعقة كبيرة كتشب
طريقة التحضير:
• لتحضير التتبيلة، في وعاء، ضعي الثوم المهروس وزيت الزيتون والخل والخردل والكتشب
• اضيفي اللبن الزبادي والبابريكا والفلفل الحار والفلفل الاسود والملح والاوريغانو
• اخلطي المكونات جيدا ثم اضيفي قطع الدجاج واخلطي حتى تتغلف بالكامل
• اتركي الدجاج منقوعا لبعض الوقت
• ادخلي قطع الطاووق في اسياخ خشبيّة واشويها في صينية مدهونة بالزيت في فرن محمى جيدا
• قلبي الاسياخ بين الحين والآخر حتى تنضج تماما. لا تتركي الدجاج يجف كثيرا.
اقرأ أيضا: طريقة عمل فتة الدجاج السوري في البيت
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
