تعتبر فطيرة الدجاج والجبنة أكلة شهية لذيذة وسهلة يمكنك تحضيرها في المنزل، حيث تتميز بأنها من الأكلات البسيطة والسهلة، يمكنك تحضيرها لأفراد أسرتك علي العشاء، لأنها خفيفة جداً علي المعدة، ويمكن أن تقدم بجانب أطباق أخرى عديدة.
ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طرق بسيطة وسهلة لعمل فطيرة الدجاج والجبنة.
فطيرة الدجاج والجبنة:
المقادير:
– صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع شرائح)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الفلفل الملوّن : 3 حبات (مقطع شرائح)
– ملح : ملعقة كبيرة
– خميرة : ملعقة كبيرة
– سكر : ملعقة كبيرة
– دقيق : 3 اكواب
– زبادي : كوب
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– سمن : ملعقة كبيرة
– جبن موزاريلا : ربع كوب (مبشور)
طريقة التحضير:
طريقة عمل فطيرة الدجاج بكل سهولة
-لتحضير العجينة: في وعاء للخلط، اخلطي الدقيق مع السكر، والخميرة، والملح، والزبادي جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة ، ثم غطيها واتركيها جانباً حتى تختمر لحوالي ساعة.
-في مقلاة على النار، سخني الزيت وشوّحي البصل والفلفل الألوان لعدة دقائق.
-أضيفي شرائح الدجاج وقلبي المكونات حتى تمام النضج.
-حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-ادهني صينية فرن بالسمن وافردي بها جزء من العجينة واغرزيها بالشوكة لعمل ثقوب، ثم وزعي خليط الدجاج وانثري جبن الموزاريلا .
-ضعي الجزء المتبقي من العجين على الوجه، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج، ثم قطعيها وقدميها ساخنة.
فطيرة الدجاج بالكريمة والمشروم
المقادير:
– عجينة البف باستيري : عبوة
– الزبدة : ملعقة كبيرة (طرية)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– صدر الدجاج : 3 صدور (فيليه مفروم مكعبات صغيرة)
– الفطر : 2 كوب (طازج مفروم شرائح)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– كريمة : 2 كوب (سائلة)
طريقة التحضير:
-سخني الزبدة والزيت في مقلاة واسعة وأضيفي الدجاج وقلبي لمدة 10 دقائق.
-تبلي بالملح والفلفل والأوريغانو حركي لمدة 5 دقائق ثم ازيليه من المقلاة وضعيه في طبق جانباً.
-في نفس المقلاة أضيفي الفطر والثوم وقلبي لمدة 10 دقائق ثم أعيدي الدجاج وأضيفي الكريمة واتركي المزيج ليغلي على النار لمدة 5 دقائق.
-ارفعي المقلاة عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
-ضعي المزيج في طبق الفرن.
-مدي عجينة البف باستري قليلاً على سطح مرشوش طحين ثم غطي الدجاج والمشروم وازيلي أطراف العجينة الزائدة عن الطبق.
-اصنعي شق بالسكين على وجه العجين بشكل اكس وادهني وجه العجين بالزبدة.
-أدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر العجينة وقدمي الفطيرة ساخنة.
فطيرة الدجاج التركية
من هنا سوف نتعرف علي مقادير عمل هذه الوجبة الصحية وهي كالاتي:-
2 كوب من الدقيق.
معلقة كبيرة من الخميرة.
نصف معلقة صغيرة من السكر.
ربع معلقة صغيرة من الملح.
2 معلقة كبيرة من الحليب المجفف.
3 ملاعق كبار من زيت الزيتون.
2 معلقة كبيرة من للبن الزبادي الرائب.
ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
سوف نتعرف من خلال السطور الأتية علي خطوات تحضير فطيرة الدجاج التركية في المنزل بكل سهولة وهي كما يلي:-
-للتحضير العجين، نقوم أولاً بمزج المكونات الجافة مع بعض، ثم نضيف عليهم المكونات السائلة، ونعجن جيداً حتي تتكون عجينة لينة.
-بعد ذلك نترك العجين بمكان دافئ، لمدة ساعة حتي يتخمر، ويتضاعف حجمه.
-ثم نقوم بعد ذلك بإحضار طاسة، ونضعها علي النار، ونضع فيها معلقة زيت، وقطع الدجاج مع البصل، والثوم والفلفل الألوان، والتوابل ويتم التقليب، حتي النضج ثم يرفع من، علي النار حتي تبرد.
المعجنات في السعودية
-بعد ذلك قومي بتقسيم العجين إلي نصفين، وقومي بفرد الطبقة الأولي، علي شكل دائرة وضعي عليها الحشو، ومن ثم أفردي الطبقة الثانية فوقها.
-ثم قومي بدهن وجه الفطيرة، بمزيج البيض، والحليب والخل، وضعي علي الوجه، حبة بركة وسمسم.
-بعد ذلك أدخلي الفطيرة فرن مسخن مسبقاً، علي درجة حرارة 200 مئوية، لمدة ربع ساعة حتي تنضج، ويصبح لونها ذهبياً.
-ثم قومي بإخراجها من الفرن، واتركيها جانباً حتي تبرد قليلا، ثم قدميها بالهناء والشفاء.
نصائح مهمة لنجاح وصفة الفطائر:
هناك بعض النصائح للحصول علي فطائر هشة وطرية يجب أتباعها وهي كالاتي:-
-للحصول علي أفضل حجم للفطائر، يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة.
-يجب عند العجن وضع الدقيق، مع التقليب المستمر بالتدريج لعدم تكتل الدقيق.
-للحصول علي قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون، أمسحي العجينة بصفار البيض.
-يجب عليك اختيار نوع فاخر من الدقيق، ونخله مره أو مرتين قبل العجن.
-بعد طهو الفطائر، تغطي بورق بلاستك للحفاظ علي طراوتها.
ماذا يقدم مع فطيرة الدجاج؟
إذا كنت تريد معرفة ماذا يقدم مع فطيرة الدجاج؟ فهناك الكثير والتي منها:
تقديم فطيرة الجبن مع البطاطس المحمرة.
وكذلك يمكنك عمل بطاطس مهروسة باللبن.
كما يمكنك تحضير الطحينة مع الفطيرة، وكذلك الثومية.
مع الاهتمام بتناول السلطات مع كل الوجبات.
أو تناول الخضار المحمص، وهو طبق نباتي لزيذ بطهي مجموعة من الخضار حتى الحصول على خضار طري أو مقرمش.
اقرأ أيضا: طريقة عمل صينية بطاطس بيوريه بالدجاج واللحمة المفرومة
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
