كبسة السمك هي من المأكولات المعروفة في الخليج العربيّ، خاصة في الممكلة العربية السعودية، وتمتاز بسهولة تحضيرها، وسنعرض لكم طريقة عمل كبسة السمك في البيت بكل سهولة.
مقادير تحضير كبسة السمك:
المكونات
1.5 كوب أرز بسمتي منقوع بالماء مدّة ساعتين.
2.5 كوب ماء.
3 قطع سمك فيليه تزن القطعة حوالي 113 غرام.
مكونات تتبيلة السمك
2 ملعقة صغيرة فلفل بودرة.
2 رشة من الكركم.
1/4 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
رشة ملح.
زيت نباتي لقلي السمك.
مكونات خلطة الأرز
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ملعقة صغيرة هيل حب.
ملعقة صغيرة قرنفل حب.
ملعقة صغيرة قرفة طازجة.
2 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم والزنجبيل.
2 حبة بصل مقطع شرائح.
رشة كركم.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
60 غرام هريس طماطم.
1.5 ملعقة صغيرة توابل مشكلة.
2 حبة ليمون جاف.
الخطوات لتحضير كبسة السمك
نظف قطع السمك، وقطّعها إلى قطع أصغر.
انقع قطع السمك في وعاء كبير الحجم بمكونات تتبيلته لمدّة ساعة على الأقل.
سخن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم واقلي قطع السمك فيها.
ضع ملعقتين الزيت في مقلاة أخرى، وأضف بهارات الأرز كاملة إليه.
أضف البصل وقلبه عدّة دقائق، ثم أضف هريس الطماطم وقلبهم معًا جيدًا.
أضف الماء واتركه يغلي وأضف الأرز المنقوع وأغلق الغطاء.
اترك المكونات على نار هادئة مدّة 20 إلى 30 دقيقة حتى يجف الماء وتنضج تمامًا.
اسكب الأرز في طبق التقديم، وتخلص من الليمون الجاف.
وزع قطع السمك المقلية فوق الأرز.
تناول كبسة السمك ساخنة.
ملاحظات اخصائية التغذية
استخدم الشواء بدلًا من القلي للسمك، لتجنب السعرات العالية والدهون الضارة التي تؤثر سلبًا على صحة أعضاء الجسم، وتزيد من فرصة الإصابة بالسمنة.
تجنب اختيار الأسماك الغنية بالزئبق لتجنب الأضرار والمشكلات الصحية المرتبطة بتناوله.
كبسة السمك ومرضى السكري
الوجبة جدا مثالية لمريض السكري.
استبدل الأرز الأبيض بالأرز البني نظرًا لاحتوائه على ألياف غذائية أكثر، مما يجعله خيارًا صحيًا يسهم في المحافظة على نسبة السكر في الدم ويعزز الشبع والامتلاء.
كبسة السمك ومرضى القلب
السمك عادة مفيد لمرضى القلب.
احرص على تضمين الأسماك في النظام الغذائي المتناول فهي مصدرًا للبروتين والأحماض الدهنية المفيدة لصحة القلب والشرايين والتي تسهم في خفض ضغط الدم.
انتبه لكمية الملح المستخدمة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل سمك الصيادية في البيت
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
