تعد كفتة الدجاج بالبطاطس من الأكلات الاقتصادية التي يمكن تحضيرها بسهولة ويحبها الصغار والكبار، ويمكن تقديمها مع المعكرونة والصلصة، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم وصفات متنوعة لعمل كفتة الدجاج بالبطاطس.
طريقة عمل كفتة الدجاج بالبطاطس:
المقادير:
– لتحضير الصلصة :
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : رشّة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة ونصف (ممزوج بماء ساخن)
– صدر الدجاج : 5 صدور (مطحون)
– طماطم : 1 حبة (مفرومة فرماً ناعماً)
– الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
– بقدونس : نصف باقة (مفروم فرماً ناعماً)
– كزبرة خضراء : نصف باقة (مفرومة فرماً ناعماً)
– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل حريف : رشّة
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– البطاطس : 2 حبة (مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح)
– طماطم : 4 حبات (كاملة)
طريقة التحضير:
-في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الطماطم، والبصل، والكزبرة، والبقدونس، واخلطي المكونات لمدة دقيقة.
-اخلطي الدجاج المطحون مع خليط البصل والطماطم في وعاء عميق، ثم نكّهي بالبهارات المشكّلة، والقرفة، والفلفل الحريف.
-اخلطي المكوّنات بيديكِ جيداً حتّى تتماسك تماماً، ثم اصنعي كرات متوسطة الحجم من الخليط.
-شوّحي كرات كفتة الدجاج في مقلاة واسعة على النار بالقليل من الزيت.
-سخّني الزيت النباتي في قدر على النار، ثمّ أضيفي البصل والثوم، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وأضيفي معجون الطماطم وقلّبي المكوّنات جيداً حتّى تذبل.
-أضيفي البطاطس والطماطم الكاملة وكفتة الدجاج، واطهي المكوّنات على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
-قدمي كفتة الدجاج بالبطاطس ساخنة.
أقراص كفتة الدجاج بالبطاطس:
مقادير الوصفة
للتغطية:
1كوب بقسماط
1
حبة كبيرةبياض البيض
1ملعقة صغيرةبهار مشكل
1
ملعقة كبيرةكزبرة ناعمة
1/4ملعقة صغيرةفلفل أسود
2
ملعقة صغيرةملح
1/2كوببقدونس مفروم
2
عودبصل أخضر مفروم مع الأوراق
2
فصثوم مهروس
1
حبة كبيرةصفار بيض
2
كوبلحم دجاج مسلوق مفتت
4
حبة كبيرةبطاطس
طريقة التحضير:
1_ في قدر عميق ضعي البطاطس. إغمري البطاطس بالماء. دعي البطاطس يطهي إلى ان تنضج تماما. قشري البطاطس وهي دافئة.
2_ ضعي البطاطس في طبق عميق. أضيفي الدجاج، صفار البيض، الثوم، البصل، البقدونس، الملح، الفلفل، الكزبرة والبهار.
3_ استعمال أداة هرس البطاطس اليدوية أو بأطراف أصابعك إدعكي البطاطس مع بقية المواد إلى أن تتكون عجينة خشنة.
4_ التغطية: في طبق عالي الحافة ضعي بياض البيض. في طبق واسع ضعي البقسماط.
5_ خذي مقدار من خليط البطاطس وشكليها إلى قرص متوسط السماكة. بأطراف أصابعك إدهني القرص بقليل من البياض.
6_ ضعي القرص بالبقسماط. قلبي قرص الكفتة بالبقسماط ليتغطى تماما. ضعي أقراص الكفتة في صينية واسعة. ضعي أقراص الكفتة في البراد لمدة نصف ساعة تقريبا.
7_في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماما.
8_ إقلي أقراص كفتة الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي أقراص كفتة الدجاج على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
9_قدمي أقراص كفتة الدجاج بالبطاطس مباشرة.
طريقة عمل كفتة البطاطس بالجبن
المقادير
نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
3 بيضات مخفوقة.
بصلة مبشورة.
ثمرة فلفل.
4 ثمرات طماطم.
بهارات حسب الرغبة.
بودرة ثوم.
شرائح جبنة موزاريلا.
جبن كيري.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1- يتم هرس البطاطس المسلوقة جيداً.
2- أضف إلى البطاطس البهارات، والملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة.
3- اخلط البطاطس جيداً للحصول على الخليط المتجانس، ثم قم بتشكيلها إلى كرات.
4- يتم حشو كرات البطاطس بالجبن الكيري.
5- توضع كرات البطاطس في صينية مدهونة بالزيت.
6- في مقلاة على النار، يتم تقليب البصل حتى يذبل مع الفلفل، وعصير الطماطم، والبهارات.
7- ترفع من على النار، ويتم وضعها في صينية.
8- على وجه البطاطس قم بصب البيض المخفوق، ورش شرائح الجبن الموزاريلا.
9- تدخل الصينية الفرن وتترك حتى النضج.
10- تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كفتة البطاطس المقرمشة
المقادير:
نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
صفار 3 بيضات كبيرة الحجم.
بقسماط مطحون.
2 بيضة مخفوقة.
زيت للقلي.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.
دقيق.
طريقة التحضير:
1- ضعي البطاطس المسلوقة المهروسة في وعاء، وقومي بإضافة صفار البيض، وامزجي الخليط حتى التجانس.
2- أضيفي الزبدة الذائبة، مع الملح والفلفل الأسود، ويتم التقليب جيداً.
3- يتم تشكيل كفتة البطاطس إلى كرات وتقليبها في الدقيق ثم غمسها في البيض ثم في البقسماط.
4- توضع كرات كفتة البطاطس في الزيت في مقلاة على النار، ويتم التقليب حتى اكتساب اللون الذهبي.
طريقة عمل كفتة البطاطس بالفراخ
كفتة البطاطس في الفرن:
المقادير
لحم مفروم.
2 ثمرة بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم ومهروسة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة ملح.
بصلة كبيرة مبشورة.
ربع كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
كوب بقسماط.
بيضة مخفوقة.
دقيق.
طريقة التحضير:
1- يتم المزج بين البصل المبشور واللحم المفروم.
2- أضيفي إلى ما سبق البطاطس المهروسة، والملح، والفلفل الأسود، ويتم الخلط جيداً.
3- أضيفي البقدونس المفروم إلى خليط البطاطس، ويتم المزج جيداً.
4- قومي بتشكيل كفتة البطاطس إلى أقراص، ثم قلبيها في الدقيق وبعد ذلك يتم غمسها في البيض المخفوق.
5- ضعي الأقراص في البقسماط، للتغليف من كل الجهات.
6- توضع أقراص كفتة البطاطس في صينية مدهونة بالزيت.
7- ضعي صينية كفتة البطاطس في الفرن، وتترك لمدة ربع ساعة تقريباً.
8- يتم تقليب أقراص الكفتة على الجهة الأخرى، ثم تترك الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
9- تخرج الصينية من الفرن، وتوضع في طبق التقديم.
اقرأ أيضا: طريقة عمل كفتة الدجاج السورية بكل سهولة
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
