تعد كيكة الجزر والجوز من أكثر أنواع الكيك التي تمتاز بطعمها اللذيذ، حيث يعطي الجوز المفروم والزبيب وكريمة الجبن الكريمي لتنافس أشهر وأغلى محلات الحلويات، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل كيكة الجزر والجوز الهشة مع الكريمة خطوة بخطوة.
طريقة عمل كيكة الجزر والجوز:
المقادير:
– دقيق : 2 كوب
– الجوز : كوب (مقطع)
– الجزر : 5 حبات (مبشور)
– حليب : كوب (سائل)
– البيض : 4 حبات (بحرارة المطبخ)
– سكر : ثلاث أرباع الكوب
– الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
– القرفة : ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
-ضعي البيض والسكر في وعاء الخلط، ثم اخفقي بواسطة المضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي.
-أضيفي الحليب والزيت النباتي واخلطي مرة أخرى جيداً، ثم أضيفي القرفة مع التحريك المستمر.
-أضيفي الجزر المبشور، والجوز المقطع إلى خليط البيض، وحركي المكونات بالمضرب اليدوي.
-أضيفي الدقيق، والبيكنج باودر، وحركي جيداً لمدة دقيقة حتى تختلط المكونات وتتجانس.
-صُبي الخليط بقالب الكيك المدهون بالزبدة، ثم أدخليه إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لمة 40-45 دقيقة حتى ينضج تماماً.
-أخرجي القالب من الفرن، واتركيه حتى يبرد، ثم زيني بحسب الرغبة وقطعيه وقدميه.
طريقة عمل كيك الجزر والقرفة:
مقادير الوصفة:
2كوبدقيق
1ملعقة صغيرةبيكنج باودر
1/2ملعقة صغيرةبيكربونات الصودا
1/4ملعقة صغيرةملح
4حبة كبيرةبيض
1ملعقة صغيرةفانيليا سائلة
2كوبسكر
3/4كوبزيت ذرة
3كوبجزر مبروش
1ملعقة صغيرةقرفة
1كوبجوز مجروش
طريقة التحضير:
1-ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2-أحضري قالب أكواب كيك مزخرفة. إدهني القالب بالسمن وبطني بالدقيق.
3-على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح.
4-في وعاء الخلاط ضعي البيض، الفانيليا، السكر والزيت. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق.
5-أضيفي خليط الدقيق، الجزر، القرفة والجوز. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. أسكبي الخليط في القالب.
6-ضعي القالب في الفرن لمدة ٣٠دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بغرز عود خشبي في وسط الكيك. يجب أن يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك.
7-خرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني ليبرد الكيك لعدة دقائق. إقلبي الكيك على الشبك. دعيه إلى أن يبرد تماما ثم قدميه.
طريقة عمل كيكة الرمل الهشة بعلبة الزبادي
طريقة عمل كيكة الجزر والجوز مع الكريمة:
مقادير كيكة الجزر:
2 كوب دقيق متعدد الإستخدامات.
إقرأي أيضاً: طريقة كيكة الجزر بالكراميل
1 و 3/4 م ص بيكنج باودر.
3/4 م ص زنجبيل مطحون “إختياري”.
3/4 م ص ملح.
2 كوب سكر بني.
3/4 كوب جوز محمص ومفروم خشن.
1/2 كوب زبيب.
4 حبات بيض كبير الحجم.
2 و 1/2 كوب جزر مبشور ناعم.
كوب من الزيت النباتي.
2 م ص قرفة مطحونة.
1 و1/2 م ص فانيليا سائلة.
للتزيين:
2 كوب جوز مفروم.
مكونات كريمة الجبن:
450 جم جبن كريمي بحرارة الغرفة.
4 كوب سكر بودرة.
1 و 1/2 كوب زبد طري بحرارة الغرفة.
4 م ص فانيليا سائلة.
3/4 م ص ملح.
طريقة عمل كيكة الجزر والجوز الهشة مع الكريمة:
-نبدأ بتسخين الفرن على حرارة 160 سلزيوس ثم نجهز صينيتين مقاس 22 سم وتدهن بالزيت، ثم ترش بالدقيق، ونرجها للتخلص من أي دقيق زائد، ثم نضع ورقة زبد بقاع الصينيتين.
-في وعاء ننخل المكونات الجافة معاً وتترك جانباً “الدقيق، البيكنج باودر، الزنجبيل، القرفة، الملح”.
-في العجان نضع الزيت، السكر، البيض، الجزر، الجوز، الزبيب، الفانيليا، وتخلط لمدة دقيقة على سرعة متوسطة.
-نضيف خليط الدقيق المنخول بالتدريج مع التقليب برفق.
-يصب الخليط في الصينيتين بالتساوي، ويدخل الفرن من 28 : 30 دقيقة حتى ينضج.
-نخرجها من الفرن وتترك 15 دقيقة لتبرد قليلاً، ثم تقلب على رف شبكي ثم تترك لتبرد تماماً.
طريقة عمل كريمة الجبن:
-في وعاء الخلط نضع الزبد والجبن ويخلط على سرعة متوسطة، ثم نضيف السكر المطحون بالتدريج مع الفانيليا والملح ونتأكد من إختلاط ومزج الجوانب والقاع ثم يغطى ويترك بحرارة الغرفة لتزيين الكيك.
خطوات تزيين الكيك:
-تقسم كل كيك لنصفين وبين كل كيكة والأخرى نضع طبقة من الكريمة المجهزة.
-نضع الطبقات الأربع ثم نغلف الكيك من أعلى والجوانب ونزين الجوانب بالجوز المفروم وتقدم.
طريقة عمل كيكة الجزر والهيل مع القرفة:
المكونات:
خليط كيك سوبر مويست الابيض من بيتي كروكر + بيض + زيت نباتي + ماء
ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من قرون الهيل المقسمة الى قسمين والمطحونة
٤٠٠ غرام جزر (مقشر ومبشور ناعما)
كريما التزيين:
٢٠٠ غرام جبنة كريمية
٥٠ غرام زبدة
٤٥٠ غرام مسحوق السكر
ملعقة كبيرة يانسون
طريقة التحضير:
-يسخن الفرن إلى حرارة ١٨٠ درجة مئوية وتحضر عدد ٢ من القوالب مع قواعد قابلة للإزالة بحجم ٢٣ سم ويوضع على القاعدة ورقة خبز.
-في وعاء كبير، يخلط معا خليط الكيك من بيتي كروكر، البيض، الزيت النباتي، الماء، الهيل ، والقرفة بواسطة ملعقة خشبية.
-يضاف الجزر المبشور ناعما ويقلب حتى يمزج تماما. يقسم الخليط بين اثنين من قوالب الخبز ويوضع في الفرن ليخبز لمدة ٣٠ دقيقة .
-يخرج الكيك من الفرن ويوضع جانبا ليبرد تماما. عندما تبرد القوالب تماما، تخرج الكيك من القالب وتزال قاعدة القالب وورقة الخبز. تترك جانبا لتبرد تماما. إذا ارتفعت واحدة من قوالب الكيك أكثر من الاخرة، تقطع الجوانب الزائدة بسكين الخبز بحيث تكون اسطح الكيك متساوية.
-تخلط الجبنة الكريمية مع القرفة حتى يصبح لديك خليط سلس وناعم ثم توضع على وجه الكيك الأول من ثم نقوم بلصق الطبقة الثانية من الكيك ونضع على الوجه ما تبقى من كريما التزيين ونقطعها الى ٨ قطع ، يمكن حفظ الكيك في الثلاجة لمدة تتراوح بين ٣ الى ٥ أيام
اقرأ أيضا: طريقة عمل كيكة جوز الهند السريعة
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
