تتميز كيكة الفانيلا بأنها خفيفة ولذيذة ويميل البعض أيضا إلى اضافة بعض الصوصات المميزة التي تضيف نكهة غنية إلى الكيك مل صوص الكراميل، ومن خلال السطور التالية سنعرض لكم طريقة عمل كيكة الفانيلا بصوص الكراميل.
طريقة عمل كيكة الفانيلا بصوص الكراميل:
المقادير للكراميل:
الزبدة : 8 ملاعق كبيرة
السكر البني : كوب
كريمة : نصف كوب
الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة (سائلة)
سكر البودرة : 4 اكواب
– طحين : 3 أكواب ونصف (متعدد الاستعمالات)
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– السكر البني : 2 كوب
– سكر : كوب ونصف
– الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (طرية)
– البيض : 6 حبات
– الفانيليا : ملعقة كبيرة (سائلة)
– حليب : كوب ونصف
طريقة التحضير:
1: حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2: حضّري صينية خبز، وادهنيها بالزبدة، ثم بطّنيها بورق الزبدة، وادهنيه بالزبدة.
3: نخّلي الطحين والبيكنج باودر والملح في وعاء.
4: في وعاء عميق، اخفقي الزبدة جيداً بواسطة المضرب الكهربائي، حتى تحصلي على مزيج كريمي هش.
5: أضيفي السكر البني، والسكر الأبيض إلى مزيج الزبدة، ثم أعيدي الخفق على سرعة متوسطة لحوالي 5 دقائق حتى 6: 6: تحصلي على مزيج كريمي ناعم وفاتح اللون.
7: أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً، ثم أضيفي الفانيليا السائلة إلى المزيج واخفقي جيداً.
8: أضيفي خليط الطحين على ثلاث مراحل، مع الحرص على الإستمرار بالخفق البطيء بعد كل إضافة، حتى يختفي الطحين بالمزيج.
9: أضيفي الحليب إلى المزيج، واخفقي جيداً حتى يصبح مزيجاً ناعماً.
10: وزعي مزيج الكيك في صينية الخبز المحضّرة.
11: أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تمام نضج الكيك.
12: اقلبي الكيك على شبكة التبريد، واتركيه حتى يبرد.
13: لتحضير صوص الكراميل: في قدر صغير الحجم على نار هادئة، ضعي الزبدة والسكر البني، وحركي حتى تذوب المكونات.
14: أضيفي الكريمة وحركي المزيج حتى يبدأ في الغليان، ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفانيليا والسكر البودرة تدريجياً مع التحريك حتى تمتزج المكونات تماماً.
15: اتركي صوص الكراميل جانباً حتى يبرد قليلاً لحوالي 5 دقائق.
16: وزعي صوص الكراميل فوق الكيك حتى يغطيه تماماً، ويمكنكِ الاحتفاظ بباقي الصوص في الثلاجة لحين الاستخدام لاحقاً.
17: ضعي الكيك في الثلاجة حتى يبرد لحوالي 2-3 ساعات، ثم قدميه.
وصفات مختلفة لعمل الكريم كرميل بكل سهولة
طريقة عمل كيك الفانيلا بدون بيض:
المقادير:
– دقيق : 2 كوب
– سكر : كوب
– عصير البرتقال : كوب وربع
– الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
– الزيت : 6 ملاعق كبيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– الخل : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
1: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2: اخلطي عصير البرتقال، والزيت، والفانيليا، والخل معاً في وعاء.
3: اخلطي الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر معاً في وعاء آخر.
4: ضعي المكونات السائلة على المكونات الجافة واخلطي بالملعقة حتى تختفي آثار الدقيق.
5: اسكبي خليط الكيك بقالب مدهون زيت ورشة دقيق، واخبزيه لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.
6: زيني وجه الكيك عند التقديم برشة من السكر البودرة.
طريقة عمل كيكة كريم كراميل بكل سهولة في البيت
طريقة عمل كيك الزبادي بدون بيض:
المقادير:
– طحين : كوب ونصف
– سكر : كوب
– لبن زبادي : كوب
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : نصف كوب
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
1. اخلطي الزبادي والسكر في وعاء جيداً، ثم أضيفي له الزيت النباتي وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر وقلبي الخليط جيداً.
2. أضيفي الفانيليا والدقيق تدريجياً إلى المزيج واستمري في التقليب حتى تحصلي على القوام المناسب للكيك.
3. ضعي المزيج في قالب الكيك بعد دهنه بالزيت والدقيق وضعيه في الفرن المسخن مسبقاً.
4. اتركي الكيك في الفرن ولا تفتحي الفرن لمدة ربع ساعة حتى لا تؤثرين على ارتفاعها.
5. تأكدي من نضج الكيك بعد مرور 30 دقيقة ثم قدميها باردة أو دافئة.
طريقة عمل تشيز كيك بالكريم كراميل:
المقادير:
200 جرام من الزبدة على درجة حرارة المطبخ.
خمسة بيضات.
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
نصف كأس من الحليب الناشف.
ثلاثة أرباع كأس من السكر الناعم.
ثلاثة أرباع كأس من الحليب.
طبقة الكراميل
نصف كأس من السكر.
طريقة التحضير:
1: يتُخفق الجبنة في الخفاقة الكهربائية أو باستخدام اليد، ثمّ يضاف عليها بيضة تلو البيضة ونقوم بالخفق من جديد، ثمّ تُضاف الفانيلا مع الاستمرار بالخفق.
2: يُضاف السكر والحليب الناشف والحليب السائل، ثمّ تُخفق المكونات.
3: يرش نصف كأس السكر الخاص بطبقة الكراميل داخل صينية الفرن، ثمّ توضع على نار هادئة وتترك حتى تذوب وتتكرمل وتوزع بشكل جيد على سطح الصينية بالكامل وتترك لتبرد.
4: توضع الصينية في صينية أكبر، ثمّ يُضاف مزيج الكيك فوق السكر المكرمل، ثمّ يوضع ماء مغلي في الصينية الكبيرة.
5: تُدخل الصينيتان في الفرن بعد أن يُسخن على درجة 180 درجة مئوية، مدة 45 دقيقة حتى النضوج.
طريقة عمل كيكة قدرة قادر بالكريم كراميل:
مقادير طبقة الكراميل:
كأس من السكر.
طبقة الكريم كراميل
بيضتان.
ملعقة كبيرة من الفانيلا.
ثلث كأس من السكر.
كأس ونصف من الحليب الناشف.
كأسان من الماء.
طبقة الكيك
بيضتان.
ملعقة كبيرة من الفانيلا.
نصف كأس من السكر.
نصف كأس من الزيت.
نصف كأس من الحليب السائل.
ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو.
كأس وربع من الطحين المُنخل.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
طبقة الكراميل: يوضع السكر في قدر غير لاصق، ثمّ يسخن على النار حتى يذوب ويتحول للون البني الغامق.
طبقة الكريم كراميل
-تُخلط جميع مكونات طبقة الكريم كراميل في الخلاط الكهربائي مدة ثلاث دقائق، ثمّ تُسكب فوق طبقة السكر المحروق.
طبقة الكيك
-يُخفق السكر مع البيض والفانيلا، ثمّ يُضاف الحليب والزيت مع الاستمرار بالخفق.
-يُضاف الطحين والكاكاو والبيكنغ باودر، ثمّ يخفق من جديد.
-يضاف مزيج الكيك فوق طبقة الكريم كراميل.
-توضع الصينية في صينية حجمها أكبر منها ويوجد فيها الماء كي نعمل حمام مائي، وتوضع في الفرن المُحمّى سابقًا مدة 45 دقيقة حتى النضوج.
-تخرج من الفرن وتترك على الجانب كي تبرد بشكل تام، ثمّ توضع في الثلاجة مدة ثلاث ساعات على الأقل حتى تتجمد بشكل أكبر.
-توضع الصينية في صينية أكبر فيها ماء مغلي مدة عشرة دقائق حتى يتم ذوبان السكر، ثمّ تُقلب في طبق التقديم، ومن الممكن تمرير الصينية فوق النار عن بعد حتى تُساعد في نزول الكيكة إذا لم نتمكن من ذلك في الخطوة السابقة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل كيكة الرمل الهشة بعلبة الزبادي
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
