يعشق الأطفال كرات البطاطس المقلية والمحشية فراخ أو جبن، وترغب الأمهات في تحضيرها لأطفالهم، وسنعرض لكم من خلال هذا المقال وصفات متنوعة لتحضير كرات البطاطس.
كرات بطاطس بالفراخ:
المقادير:
– البطاطس : 2 حبة (مسلوقة ومهروسة)
– الفراخ: كوب (قطع / مسلوق)
– البيض : 1 حبة (مخفوق)
– البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
– بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
– جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
– بقسماط : كوب (مطحون)
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– بهارات : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير:
-قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.
-ضعي البطاطس المهروسة في وعاء عميق، وأضيفي البقدونس، والجبن، والبصل، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات، وقلبي المكونات حتى تتداخل.
-ضعي خليط البطاطس في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى تمتزج المكونات تماماً.
-شكلي من مزيج البطاطس كرات متوسطة ومتساوية في الحجم.
-احشي كرات البطاطس بقطع الدجاج، ثم غمسيها في البيض المخفوق ثم البقسماط.
-في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت، ثم اقلي كرات البطاطس حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
-صفّي كرات البطاطس بالدجاج من الزيت وضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
بأقل التكاليف.. طريقة عمل كبة البطاطس بكل سهولة
كرات بطاطس بالجبنة:
المقادير:
– فتات الخبز : كوب
– البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مسلوقة)
– فليفلة خضراء : نصف حبة
– الماء : ملعقة كبيرة ونصف
– جبنة : نصف كوب (مبشورة)
– دقيق الذرة : ملعقة كبيرة
– الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– طحين : 2 ملعقة كبيرة (طحين القمح الكامل)
– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير:
-ضعي البطاطس المسلوقة، والفليفلة، والفلفل الأحمر، وبودرة الثوم، والبهارات المشكلة، والكزبرة المفرومة، والملح، والفلفل الأسود، وطحين الذرة، والجبن المبروش في وعاء، ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تتماسك.
-ادهني يديكِ بالزيت، ثم إصنعي كرات صغيرة الحجم من خليط البطاطس.
-في وعاء، اخلطي الماء مع الطحين.
-في وعاء آخر ضعي فتات الخبز ورشة طحين.
-غمسي كرات البطاطس بخليط الطحين السائل، ثم غلّفيها بفتات الخبز جيداً.
-سخّني الزيت في مقلاة على النار، وإقلي كرات البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفّيها من الزيت جيداً وقدميها.
صينية كرات البطاطس بالدجاج والكريمه:
المكونات:
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
صدر دجاج
مقطع إلى شرائح 500 غرام
ثوم
مهروس 3 فصوص
ملح
ملعقة صغيرة
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
جزر
مبشور 1
فلفل رومي
ملون مقطع إلى شرائح
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
نصف ملعقة صغيرة
سبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير كرات البطاطس:
بطاطس
مهروسة 3 أكواب
زبدة
ملعقتان كبيرتان
حليب
نصف كوب
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
لتحضير الصلصة:
كريمة طبخ
كوب
حليب
كوب ونصف
جبن كريم
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
للتزيين:
جبن بارميزان
مبشور ربع كوب
طريقة التحضير:
1: في قدر على نار متوسطة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ثمّ أضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها حتى تنضج أي حوالي 10 دقائق. ضعيها في طبق جانباً.
2: ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلة نفسها. أضيفي البصل والثوم وقلّبي المزيج حتى يذبل.
3: أعيدي شرائح الدجاج إلى المقلاة. اضيفي الفلفل الرومي والجزر، ثمّ قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4: زيدي الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، والسبع بهارات. خفّفي النار وحرّكي المزيج لـ5 دقائق.
5: في وعاء، أخلطي البطاطس المهروسة الساخنة، الزبدة، الحليب الملح والفلفل الأسود حتى يتجانس المزيج ويصبح كريمي.
6: لتحضير الصلصة: في قدر على نار هادئة، ضعي كريمة الطبخ، الحليب، جبن الكريم الملح والفلفل الأسود. حرّكي المزيج حتى الغليان ثمّ أطفئي النار.
7: ضعي مزيج الدجاج في قعر صينية فرن. شكّلي كرات متساوية الحجم من مزيج البطاطس وأضيفيها فوق طبقة مزيج الدجاج. زيدي الصلصة والجبن المبشور على الوجه.
8: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى يذوب الجبن.
9: أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
صينية كرات البطاطس محشية باللحم مع البشاميل:
المقادير:
1 كيلو بطاطس مسلوقة بقشرها
1 حزمة بقدونس مفروم
2 كوب جبن موتزاريلا
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زبدة
حشو اللحم
¼ كيلو لحم مفروم
2 عدد بصل مفروم
½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
½ ملعقة صغيرة كاري
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
صوص البشاميل
4 كوب حليب سائل
4 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة نشا
مكعب مرقة خضار أو دجاج إختياري
الخطوات:
-فى حلة على لنار نسلق حبات البطاطس بشكل جيد حتى تصبح طرية بشكل كامل
-يفضل سلق البطاطس حبات كاملة حتى لا تشرب ماء وتظل ناشفة أكثر
-نقشر البطاطس ونهرسها ونخلطها مع البقدونس والجبن والملح
-ونعجن حتى نحصل على قوام متماسك
لحشو اللحم المفروم: “فى طاسة على النار نضع البصل ثم نضيف اللحم حتى يستوي ثم البهارات والملح حسب الرغبة
لصوص البشاميل”.
-فى حلة على النار نقوم بتذويب الزبدة ثم إضافة الدقيق والنشا والتقليب قليلا
-نضيف الحليب بالتدريج ونخفق حتى يشتد القوام ثم نضيف مكعب المرق والملح والفلفل الأسود
-نحضر الكرات بالبطاطس من خلال وضع الحشوة داخلها وإغلاقها
-نضع القليل من البشاميل في قاع الصينية ثم نصف الكرات،
-نضيف البشاميل على الكرات ثم الجبن على الوجه
-ندخل الصينية إلى فرن ساخن في الرف الأوسط، النار من الأسفل، لمدة 15 دقيقة ثم نحمر من الأعلى
-تقدم ساخنة وبالف هنا وشفا
اقرأ أيضا: طريقة عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
