مطبخ نواعم

طريقة عمل السمك الفيلية المقلي بتتبيلة سهلة ومميزة

السمك الفيلية من الأكلات الرئيسية فى بلاد مختلفة حول العالم خاصة تلك البلاد التى تطل على السواحل والبحار والمحيطات، وخلال هذا المقال سوف نقدم لكم أشهى الطرق لتتبيل سمك الفيلية المقلي.

مقادير عمل السمك الفيلية المقلي *تكفي 5 أشخاص*:

1 كيلو سمك فيليه

مقادير تتبيلة السمك الفيلية:

1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) كمون
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) خل
عصير ليمونة واحدة

مقادير خلطة القلي:

2 كوب كبير دقيق أبيض (240 جرام)
2 ونصف ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام) نشا (300 جرام)
1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي ) بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي ) كمون
1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي ) كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي ) ملح
1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي ) فلفل أسود
نصف كوب كبير ماء دافئ (120 مل )

ملحوظة:
نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير

خطوات التحضير:

نحضر وعاء نضع فيه السمك الفيليه ،و نضيف له الثوم المهروس ،و الملح ،و الكمون ، والفلفل الأسود ،والخل ، وعصير الليمون ، نقلب كل المكونات معًا حتى تختلط مع السمك ، نترك السمك الفيليه مع التتبيلة لمدة نصف ساعة حتى يتشرب التتبيلة.

نقوم يتحضير خليط القلي : نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق ، والنشا ، والبيكنج باودر ،و الكمون، والملح ، والفلفل الاسود ، ونقلب كل المكونات معًا حتى تختلط.

نقسم خليط القلي إلى وعائيين بالتساوي ،ثم نضيف لأحد الوعائين الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى نحصل على خليط سائل.

نحضر السمك المتبل ونقلبه في خليط الوعاء الأول للقلي السائل ثم يرفع مباشرة للوعاء الثاني ويقلب فيه أيضًا ،ثم يوضع في مقلاة بها زيت قلي ساخن على نار متوسطة.

نقلب سمك الفيليه في الزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي ، ثم نرفعه على مناديل مطبخ أو ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت منه.

طريقة عمل سمك فيليه بالزبدة والليمون

– خلط الثوم مع الليمون والشطة والكمون والجنزبيل لعمل التتبيلة، ثم إضافة الفلفل وزيت الزيتون وتتبيل قطعة السمك.

– وضع الزبدة في طاسة ساخنة مع الزيت وتشويح الفيليه من كل جانب.

– تركها قليلا حتى تنضج، ثم إضافة قطعة أخرى من الزبدة، ثم إضافة بشر الليمون وتقليبهم جيدا، وتقدم ساخنة.

سر نجاح سمك الفيليه المقلي:

نترك السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب طعم التتبيلة وتتشربها
نلتزم بخليط القلي حتى يخرج سمك الفيليه المقلي مقرمش

فوائد سمك الفيليه المقلي:

يحتوي السمك الفيليه على العديد من المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم مثل : البروتينات ،و فيتامين د ،و أوميجا 3

يقلل تناول سمك الفيليه من الإصابة بأمراض القلب بسبب احتوائه على أوميجا 3 التي تمنع تجلط الدم ، وتقلل من ارتفاع دقات القلب إلى المستويات الغير طبيعية

يساعد سمك الفيليه على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري ،لأنه يقلل مستويات السكر في الدم.

السعرات الحرارية في السمك فيليه:

كل 100 جرام من سمك الفيليه يحتوي على 232 سعر حراري

اقرأ أيضا: طريقة عمل سمك الصيادية في البيت

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى