مع دخول فصل الشتاء وبدء موسم البرتقال، تبحث الكثير من السيدات عن وصفات متنوعة لعمل كيكة البرتقال اللذيذة لتقديمها لأفراد الأسرة وللأطفال، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم وصفات متنوعة لعمل كيكة البرتقال بكل سهولة.
طريقة عمل كيكة البرتقال السريعة:
المقادير:
– لتحضير الكيكة :
الزبدة : كوب
سكر : 2 كوب
البيض : 4 حبات
قشرة البرتقال : ثلث كوب (مبشورة)
دقيق : 3 اكواب
بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
عصير البرتقال : ربع كوب
حليب : ثلاث أرباع الكوب
الفانيليا : ملعقة صغيرة
– لتحضير الصوص :
عصير البرتقال : 4 ملاعق كبيرة
سكر : 2 كوب
طريقة التحضير:
1: جهزي وعاء الخلاط ثم ضعي فيه السكر والزبدة، واخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج كريمي القوام.
2: أضيفي حبات البيض الواحدة تلو الأخرى واحرصي على الخفق بعد كل إضافة حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
3: انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح، في وعاء كبير، وأضيفي المكونات لمزيج الزبدة والبيض.
4: صُبي الحليب والعصير وأضيفي الفانيليا، واخلطي المزيج جيداً على سرعة عالية حتى يتشكل لديكِ مزيج كريمي ثقيل القوام.
5: ضعي خليط الكيك في القالب المجهز سابقاً والمدهون بالزبدة ومغلف بورق الزبدة.
6: أدخلي القالب للفرن المحمى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 50 دقيقة أو حتى تمام النضوج ثم أخرجيه واتركيه يبرد تماماً.
7: لتحضير الصوص: اخلطي السكر وعصير البرتقال في مقلاة على النار حتى تحصلي على مزيج ثقيل القوام.
اسكبي الصوص على وجه الكيك، وقدميه.
كيكة البرتقال بصوص الكراميل:
المقادير:
– البرتقال : 1 حبة (كبيرة)
– سكر : كوب
– دقيق : كوب ونصف
– البيض : 1 حبة (كبيرة)
– بياض البيض : 2 حبة
– الزبدة : ربع كوب (مذوبة)
– لبن زبادي : نصف كوب (بحرارة الغرفة)
– الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
– بايكربونات الصودا : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– سكر : ربع كوب (لصلصة الكراميل)
طريقة التحضير:
1. يسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، وتُرش الصينية بالزيت النباتي.
2. مزج الدقيق مع البايكينغ باودر وبيكاربونات الصودا والملح في وعاء، ويوضع المزيج جانباً.
3. تُبرش البرتقالة ثم تُعصر.
4. يُخلط السكر وبرش البرتقال في الخلاط الكهربائي. ثم نضيف اللبن الزبادي مع نصف كمية عصير البرتقال والفانيليا في وعاء.
5. يُخفق مزيج السكر وبرش البرتقال مع الزبدة في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيداً. ثم يضاف البيض وبياض البيض، الواحدة تلو الأخرى، ويخفق بعد إضافة كل واحدة.
6. يضاف مزيج الدقيق بالتناوب مع مزيج اللبن الزبادي، مع الحرص على البدء والانتهاء بالدقيق.
7. سكب العجينة في صينية وتوضع في الفرن مدة 35 إلى 40 دقيقة أو إلى أن يخرج العود الخشبي نظيفاً يُبرّد الكيك لمدة 15 دقيقة ثم يتم إخراجه من الصينية.
8. لتحضير صلصة البرتقال والكراميل، تُمزج ملعقتان كبيرتان من الماء مع السكر في مقلاة صغيرة، ويُحرّك المزيج بملعقة خشبية.
9. يُترك السكر على نار معتدلة وتُغطى المقلاة لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق إلى أن يذوب السكر، ثم يُرفع الغطاء وتُترك المقلاة على النار إلى أن يحترق السكر (5 إلى 6 دقائق) ويتحول إلى كراميل.
يُرفع الكراميل عن النار ويضاف إليه النصف المتبقي من عصير البرتقال ثم يعاد إلى النار لمدة دقيقتين وتُبرّد الصلصة وتقدّم مع الكيك.
طريقة عمل كوكيز البرتقال بكل سهولة
كيكة برتقال بدون حليب:
المقادير:
– طحين : 2 كوب (منخول مع البيكنج باودر)
– سكر : كوب
– بيكنج بودر : مغلف
– الماء : نصف كوب
– الزيت : نصف كوب
– ملح : رشّة
– قشرة البرتقال : 2 حبة
– الفانيليا : مغلف (بودرة)
– البيض : 3 حبات
طرق عمل مهلبية البرتقال بكل سهولة
طريقة التحضير:
1: افصلي بياض البيض عن الصفار، واخفقي البياض بالخلاط الكهربائي لمدة 7 دقائق إلى أن يتماسك ويصبح كريمي، وأضيفي بالتدريج نصف كوب سكر.
2: اخفقي النصف الآخر من السكر مع صفار البيض، واخلطي حتى يذوب السكر، ثم أضيفي نصف كوب زيت، ورشة الملح، ونصف كوب ماء، والفانيلا، وقشر البرتقال، واخفقي بدرجة متوسطة إلى أن يتجانس الخليط.
3: أضيفي الطحين بالتدريج، واخفقي على أقل درجة، وعندما تلاحظين أن المزيج ثقيل، خذي القليل من بياض البيض المخفوق مسبقاً واخلطيه بشكل خفيف إلى أن تحصلي على خليط متماسك وثقيل.
4: أضيفي بياض البيض، وحركي من الأسفل إلى الأعلى بواسطة ملعقة، واخلطي حتى يختفي بياض البيض تماماً.
5: ادهني القالب بالزيت والطحين، وسخني الفرن على درجة 180 درجة مئوية، وصبي المزيج بالقالب، وأدخلي القالب للفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
كيكة البرتقال بالشوفان للأطفال:
المقادير:
– مقادير الصوص :
الزيت النباتي : كوب
سكر : كوب
النسكافيه : ملعقة كبيرة
الكاكاو : نصف كوب
– البيض : 4 حبات
– الزيت النباتي : كوب
– سكر : كوب
– عصير البرتقال : كوب
– قشرة البرتقال : 1 حبة
– كاسترد : 8 ملاعق كبيرة
– الشوفان : 2 كوب
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
– الفانيليا : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
1: اخلطي البيض مع الفانيلا، والسكر، والزيت، وعصير البرتقال، وقشر البرتقال، والكاسترد، والبايكنغ باودر والشوفان.
2: في قالب كيك مدهون بالزيت، اسكبي العجينة وقومي بتسوية السطح تماماً.
3: اخبزي الكيكة في الفرن المسخن مسبقاً إلى ١٨٠ درجة مئوية، لمدة ٤٥ دقيقة.
4: لتحضير الصوص: اخفقي جميع المقادير بالخلاط الكهربائي، حتى يصبح القوام ناعماً.
5: اسكبي الصوص فوق الكيكة قبل التقديم.
اقرأ أيضا: شهية وخفيفة.طريقة اعداد فطيرة البرتقال بالكريمة
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
