مطبخ نواعم

طريقة عمل الكرواسون البيتي بكل سهولة

الكرواسون من أشهر أنواع المخبوزات المحببة لدى الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، وترغب السيدات الأمهات في تحضيره في البيت للتوفير، ومن خلال هذا المقال سنعرض لكم طريقة الكرواسون البيتي بكل سهولة.

مقادير تحضير الكرواسون البيتي بعجينة العشر دقايق:

5 كوب كبير دقيق أبيض
2 كوب كبير ماء دافئ
1/2 كوب كبير زيت
1/4 كوب كبير لبن بودرة
2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) سكر أبيض
2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) خميرة
رشة ملح
زبدة للفرد
أي نوع حشو

للوجه: بيضة /رشة فانيليا

خطوات التحضير:

1: في بولة عميقة نضع 2 كوب كبير من الدقيقو يضاف إليه الخميرة و السكر و الملح و اللبن البودرة و يخلط المزيج جيداً.

2: يضاف الماء الى مزيج الدقيق تدريجيا و يخلط المزيج مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.

3: تغطى العجينة و تترك لمدة 10 دقائق حتى تخمر.

4: بعد ال 10 دقائق و بعد ان تخمر العجين نضع الزيت و باقي كمية الدقيق و تعجن العجينة مرة أخرى، حتى نحصل على عجينة طرية و متماسكة.

5: تقسم عجينة ال 10 دقائق إلى كرات متوسطة الحجم و تترك لمدة 5 لترتاح قليلاً.

6: على سطح مرشوش عليه القليل من الدقيق تفرد كل كرة من العجينة بالنشابة حتى تصبح رقيقة و تدهن بالزبدة.

7: توضع كرات العجين فوق بعضها البعض، مع ضرورة دهن زبدة بين كل طبقة والأخرى.

8: تفرد كل الطبقات مرة أخرى بالنشابة حتى تصبح رقيقة ثم تقطع إلى مثلثات متساوية الحجم.

9: يوضع الحشو المفضل للكرواسون ثم تلف ابتداءا من رأس مثلث العجينة الى القاعدة.

10: تدهن صينية فرن بالزبدة ثم توضع قطع الكرواسون في الصينية.

11: تخفق البيضة جيدا مع الفانيليا ثم نقوم بدهن الكرواسون بها ثم نتركة لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يتخمر.

12: يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

13: توضع الصينية في الفرن بعد تسخين الفرن ب 10 دقائق لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، و حتى ينضج الكرواسون و يحمر.

طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة

مقادير الكرواسون قليل الزبدة:

⅓ كأس من الحليب.
ملعقة صغيرة سكّر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
⅛ كأس ماء بدرجة حرارة 40 درجة مئوية.
ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة.
كأس وربع من دقيق الطحين.
ملعقتين من الزبدة المملحة.
صفار بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقتين من الماء البارد.

طريقة عمل الكرواسون قليل الزبدة:

1: قومي بوضع الحليب في قدر صغير، ثمّ سخّنيه حتى يبدأ البخار بالإنطلاق منه، لكن قبل أن يبدأ بالغليان أضيفي السّكّر والملح ليذوبا في الحليب.
2: ضعي الحليب جانبًا كي يبرد.
3: صبي الماء الدافئ في وعاء الخلط، ثمّ أضيفي له الخميرة واخلطيه جيدًا لتذوب.
4: أضيفي الحليب المبرّد للماء والخميرة، ثمّ أضيفي الطحين وحرّكيه جيدًا حتى تتشكّل عجينة طريّة.
5: اعجني العجينة لمدة 5 دقائق حتى تتأكدي من تجانسها ويصبح سطحها ناعمًا ومرنًا.
6: ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت وغطيه بمنشفة رطبة لمدة ساعة من الزمن حتى يتضاعف ارتفاعه.
7: اضغطي على العجين بقبضتك على شكل لكمات كي يخرج الغاز منه، بعدما تضاعف حجم العجين.
8: افردي العجين على سطح من الدقيق ليتشكّل لديك مستطيل تكون أبعاده تقريبًا 15*20 سنتيمتر.
9: قومي بتوزيع ودهن ملعقة كبيرة من الزبدة الناعمة المملحة برفق على ثلثي العجين باستخدام السكين، اطوي الثلثين على بعضهما ثم قومي بدهن الثلث الثالث بالزبدة والسطح الخارجي أيضًا.
10: اطوي الثلث الثالث فوق الثلثين الأسبقين ثمّ قومي برقّ العجين من جديد لنفس الحجم.
11: أعيدي الخطوة الثامنة والتاسعة مرة أخرى، ثمّ كرّري عملية الطي بدون زبدة مرتين.
12: قومي بصنع دائرة كبيرة من العجين، ثمّ قومي بتقطيعها إلى 12 قطعة متساوية على شكل مثلثات، ثمّ قومي بلف كلّ قطعة من قاعدة المثلث حتى الرأس.
13: ضعي كل حبّة من الكرواسون على الصينيّة فوق ورقة الخبز، واتركيها لترتاح العجينة ويتضاعف حجمها للضعف لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
14: سخّني الفرن إلى درجة 190 درجة مئوية، حتى يسخن، قومي بدهن سطح حبات الكرواسون بصفار البيض المخفوق مع الماء البارد، أدخليها للفرن لمدة 10-15 دقيقة، حتّى تنضج وتحمرّ.

اقرأ أيضا: للتوفير.. طريقة عمل القراقيش في المنزل بكل سهولة

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى