مطبخ نواعم

طرق مختلفة لعمل كفتة الدجاج.. تعرفي عليها

كفتة الدجاج من الوجبات المغذية والسهلة في تحضيرها، ومحبوبة للجميع، وهناك طرق عديدة لتحضيرها مشوية، أو مقلية، أو في الفرن، ويمكن أن تقدم مع الأرز والخضار، أو مع المكرونة، والسلطات، وسنعرض لكم طرق محتلفة لعمل كفتة الدجاج.

مقادير كفتة الدجاج المفروم:

كيلوجرام من صدور الدجاج المقطعة.

مقالات ذات صلة

حبة من الفلفل الأخضر.

بصلتين.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.

نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم.

فصّان من الثوم المهروس.

نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

رشّة من الزعتر.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

تحضير خلطة الكفتة

ضعي قطع الدجاج والفلفل الأخضر والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة في المفرمة أو الخلاط الكهربائي، واخلطيها معاً حتى تتجانس، ثم أضيفي التوابل جميعها للكفتة واخلطي المكونات جيداً، ثم اتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.

تشكيل الكفتة

شكلي الكفتة على شكل كرات صغيرة أو أصابع ورتبيها في صينية الفرن، كما يمكنك ترتيبها على أسياخ الشواء.

شوي الكفتة

اشوي الكفتة لمدة ربع ساعة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من جميع الاتجاهات.

تقديم كفتة الدجاج

رتبي الكفتة في أطباق التقديم، ثم قدميها مع الصوص المفضل أو السلطة.

طريقة عمل كفتة الدجاج في الفرن

المقادير:

¾ كيلو صدور دجاج مفرومة.
1 بصلة مفرومة.
1 بيضة.
2 كوب من الطماطم المفرومة.
1كوب حليب.
1كوب من بقسماط.
2 مكعب مرقة دجاج.
فلفل أخضر حار (حسب الرغبة).
3 ملاعق صوص الكاري.
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
1 ملعقة زنجبيل مبشور.
1 ملعقة زيت.
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نحضر وعاء كبيرا، ونضع فيه الدجاج، والبصل، والبيضة، والبقسماط، والفلفل الحار، والبهارات، والكزبرة، والزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود، ونقوم بخلط المكونات السابقة جميعا، ثم فركها يدوياً جيداً.
تشكيل كفتة الدجاج على شكل كرات صغيرة الحجم.
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
نقوم برص كرات الكفتة في صينية مدهونة، ويتم وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
نحضر مقلاة نضع فيها زيتا ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف الكاري مع الطماطم، والزنجبيل ونقوم بتقليبها لمدة دقيقتين، ثم نقوم بإضافة الحليب والمرقة والملح والفلفل الأسود، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
نضع الكفتة في الصينية، ونضيف الصوص عليها، ثم نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
يتم وضعها في طبق التقديم الخاص بها، ويمكن أن تقدم مع الأرز والخضار.. وبالهناء والشفاء.

كفتة الدجاج بالجبن:

المقادير

1 حبة متوسطة بطاطس.

4 قطع كبيرة فيليه دجاج.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة اوريجانو.

1 ملعقة صغيرة ريحان.

1 ملعقة صغيرة كزبرة.

1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم.

للحشو:

10 مكعب جبن كريمي.

1/2 كوب مشروم مفروم.

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

 للتغطية:

2 حبه كبيره بيض.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

1 رشة فلفل اسود.

2 كوب بقسماط.

زيت للقلى.

طريقة التحضير:

في قدر عميق ضعي البطاطس واغمريها بالماء.

ضعي البطاطس على نار متوسطة إلى أن تنضج تماما.

قشري البطاطس.

دعيها جانبا.

أحضري مفرمة اللحم وثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة.

افرمي البطاطس والدجاج في طبق عميق.

أضيفي الملح، الفلفل، الأوريجانو، الريحان والهيل الناعم، قلبي الخليط بأطراف أصابعك لتحصلي على عجينة متماسكة.

خذي قليل من العجينة وشكليه بين يديك إلى قرص متوسط الحجم، ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في وسط القرص ثم اقفلي العجينة على الحشو وشكليها بين يديك لتصبح مثل الإصبع.

اخفقي البيض بالشوكة، ضعي الملح والفلفل الأسود، اغمسي أصابع الكفتة في خليط البيض وقلبيها على الجهتين وتغطى جيدا.

 

 اقرأ أيضا: طريقة عمل شيش طاووق الفراخ بكل سهولة

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى