علينا استغلال الفرصة لعمل الجبنة الرومي في البيت لتكون صحية ومضمونة، لأنها من الأساسيات في السندوتشات، وأكلات أخرى كثيرة، خاصة أن طرق حفظها وتخزينها في المحلات غير معروفة.
فوائد الجبن الرومي:
1: تحتوي الجبن الرومي على نسبة كبيرة من فيتامين أ الذي يساعد في الحفاظ على سلامة العين وصحتها.
2: تحتوي على نسبة هائلة من فيتامين ب المفيد للجسم بشكل كبير.
3: تتواجد في الجبن الرومي نسبة من فطر البنسليوم، الذي يعمل على الحفاظ على صحة الأمعاء، وتعمل على العلاج من التقرحات.
4: الجبن الرومي هي واحدة من أنواع الجبن التي تعمل على زيادة الوزن، وبالأخص بالنسبة لهؤلاء من يعانون من النحافة المفرطة.
5: على من يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم تجنب تناول الجبن الرومي، حيث إن الافراط في تناولها يعمل على تراكم نسبة الدهون على الكبد.
طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل:
1: يوضع الحليب في وعاء على النار، ويترك حتى الغليان، ثم يترك لمدة دقائق إلى الغليان وهذا لضمان التأكد من القضاء على الميكروبات.
2: يضاف إلى الحليب كوب من اللبن الزبادي، ويتم التقليب باستمرار.
3: يرفع المزيج من على النار، ثم يضاف إليه ثلث كوب من الماء المثلج مع ملعقة كبيرة من كل من الملح والفلفل الأسود، ويضاف القشطة.
4: يتم التقليب جيداً إلى الحصول على المزيج الناعم.
5: توضع كمية من الجبن في قطعة من القماش الشاش، وتتم تصفيته من الماء جيداً، مع الحرص على وضع ثقل على الجبن للتخلص من كمية الماء كلها.
6: يوضع الجبن في قوالب، ويترك إلى أن يجمد، ثم يتم تقطيعه ويكون جاهزاً.
الجبنة الرومي بالبطاطس:
المكونات:
كيلو من اللبن كامل الدسم.
علبة من الزبادي.
ثلث كوب من الماء المثلج .
ملعقة صغيرة من الملح.
فلفل أسود.
2 حبة من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
2 ملعقة كبيرة من القشطة.
خطوات وأسرار عمل الجبنة الكيري في البيت
طريقة التحضير:
1: يوضع اللبن على النار مع التقليب جيداً إلى الغليان، ثم يضاف إليه علبة من اللبن الزبادي، ويتم التقليب باستمرار في كل من الاتجاهين اليمين واليسار لمدة 5 دقائق، للتخلص من الهواء الموجود بالحليب.
2: يرفع الإناء من على النار، ويترك جانباً.
3: ضعي كل من الملح والفلفل الأسود في الماء المثلج، ويتم التقليب إلى ذوبان الملح، ثم يضاف المزيج إلى الحليب مع اللبن الزبادي، ويتم التقليب باستمرار وسريعاً حتى لا تتكون الكتل بالخليط.
4: تضاف البطاطس المهروسة والقشطة إلى مزيج الحليب، مع التقليب جيداً إلى الحصول على المزيج المتجانس والسميك القوام.
5: يوضع الخليط في قطعة من القماش الشاش، ويتم شده جيداً للتخلص من السوائل الموجودة به.
6: يترك جانباً مع وضع ثقل عليه لمدة 10 ساعات تقريباً.
7: يتم إحضار قطعة أخرى نظيفة من الشاش، ويتم وضع الجبن فيها بدلاً من القطعة القديمة، وشدها مرة أخرى وتكرر العملية مرة أخرى للتخلص من السوائل في الجبن نهائياً، وللحصول على الجبن الجاف تماماً.
8: يحتفظ بالجبنة في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.
طريقة سهلة وسريعة لعمل الجبنة الرومي في البيت على طريقة الشيفات:
3 كيلو حليب بقري بلدي غير معلب.
2 كوب زبادي.
½ كوب ماء مثلج.
ملعقة كبيرة فلفل أسود حصى.
ملعقة صغيرة ملح.
4 نقط لون طعام أصفر.
شاش قطني.
طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت:
1: على نار متوسطة، ضعي الحليب، واتركيه حتى يسخن، دون غليان.
2: يضاف الزبادي ويقلب باستمرار حتى يمتزج.
3: يذاب الملح في الماء المثلج، ثم يضاف إلى الحليب، وقلبي جيدًا.
4: اتركي الحليب حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 15 دقيقة.
5: قلبي الحليب بشكل طولي وليس دائري، ثم غطيه واتركيه لمدة 20 دقيقة.
6: يضاف الفلفل الأسود ولون الطعام، وقلبي.
7: صبي الجبن في مصفاة بها قطعة من الشّاش حتّى يتصفّى من الماء ولفيها جيدا.
8: ضعي ثقل على الجبنة، أو قدر مملوء بالماء.
9: تترك الجبنة لمدة 12 ساعة.
10: قطعي الجبن إلى شرائح رفيعة، وقدميها.
اقرأ أيضا: طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت بكل سهولة
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
