مطبخ نواعم

طريقة عمل المنين بالعجوة والسادة

يعتبر المنين من المعجنات التي يحبها الأطفال، وترغب الأمهات في تحضيرها في المنزل خاصة خلال الدراسة، ومن خلال هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل المنين بالعجوة والملبن والسادة.

مقادير عمل المنين السادة

نصف كيلو من الدقيق.
2 ملعقة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من السكر.
كوب من السمن أو الزيت.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من اليانسون.
ملعقة كبيرة من السمسم.
ملعقة صغيرة من حبة البركة.
ملعقة صغيرة من الشمر.
كوب إلا ربع من الماء الدافئ.

للتوفير.. طريقة عمل القراقيش في المنزل بكل سهولة

طريقة تحضير المنين السادة:

1: يتم خلط الخميرة في القليل من الماء الدافيء، وتترك حتى تتخمر قليلا.
2: يتم وضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه ربع ملعقة صغيرة من الملح، ويضاف إليه السمسم واليانسون والشمر.
3: نضع الزيت أو السمن وتقلب المكونات برفق مع إضافة خليط الخميرة، ويتم إضافة الماء وعجن جميع المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4: تترك العجينة في ماء دافيء لمدة ساعة حتى تتخمر.
5: تفرد العجينة ويتم تشكيلها إلى أصابع صغيرة.
6: ترص في صينية و نتركها لمدة نصف ساعة إضافية.
7: نضع الصينية بالفرن على درجة 180 لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يحمر وجهها.

طريقة عمل المنين بالملبن

المقادير:

نصف كيلو من الدقيق.
كوب من الحليب الدافيء.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
كوب إلا ربع من زيت الذرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
سمسم.
ربع كيلو ملبن للحشو.

طريقة التحضير:
1: نحضر وعاء ويتم وضع به الدقيق، ويصب الزيت بمنتصف الدقيق.
2: يتم التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يتم امتصاص الزيت بالكامل بداخل الدقيق.
3: نضع السمسم مع الاستمرار في التقليب.
4: نضيف بالتدريج الحليب الدافيء والخميرة والسكر، وتعجن جميع المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
5: تغطى العجينة وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة.
6: يتم تشكيل العجينة إلى كرات ويتم حشوها بالملبن وإغلاقها بإحكام، ويتم رص المنين على صينية.
7: يترك المنين قليلا حتى يرتاح، ويتم وضعه في الفرن المتوسط الحرارة على درجة 180 حتى تمام النضج ونحصل على اللون الذهبي وتقدم بالهناء والشفاء.

المنين المصري

المقادير:
– كيلو من الدقيق الأبيض.
– كوبان من السمن اللين.
– نصف كوب من الزيت الساخن.
– ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص الخفيف.
– ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– كوب من الماء الدافئ.
– ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.
– ملعقة من الشمر المحمص والمطحون.
– ملعقة من اليانسون المحمص والمطحون.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للحشوة:

– نصف كيلو من العجوة.
– ملعقة كبيرة من السمن.
– ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
– ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة عمل المنين المصري
تحضير الحشوة

1-تحضر العجوة وتفرم لتصبح ناعمة، ثم تعجن مع كل من السمن والسمسم والقرفة لتصبح مزيجًا واحدًا.
2- يوضع الماء الدافئ في إناء ويذاب فيه السكر مع الخميرة ويترك الخليط لفترة ليتخمر.
3- ينخل كل من الدقيق مع الملح ثم يضاف له كل من السمسم وريحة الكحك أو الشمر واليانسون، ويستمر التقليب لتختلط كافة المكونات.
4- تذوب السمنة ثم توضع مع الزيت فوق خليط الدقيق ويستمر التقليب بواسطة ملعقة ليبرد الخليط.
5- يفرك مزيج الدقيق باليد ليتكون خليط يشبه الحبيبات.
6- يضاف خليط الخميرة مع خليط الدقيق وتعجن كافة المكونات كي تتكون عجينة ناعمة.
7- تغطى العجينة وتترك بمكان دافئ لمدة ساعة.
8- تؤخذ العجينة وتفرد على شكل أسطواني وتحشى بخليط العجوة، ثم يغلق عليها ويضغط عليها باليد ثم تقطع بواسطة السكين على هيئة أصابع.
9- توضع أصابع المنين في الصواني، ويدهن الوجه بالسمن المذاب ويرش على الوجه

سر نجاح تحضير المنين المصري:

من الممكن تحضير المنين بالسمن فقط أو الزيت فقط
من الممكن أيضًا ترك المنين سادة بدون حشو على حسب الرغبة

فوائد المنين المصري:

يساعد المنين على تحسين صحة العظام
المنين يعمل على تقوية الأسنان
يعطي المنين طاقة كبيرة للجسم ويقوي الجهاز المناعي

اقرأ أيضا: طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى