مطبخ نواعم

البيتزا بالجبنة العادية بكل سهولة في البيت

تعتبر طريقة عمل البيتزا بالجبنة العادية من أشهر الوصفات المطلوبة على مستوى العالم، والتي يتم إضافة المكونات لها بسهولة لكي تستمتعي بتناولها مع عائلتك على الغداء أو العشاء حسب ما تفضلين، وسنقدم لكي طريقة عمل البيتزا بالجبنة العادية.

مقادير عمل البيتزا بالجبنة العادية:

7 جرام من الخميرة جافة فورية.

مقالات ذات صلة

ملعقة كبيرة من السكر.

كوب من الماء دافئ.

كوبان من الدقيق.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع كوب من صلصة البيتزا.

نصف كوب من الجبن الموزاريلا مقطعة لشرائح.

ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان.

نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

نصف ملعقة من الريحان المجفف.

طريقة التحضير:

1: تحضير الخميرة
أحضري وعاء متوسط الحجم، وأضيفي الخميرة والسكر والماء الدافئ، وقلبيهم معًا، ثم اتركي الوعاء جانبًا حتى تصبح الخميرة كالكريمة لمدة 10 دقائق.

2: تحضير العجين

أحضري وعاء آخر، وأضيفي الملح والدقيق والزيت، واخلطيهم معًا، ثم أضيفي الخميرة، واعجني المكونات جميعًا، واتركي العجينة ترتاح حوالي خمس دقائق أخرى، ثم اقلبي العجينية على سطح مستوٍ ومرشوش بالقليل من الدقيق، ولفي العجينة لتصبح كالكرة.

3: فرد العجين في صينية الخبز

انقلي العجين لصينيّة خبز مناسبة متوسطة الحجم، وادهني الصينيّة قبل وضع العجين بقليل من الزيت، وافرديها جيداً.

4: تحضير العجين للخبيز

اسكبي العجينة بصلصة البيتزا، ثم شرائح الموتزاريلا، ثم الموتزاريلا المبشور، والبارميزان المبشور، ثم يُرش بالريحان، ثم اخبزيها في الفرن لمدة ربع ساعة.

5: تقديم البيتزا بالجبنة العادية

أخرجي الصينية من الفرن بعد أن تصبح ذهبية اللون، واتركيها تبرد جانبًا حوالي خمس دقائق، ثم قطعيها وقدميها على الفور.

عجينة البيتزا السريعة 10 دقائق:

تتكون عجينة البيتزا السريعة 10 دقائق من قسميين، الأول يتم إنجازه وتخميره لعشر دقائق، والثاني يتم إضافته بعد أن تخمر العجينة. فيما يلي ستجدين المكونات وطريقة الإعداد خطوة بخطوة التي ستسهل عليك إعدادها.

المكونات  للقسم الأول:

أربعة أكواب من الدقيق المنخّل.
نصف كوب من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
أربعة أكواب من الماء الفاتر.
رشة ملح بما يُعادل نصف ملعقة صغيرة.

أما للقسم الثاني فيلزمكِ ما يلي:

ستة أكواب من الدقيق المنخّل.
كوب من أي نوع من الزيت.

طريقة التحضير:

في وعاء اخلطي السكر والدقيق والخميرة والملح، ثمّ اعجيني المكونات بالماء الفاتر.
اتركي العجينة لترتاح مدّة عشر دقائق، والجدير بالذكر أن العجينة في هذه المرحلة لا تكون متماسكة وإنما لينة.
أضيفي القسم الثاني إلى العجينة بعد أن ترتاح، أي الزيت والدقيق ولكن بالتدريج، فمن الممكن أن نحتاج إلى دقيق أقل أو أكثر من المقدار الموجود في المقادير أعلاه، نظراً لاختلاف أنواع الدقيق.
اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
قسّمي العجينة إلى كرات متعددة متوسطة الحجم.
شكّلي كل كرة من الكرات إلى عجينة دائرية رقيقة لتُصبح جاهزة لإضافة مكوّنات البيتزا.

بيتزا بدون خميرة

المكونات:

مئة وعشر غرامات من الجبنة الكريمي الطازجة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
مئة جرام من الفطر الطازج المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
قطعتان كبيرتان من النقانق البقري المقطّع.
نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
نصف كوب من صلصة البيتزا.
بيضة.
أربع وعشرون قطعة من الببروني البقري صغير الحجم.
رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
كوب من جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير:

1: اخلطي كل من الجبنة مع الزبدة في العجّانة الكهربائية على السرعة المتوسطة لمدة دقيقة ثمّ أضيفي الدقيق تدريجياً وتابعي العجن باستخدام مضرب العجين لمدة دقيقتين.

2: شكلي العجين على شكل كرة ثمّ غلفيها ببلاستك الحفظ وضعيها بالثلاجة لمدة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى ستين دقيقة.

3: ضعي زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى يسخن، ثم أضيفي الثوم، وقلبيه بالزيت الساخن.

4: أضيفي النقانق إلى الثوم وقلّبي إلى أن تصبح بنية اللون ثمّ أضيفي الفطر وتابعي التقليب إلى أن يُصبح طرياً.

5: تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود ومن ثم ضعيه جانباً.

6: اخلطي جبنة الموزاريلا والبيضة مع خليط النقانق السابق.

7: افردي العجين بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائرة متوسطة السمك ثمّ قطعي الدائرة الكبيرة إلى عدة دوائر صغيرة بواسطة القطّاعة الدائرية.

8: أحضري صينية قوالب المافن وضعي في كل قالب دائرة من العجين.

9: ضعي القليل من الصلصة في القالب والقليل من الحشوة ثمّ رشي القليل من جبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه.

10: ضعي عدة قطع من الببروني فوق الموزاريلا ثمّ اخبزي البيتزا بالفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.

11: اترك البيتزا حتى تبرد قليلاً ثمّ أخرجيها من قوالب المافن وضعيها في طبق تقديم مناسب وقدميها بجانب سلطة الذرة والسلطة اليونانية وأصابع الموزاريلا.

اقرأ أيضا: خطوات عمل عجينة البيتزا في البيت

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى