مطبخ نواعم

كفتة الطاسة بخطوات سهلة وبسيطة

تعد كفتة الطاسة من أسهل وأسرع الوصفات التي تنجز الكثير من الوقت، ويمكن عملها في المنزل في وقت قصير بمكونات جميعها توجد في كل مطبخ وبتكلفة قليلة، فالكفتة من أكثر الأكلات المفضلة للكبار والصغار، كما أنها يمكن تسويتها على عين البوتوجاز بدون فرن وانسي أنها ممكن تكش أو تفك،

ولكل من يبحث عن وصفة أكل سريعة وبسيطة ويحبها الصغار والكبار إليكم خطوات إعداد الوصفة في المنزل بأبسط الطرق من خلال السطور القادمة.

كفتة الطاسة:

المقادير:

½ كيلو لحم مفروم
1 عدد بيض
1 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
1 عدد بصل مفروم مصفاه من المياه
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
1 ملعقة كبيرة بهارات كفتة
½ ملعقة صغيرة بابريكا
1 عدد فلفل الوان احمر مفروم
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
½ كوب ماء بصل
2 ملعقة كبيرة زيت
¼ كوب ماء
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

خطوات التحضير:

1: في الكبة نطحن البصل مع الفلفل الاحمر ونصفيه من المياه
2: نضيف الفلفل والثوم ونفرم جيدا
3: في وعاء نضع اللحم وتتبل ونضع الخليط مع البيض والبقسماط ويقلب جيدا
4: في وعاء صغير نضع الصلصة مع الزيت وماء البصل ويقلب ونشكل به اللحم
5: في طاسة علي النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت وتسوي اللحم مع جميع الجهات
6: ويحل عرق الطاسه بربع كوب ماء وتقدم مع العيش وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء
7: وبالف هنا وشفا

كفتة الحاتي في البيت بكل سهولة

طريقة تحضير كفتة مشوية في الطاسة:

1: ضعي البصل في وعاء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، واتركيه جانبًا خمس دقائق حتى تتخلصي من السوائل في البصل.

2: في وعاء، ضعي اللحم المفروم والبقدونس وبهارات الكفتة والكزبرة والبابريكا والملح والفلفل.

3: أعصري البصل جيدًا للتخلص من ماء البصل، ثم ضعي البصل على اللحم المفروم، واحتفظي بالماء لاستخدامه في تشكيل الكفتة.

4: اعجني الكفتة بيديكِ جيدًا لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تتماسك ويسهل تشكيلها.

5: شكلي الكفتة على شكل أصابع باستخدام أسياخ الشي الخشبية، بللي يديكِ بماء البصل، ثم خذي كمية من الكفتة وشكليها على سيخ، ثم أخرجيها منه وضعيها جانبًا.

6: كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية اللحم. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم ضعي ملعقة صغيرة زيت، ثم ضعي الكفتة، ولا تقلبيها حتى تتماسك وتكتسب اللون البني، ثم اقلبيها لتسويتها وتحميرها من جميع الجهات.

7: قدمي الكفتة ساخنة مع الطحينة والسلطة الخضراء.

الكفتة المشوية

طريقة عمل الكفتة المشوية تناسب أصحاب الرجيم وتناسب جميع الأفراد فيحب الكبار والصغار الكفتة بأنواعها المختلفة واليكم طريقة عمل الكفتة المشوية.

مقادير عمل الكفتة المشوية:

نصف كيلو لحم مفروم
بصل
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة بهار لحمه
معلقه كبيره نشا
معلقه صغيرة بيكنج بودر
معلقه كبيره صلصة طماطم

طريقة عمل الكفتة المشوية:

– نخلط المكوّنات مع بعضها جيدًا ويُستحسن طحنها في الكبه فرم اللحم للحصول على لحمةٍ ناعمةٍ متجانسة مع التوابل.

– نتبل الكفتة ونضعها في الثلّاجة لمدّة ليلة كاملة حتى الاستخدام.

– نأخذ ماء البصل مع معلقة صلصة ونصبع بيها الكفتة

تكات لنجاح كفتة الطاسة بدون فرن:

1: يجب أن تكون نسبة الدهون في اللحمة المفرومة لا تقل عن 20%، لكي تجعل الكفتة أكثر طراوة ومليئة بالعصارة.
2: كما أن تفرم اللحمة بشكل جيد وتكون ناعمة للغاية من خلال فرمها مرتين.
3: بينما يجب عدم المبالغة في تسوية الكفتة حتى لا تنشف.
4: وإضافة البيكنج باودر من أهم خطوات وتكات نجاح الكفتة في البيت، فهي تصبح هشة ولذيذة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل كفتة داوود باشا بكل سهولة

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى