مطبخ نواعم

أكلة اقتصادية .. طريقة عمل طاجن الأجنحة بالخضار

تتعدد طرق تحضير جنحة الدجاج بطرق كثيرة سواء مشوية أو وينجز أجنحة الدجاج أو إعدادها علي الطريقة الصينية، ويمكننا أن نقدم أجنحة الدجاج بالخضار مع طبق من الأرز بالشعرية أو الأرز الأبيض ويمكننا تناولها بالخبر، وسنعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل طاجن الأجنحة بالخضار .

مقادير طاجن الأجنحة بالخضار:

1 كيلو أجنحة دجاج.
½ كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
3 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
½ ملعقة صغيرة ملح.
رشة سكر.
عصير ليمونة.
1 ملعقة صغيرة خل.
بابريكا.
السبع بهارات.
ثوم بودر.
زعتر.
ملح.
كوب زبادي.
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
بطاطس مقطعة مكعبات.
كوسا مقطعة مكعبات.
بسلة.
جزر مقطع مكعبات.
طماطم مقطعة شرائح.

وصفتين رائعتين لعمل طاجن الكوارع في الفرن

طريقة تحضير طاجن الأجنحة بالخضار:

1: نغسل الأجنحة جيداً ونقوم بقعها في محلول النقع المفضل لمدة نصف ساعة ثم نشطفها بالماء الجاري ونصفيها.

2: نقوم بتحضير التتبيلة فنضع عصير الليمونة في طبق عميق وننزل عليها بالخل وملعقة صغيرة من صلصة الطماطم وملعقة صغيرة من الثوم المفروم والزبادي ورشة من البابريكا والسبع بهارات والثوم البودر والزعتر والملح ونقلب المكونات مع بعضها حتي تمتزج.

3: نضع أجنحة الدجاج في التتبيلة ونقلب جيداً حتي تصل التتبيلة لكل الأجنحة ثم نغطيها ونتركها في الثلاجة المدة التي تفضلونها.

4: نقوم بوضع كمية من الزيت في طاسة علي النار وننتظر حتي يسخن ثم ننزل بالبطاطس والكوسا والبسلة والجزر ونقوم بتقليبه سريعاً ثم نصفيه من الزيت.

5: نضع البطاطس والكوسا والبسلة والجزر في صينية أو طاجن الفرن ونقلب ثم نضع علي الوجه الأجنحة بالتتبيلة

6: نضع نصف كوب من الماء في طبق وننزل عليه بملعقتين من الصلصة وملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من السكر ونقلب جيداً ثم ننزل بها في طاجن الأجنحة بالخضار ولكن نحرص علي وضعها علي أطراف الخضار حتي لا ننزل تتبيلة الأجنحة إلي الأسفل ، ثم نضع شرائح الطماطم علي الوجه.

7: ندخل الطاجن أو الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ثم نقوم بإشعال الشواية حتي تأخذ الأجنحة اللون المطلوب.

8: نخرج الطاجن من الفرن ويقدم وبألف هنا.

أجنحة الفراخ بالخضار في الفرن

المكونات:
نصف كيلو من الأجنحة.
2 ثمرة من الكوسة.
2 ثمرة من الجزر المقطع.
2 ثمرة من البطاطس.
حبة من البصل .
3 فصوص من الثوم.
2 ثمرة من الطماطم الطازجة.
ملح حسب الرغبة.
ماء حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة كبيرة من بهار السماق.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
2 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
ملعقة من صلصة الطماطم.
ملعقة من الخل الأبيض.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير:

1: تنظيف الأجنحة وغسلها بكل من الدقيق والملح والخل، ثم يتم شطفها بالماء جيداً.
2: توضع الأجنحة في وعاء مع القليل من الملح والليمون، ومن ثم تترك الأجنحة بالتتبيلة في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبا، لتتشرب التتبيلة.
3: تقطيع الخضراوات إلى دوائر صغيرة الحجم، ويتم غسلها بالماء جيداً.
4: إخراج الأجنحة من الثلاجة، ثم يتم غسلها مرة أخرى، ويضاف إليها كل من الثوم المفروم وعصير الليمون وبهار السماق، وكل من لبن الزبادي والبابريكا، والزيت النباتي، والفلفل الأسود.
5: التقليب جيدا، ثم توضع الأجنحة بالتتبيلة في الصينية مع القليل من الماء.
6: تضاف قطع الخضراوات إلى الصينية، ويتم تغليفها بأوراق الألومنيوم.
7: توضع الصينية في الفرن في درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة 30 دقيقة تقريبا إلى تمام النضج.
8: تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم.
9: تقدم وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل دجاج روستو بالخضار في الفرن

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى