تختلف طرق تحضير الكوسة المحشية فيمكن حشو كوسة باللحمة والمفرومة ويمكن حشوها دجاج، وهناك طريقة عمل صنية كوسة بالبشاميل، وفي مقالنا اليوم سنقدم لكم طريقة عمل كوسة محشية فراخ.
مقادير تحضير كوسة محشية فراخ:
3 حبات كوسا متوسطة الحجم.
300 جم لحم دجاج مفروم.
1 حبة بصل مقطعة جوانح.
1 حبة طماطم مفرومة.
3 فصوص ثوم مفرومة.
1 ملعقة كبيرة خردل.
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة بقسماط.
قليل من الملح والفلفل الأسود.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة تحضير كوسة محشية فراخ:
1: نسخن القليل من زيت الزيتون في مقلاة ثم نقلي فيه البصل حتى يذبل.
2: نضيف الثوم والدجاج، ونحرك الخليط حتى يتغير لون الدجاج.
3: نضيف إليه الطماطم، الملح والفلفل الاسود.
4: نترك حشوة الدجاج هذه على نار هادئة لمدة دقيقتين، بعدها نطفئ النار ونتركها تبرد.
5: نقطعّ حبات الكوسا طولياً إلى جزئين ثم نفرغهم من الداخل (على شكل قوارب).
6: نرشهم بقليل من الملح والفلفل الأسود.
7: بعد أن تبرد حشوة الدجاج نضيف إليها الخردل والبقدونس، * نملئ قوارب الكوسا بالحشوة التي تكونت لدينا.
8: ندهن قوارب الكوسا المحشية بزيت الزيتون ونرشها بالبقسماط.
9: ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت ثم نضع فيها قوارب الكوسا.
10: نضع الصينية في فرن ساخن بحرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة ثم نقدمها.
طريقة عمل وصفة الكوسة باللحمة والصلصة
طريقة ونصائح التقديم:
تقدم الكوسة المحشو بالدجاج مع الأرز أو العيش المحمص.
طريقة عمل الأرز بالشبت والبسلة
مقادير الأرز بالشبت:
– 2 ½ كوب أرز بسمتي.
– 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
– 1 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً.
– 2 حبة (ليمون مجفّف).
– ½ ملعقة صغيرة زعفران.
– 1 ½ كوب شبت مفري.
– 3 مكعبات مرق دجاج.
– 1 ½ كوب بسلة مُجمدة.
– 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
– 4 ½ كوب ماء.
طريقة عمل الأرز بالشبت والبسلة:
– يغسل الأرز جيداً بالماء ثم يترك فى مصفاة .
– يسخن الزيت فى إناء متوسط الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب لمدة دقيقتين أو حتى يصبح ليناً.
– تضاف البسلة والشبث والحبهان ومكعبات المرق إلى البصل، وتقلب المكونات جيداً معا.
-يضاف عصير الليمون إلى الخليط، وتقلب المكوّنات على النار لمدة دقيقة.
-يضاف الأرز إلى الخليط ويقلب به لمدة دقيقة، ثم يضاف الماء وتقلب المكونات جيداً ويغطى الإناء، وتترك على النار حتى يصل الماء إلى الغليان، ثم تُهدأ النار ويترك الخليط لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً.
طريقة ونصائح التقديم:
يمكنك تقديم الأرز بالشبت البسلة مع الدجاج والبطاطس.
كوسة محشية لحمة مفرومة
مقادير كوسة محشي باللحم
كيلو جرام من الكوسا. ملعقتان من معجون البندورة. كوبان من المرق. ملح حسب الرغبة
مقادير تحضير الحشوة
500 جرام من اللحم. كوب من الأرز. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. 3 ملاعق كبيرة من السمن. فلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير كوسة باللحمة المفرومة:
تنظيف الكوسا
نظّفي الكوسا وفرغيها من الداخل.
تحضير الحشوة
اغسلي الأرز وصفّيه ثمّ ضعيه في وعاء كبير، ثم أضيفي على الأرز، اللحم المفروم، الطماطم والسمن والبقدونس ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود، ثم قلبي الخليط جيداً بواسطة يديك حتى تتداخل المكونات.
حشو الكوسا
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل حبة من حبات الكوسة وصفّيها إلى جانب بعضها البعض في قدر.
إضافة المرق للكوسا
اخلطي المرق ومعجون الطماطم في وعاء، ثم اسكبي الخليط على الكوسا في القدر ونكهي بالملح، ثم ضعي القدر على نار متوسطة حتى غليان الخليط ثم خففي النار واتركي القدر حتى ينضج الكوسا.
تقديم الكوسا
ضعي محشي الكوسا في طبق التقديم وقدميه ساخناً بجانب محشي ورق العنب والسلطات حسب الرغبة
اقرأ أيضا: طريقة سهلة لعمل الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
