الطعمية والفلافل من اشهر الاكلات المشهورة فى مصر فا هي تعتبر واحدة من اشهر الاكلات الشعبية اللى كل الناس بتحبها والاجانب بيسألوا عليها اول ما يوصلوا مصر، وسنقدم لكم طريقة عمل الطعمية بس فى البيت لشهر رمضان بمكونات بسيطة وطريقة تضمنلك نجاح الطعمية من اول مرة.
مقادير عمل الطعمية المصرية:
نص كيلو فول مدشوش
بقدونس
كزبرة خضرا
3 بصل اخضر
4 فصوص توم مفروم
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
ملح
فلفل اسود
سمسم
طريقة عمل الطعمية المصرية:
تُعد طريقة عمل الطعمية المصرية من الأطباق الغنية بالكثير من الفوائد كالبروتينات والفيتامينات والألياف، حيث يتم قليها وتُقدم ساخنة إلى جانب الفول والحمص والمخللات والسلطات الشهية، وما يأتي هو طريقة عملها:
1: ينقع الفول المجروش بالماء الدافئ ليلة كاملة.
2: تصفية الفول من الماء ويوضع في الخلاط الكهربائي.
3: غسل البقدونس ويتم فرمه ويُضاف إلى الفول.
4: غسل الكزبرة وتُفرم وتُضاف إلى المكونات، كما يُغسل الشبت ويُفرم ويُضاف إلى الخليط، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود ويتم خلط جميع المكونات.
5: إضافة الكزبرة المطحونة والشطة، ويتم تقشير الثوم وإضافته إلى باقي المكونات، كما ويُقشر البصل ويُفرم ويُضاف إلى باقي المكونات ويتم طحنهم بالخلاط الكهربائي بشكل جيد.
6: إضافة الباكنج باودر ويتم عجن الخليط.
7: تشكييل الخليط على شكل أقراص دائرية.
8: يوضع الزيت في مقلاة مناسبة، ويتم وضع المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.
9: توضع أقراص الطعمية في الزيت الحامي، وتُترك لمدة من 10 دقائق إلى ربع ساعة حتى تتحمر.
10: رفع أقراص الطعمية من الزيت، وتوضع في طبق التقديم.
11: تقدم أقراص الطعمية ساخنة إلى جانب الخبز والفول والمخللات.
طرق أخرى للطعمية:
المكونات:
نصف كيلو من الفول المقشر.
ضمة من الشبت.
حزمة من الكزبرة.
حزمة من البقدونس.
حبة من الكراث.
رأس من البصل المقطع.
ستة فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحارة البودرة.
ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
بيضة.
ست ملاعق صغيرة من بذور الكزبرة.
كمية من الماء لنقع الفول.
طريقة التحضير:
نغسل حبات الفول، وننقعها في الماء قبل يوم كامل. نصفي الفول من الماء باستخدام مصفاة ناعمة.
نقطع الكزبرة، والكراث، والبقدونس، والشبت إلى قطع صغيرة.
نضع الفول في وعاء مناسب، ثم نضيف إليه الخضراوات المقطعة ونحركهم جيداً.
نضع جميع المكونات في محضرة الطعام، ونطحنها حتى نحصل على عجينة، ومن الممكن إضافة القليل من الماء حتى تتكون العجينة الطرية.
نضيف القليل من ملح الطعام، والشطة، والفلفل إلى الخليط السابق مع تقليب المكونات.
نضيف بيكربونات الصودا، وبذور الكزبرة، والبيضة إلى الخيط السابق، ونحركه جيداً.
نضع كمية من الزيت النباتي في مقلاة واسعة.
نشكل كرات الفلافل، ثم نضعها في الزيت الساخن، ونستمر بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
اقرأ أيضا: طريقة عمل العجة المصرية
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
