مطبخ نواعم

تعرفي على أصول طريقة عمل البصارة بكل سهولة

يلجأ الكثير منا لوصفات أمهاتنا وأجدادنا فهي من أجمل الوصفات وتتميز بأنها اقتصادية مثل البصارة وكشري البطاطس وكشري العدس الأصفر والكشري المصري والأرز المعمر وشوربة العدس فكل هذه الوصفات يمكننا تحضيرها بدون لحوم فنكتفي بالبطاطس المحمرة والباذنجان المخلل والطماطم المخللة معها.

يمكننا أن نكتفي بالخبز المحمر مع البصارة فقط ويمكننا أن نقدم معها الخبز الطري وبطاطس الفارم فريتس أو الشيبسي والباذنجان المخلل والطماطم المخللة ، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل البصارة بكل سهولة.

مقادير طريقة عمل البصارة:

2 رغيف من الخبز الأبيض.
2 بصلة كبيرة مقطعة حلقات.
2 ملعقة كبيرة نشا.
4 كوب ماء.
1 بصلة متوسطة مقطعة 4 أرباع.
كمون.
شطة.
ملح وفلفل.
رشة نعناع جاف.
6 فص ثوم مفروم.
أوراق الشبت والكزبرة مقطعة صغير.
½1 كوب فول مدشوش منقوع ليلة كاملة.
2 مكعب مرقة دجاج.
¼ كوب زيت.

خطوات طريقة عمل البصارة :

1: نقطع الخبز إلي مربعات ثم نقوم بتحميصه في زيت غزير ساخن حتي يصبح لونه ذهبي ثم نصفيه من الزيت ونتركه جانباً.

2: نضع ملعقتين من النشا علي البصل الحلقات ونقلب جيداً ثم ننخله حتي نتخلص من النشا الزيادة ثم نحمره في زيت غزير ساخن حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نصفيه ونضعه جانباً.

أصول تدميس الفول في المنزل بكل سهولة

3: نضع 4 أكواب من الماء في إناء علي النار ثم ننزل ببصلة متوسطة مقطعة 4 أرباع ثم ننزل بالشطة والكمون والفلفل الأسود والنعناع الجاف ثم نقلب المكونات جيداً ثم ننزل بالثوم المفروم وأوراق الشبت والكزبرة ثم نقلب وننزل بالفول المدشوش ومكعبات المرقة ونقلب.

4: نترك الخليط علي نار متوسطة ونغطيه ونتركه حتي ينضج تماماً ثم نقوم بضربه باستخدام الهاند بلندر أو الخلاط ثم ننزل عليه بنصف كمية البصل المحمر وربع كوب من الزيت ونضرب المكونات مرة أخري.

5: نضع البصارة في أطباق التقديم ونضع علي الوجه البصل المحمر والخبز المحمص ويقدم وبالهنا.

البصارة بالملوخية

مقادير البصارة بالملوخية:
نصف كيلو من الفول المدشوش المقشر.
بصلة كبيرة مقطعة إلى 4 قطع.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
2 ثمرة من الفلفل الرومي.
نصف ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.
7 فص ثوم.
2 ملعقة كبيرة من الملوخية الجافة.
2 ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1: في قدر نضع الفول والبصل المقطع إلى 4 قطع والثوم، والفلفل الحار والفلفل الرومي ويصب عليهم الماء.
2: يرفع الوعاء على النار ويترك حتى الغليان، ويتم تهدئة النار لمدة ساعتين تقريبا حتى تمام نضج الفول.
3: يتبل بالملح والفلفل الأسود، والنعناع والكمون والكزبرة وتقلب المكونات.
4: نصيف الملوخية الجافة وتقلب مع المكونات، وتترك على النار لمدة ثلث ساعة تقريبا.
5: ترفع المكونات من على النار وتترك حتى تبرد تماما ونضعها في الخلاط الكهربائي وتخلط جيدا حتى نحصل على قوام ناعم.
6: توضع البصارة في القدر مرة أخرى وترفع على النار حتى الغليان مع التقليب المستمر.
7: نضع مقلاة على النار بها الزيت حتى يسخن، ويتم وضع شرائح البصل وتحميرها حتى يصبح لونها ذهبيا.
8: تغرف البصارة في طبق التقديم ويرش على وجهها شرائح البصل المحمر وتقدم بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الطحينة الخام في البيت بكل سهولة

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى