مطبخ نواعم

وصفة لذيذة.. طريقة عمل كرات الدجاج بالصلصة

تعد كرات الدجاج من أسهل الوصفات وألذها، يحبها الكبار والصغار، وتعتبر طبق لذيذ شهي على السفرة ويمكن تقديمه ففي العزائم والمناسبات، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل كرات الدجاج بالصلصة ووصفات متنوعة لكرات الدجاج.

طريقة عمل كرات الدجاج بالصلصة:

المقادير:

– للصلصة :
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
الثوم : فص (مهروس ناعم)
الصويا صوص : ملعقة كبيرة
الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
سكر : نصف ملعقة صغيرة
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الدجاج : 500 غراماً (مطحون)
– البيض : 1 حبة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدجاج المطحون مع البيضة والملح والفلفل وبودرة الثوم جيداً حتى تتمازج المكونات.

2. اصنعي كرات صغيرة الحجم من خليط الدجاج وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخليها للثلاجة لمدة ساعة.

3. سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار وحمري كرات الدجاج لمدة 5 دقائق ثم ازيليها من المقلاة واتركيها جانباً.

4. لتحضير الصلصة: سخني الزيت في قدر صغير على نار متوسطة وأضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.

5. أضيفي الكاتشاب والصويا والسكر والفلفل الأسود وقلبي حتى يبدأ المزيج بالغليان.

6. أضيفي كرات الدجاج المحمرة وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تتشرب النكهة.

7. ارفعي القدر عن النار وصبي عصير الليمون وضعي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً أو دافئاً.

طريقة عمل كرات الدجاج السويدية بالصوص:

المقادير:

– صدر الدجاج : نصف كيلو (بدون عظم)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم/ مقطع لأرباع)
– الثوم : 3 فصوص
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– بقسماط : 3 ملاعق كبيرة
– باربكيو صوص : ملعقتان كبيرتان
– ورستشير صوص : ملعقتان كبيرتان
– كريما : ملعقة كبيرة (سائلة)
– الماء : كوب
– باربكيو صوص : نصف كوب (للصوص)
– ورستشير صوص : نصف كوب (للصوص)
– كريما : نصف كوب (سائلة / للصوص)
– الزبدة : ملعقتان كبيرتان (للصوص)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (للصوص)
– طحين : ملعقتان كبيرتان (للصوص)
– الماء : كوب (للصوص)
– مرق دجاج : 1 مكعب (للصوص)

خطوات التحضير:

-يوضع التوست في طبق، ويضاف إليه الحليب.
-يقلب قليلاً، ثم يوضع جانباً.
-يوضع مقدار معلقة من الزبدة في مقلاة على النار حتى تسخن.
-يضاف إليها البصل، وتقلب حتى يذبل.
-توضع اللحمة في بولة، ويضاف إليها التوست المبلل بالحليب والبصل وصفار البيض، ويخلط جيداً.
-يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب، ويخلط مرة أخرى حتى نحصل على خليط متجانس.
-يشكل الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم، ويرص على صينية بها ورقة زبدة.
-تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
-توضع الزبدة في وعاء على النار حتى تسخن، وتوضع بها كرات اللحم.
-تقلب برفق على الجانبين حتى تحمر قليلاً، ثم ترفع جانباً.
-في نفس المقلاة يوضع الدقيق، ويقلب حتى يتغير لونه.
-يصب فوقه الشوربة والكريمة، وتقلب جيداً حتى يثقل.
-تعاد كرات اللحمة في الصوص مرة أخرى، وتترك على النار لمدة 5 دقائق.
-توضع في الطبق، ويصب فوقها الصوص.
-تقدم ساخنة.

طريقة عمل كرات الدجاج بالجبن:

المكونات :

صدر دجاج مفروم فرماً ناعماً – 8 قطع

خلّ – ملعقة صغيرة

زنجبيل بودرة – ملعقة صغيرة

ثوم بودرة – ملعقة صغيرة

كزبرة جافة – ملعقة صغيرة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

نشاء – ملعقتان صغيرتان + ملعقة كبيرة

1 بيض

جبن مقطّعة إلى مكعبات – بحسب الحاجة

دقيق – ملعقتان كبيرتان

بقسماط – كوب

1بصل مفروم فرماً ناعماً

1فلفل أخضر حار مفروم فرماً ناعماً

زيت للقلي – بحسب الحاجة

خطوات التحضير:

1- في وعاء، ضعي الزنجبيل والثوم والكزبرة والملح والفلفل الأسود والبصل والفلفل الأخضر الحار وملعقتين صغيرتين من النشاء.

2- أضيفي الدجاج المفروم واعجني المكونات حتى تتجانس ثمّ كوّريها على هيئة كرات متوسطة الحجم.

3- سطّحي كلّ كرة وضعي فيها مكعبات جبن ثمّ أغلقيها من جديد.

4- غمس كرات الدجاج في الدقيق ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.

5- في وعاء، أخلطي البيض مع ملعقة كبيرة من النشاء.

6- غمّسي الكرات في البيض ثمّ في البقسماط.

7- في قدر من الزيت الغزير، أقلي كرات الجبن حتى تصبح ذهبيّة اللون.

كرات الدجاج المتبلة

المكونات:

صدور الدجاج نصف كيلو جرام.
بيض عدد 2.
حبة كبيرة من البصل.
القليل من الثوم.
الحبتان من الفليفلة الحلوة.
ملعقتان من الحليب المجفف.
زيت نباتي كمية مناسبة.
القليل من صلصة الصويا.
ملح حسب الرغبة
كوب من البقسماط.

طريقة تحضير كرات الدجاج المتبلة:

بعد تنظيف وتجهيز الدجاج للطبخ نضع كلًّ من الدجاج والبيض والبصل والثوم، والفليفلة، والحليب، والقليل من الزيت النباتي، إضافة إلى صلصة الصويا والملح في الخلاط الكهربائي ونقوم بخلط المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ملساء.
نضع العجينة في وعاء مناسب ونضيف البقسماط تدريجياً مع الاستمرار بالعجن باليدين حتى تتماسك المكونات بشكلٍ جيد.
نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
نقوم بتسخين الزيت جيداً، ثمَّ نقلي كرات الدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللون وتقدَّم ساخنة.

اقرأ أيضا: طرق مختلفة لعمل ناجتس الدجاج بكل سهولة في المنزل

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى