مطبخ نواعم

طريقة عمل وصفة الكوسة باللحمة والصلصة

تعتبر وصفة الكوسة باللحمة والصلصة من الوصفات التقليدية فالكوسا من أنواع الخضار التي يمكننا تحضيرها بأكثر من طريقة سواء الكوسة بالبشاميل أو محشي الكوسا أو الكوسة باللحمة المفرومة، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم الطريقة العادية التي تعودنا علي تناولها في بيوت أمهاتنا فتبقي هذه الوصفات البسيطة لها مذاقها الرائع مهما أبدعنا في تقديم وصفات جديدة.

ويمكننا أن نقدمها مع طبق من الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية أو الأرز حبه وحبه ، وإليكم الآن طريقة عمل الكوسا باللحمة والصلصة.

مقادير الكوسة باللحمة والصلصة :

1 كيلو لحمة قطع.
1 كيلو كوسة.
عصير ½ كيلو طماطم.
1 مكعب زبدة.
1 ملعقة صغيرة سمنة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
1 بصلة كبيرة مقطعة صغير.
ملح وفلفل.
رشة من السبع بهارات.
2 ورق لورا.
ورق نعناع ( اختياري ).

طريقة تحضير الكوسة باللحمة والصلصة :

1: نضع الزبدة والسمنة والزيت في إناء علي النار ثم ننزل بالبصلة المقطعة ونشوحها حتي تذبل ثم ننزل باللحمة ورشة من الفلفل الأسود والسبع بهارات ونشوحها مع البصلة حتي تأخذ لون.

2: ننزل علي اللحمة بعصير الطماطم وورق اللورا ونقلب ثم نغطي الإناء ونهدئ النار حتي تنضج اللحمة وإذا احتاجنا لإضافة كمية من الماء فنضيف.

3: نقشر الكوسة ثم نقطعها لحلقات سميكة ثم ننزل بها علي اللحمة ثم ننزل برشة من الملح ونغطي الإناء حتي تنضج الكوسة من النصف.

4: نضع ورقتين من النعناع الأخضر علي الكوسة ونتركها تغلي غلوتين ثم نرفعها من علي النار.

5: نضع الكوسة واللحمة في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا.

طريقة عمل كوسة محشية بالفراخ

طريقة عمل طاجن الكوسة المطبوخة بالنعناع باللحمة المفرومة
المقادير:

نصف كيلو جرام من الكوسة المقسمة إلى شرائح.
نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
ملعقة واحدة صغيرة من النعناع الناشف.
ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من السمن النباتى.
حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
ملعقة واحدة كبيرة من التوابل المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة تحضير صينية الكوسة بالنعناع باللحمة المفرومة في الفرن:

1: نقوم بتنزيل ملعقتان كبيرتان من السمن النباتى فى وعاء الطهى، ثم نضعه على النار حتى تسخن.
2: نضيف حبة واحدة من البصل المفروم وملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

3: ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تذبل ويتغير لون البصل والثوم إلى الذهبى الفاتح، نقوم بتنزيل اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والتوابل المشكلة وجوزة الطيب، نحرك الخليط حتى تمام نضج اللحم المفروم.
4: نقوم بتسخين ملعقة من السمن فى وعاء عميق، ثم نقوم بتنزيل حبة واحدة من البصل المفروم.
5: نحرك البصل حتى يذبل، ثم نضيف ملعقتان من عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود ثم نحرك الخليط جيدا.
6: نترك خليط الطماطم على النار لمدة ربع ساعة، ثم نضيف شرائح الكوسة ونترك الخليط على النار لمدة عشرة دقائق فقط، ثم نضع الثوم المهروس والنعناع الناشف.
7: نقوم برفع الخليط من على النار، ثم نقوم بتنزيل خليط الكوسة فى صينية عميقة وصغيرة الحجم.
8: ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب الخليط جيدا حتى تتغلل الكوسة مع اللحم المفروم.
9: نقوم بفتح الفرن على درجة حرارة متوسطة.
10: ثم نضع الصينية داخلها ونتركها لمدة عشرة دقائق، ثم نفتح الشواية حتى يتحمر سطح الصينية.
11: نقوم بتقديم خليط الكوسة باللحم المفروم ساخنة مع الأرز بالشعرية.

اقرأ أيضا: طريقة سهلة لعمل الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى