مطبخ نواعم

من المطبخ الخليجي..طريقة عمل مندي الدجاج بالمكسرات

من الاكلات المشهورة في المطبخ الخليجي المندي والذي يمكن اعداده باللحم او الدجاج، في السطور التالية نقدم لكي طرية سهلة ولذيذة لاعداد مندي الدجاج بالمكسرات

 المكونات

كيلو أرز بسمتى

2 دجاجة مقطعة قطع صغيرة

ملعقة صغيرة زعفران

3 بصلات مفرومين

قرن فلفل أخضر

كوب زبيب

مكسرات مقلية

عود قرفة

ورق لورا

قرنفل وحبهان

فلفل أسود صحيح

ملعقة ملح

ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

ملعقة صغيرة كارى

طريقة التحضير

–  اغسلي الأرز جيد وننقعه 20 دقيقة في الماء الدافئ

-فى إناء كبير مع القليل من الزيت  نضع البصل المفروم ونقلب حتى يصبح لونه بنى مائل إلى الذهبي

-نقطع الدجاج طوليًا ونضعه على البصل ونقلب القطع جيدًا حتى يتغير لون الدجاج للأبيض

-نضيف إلى الدجاج القرفة والحبهان والقرنفل والفلفل الأسود والأخضر والملح والبهارات والكارى

-نسكب الماء على الدجاج حتى يغطيه تمامًا ونتركه على نار متوسطة ساعة إلا ثلث

-نخرج قطع الدجاج من المرق ونرصه فى صينية وندهنه بالزيت النباتى ونحمره من الجهة العلوية فى الفرن ثم نقلبه ونحمره من الجهة الأخرى.

– في إناء الأرز نضع 7 أكواب من المرق والزعفران وبعدها نضيف الأرز المنقوع ونصفيه ونغسله جيدًا

-نتركه على نار عالية حتى يغلى وبعد الغليان نخفف النار إلى المتوسطة ونتركه ربع ساعة حتى ينضج

نضع الأرز في وعاء الطبخ ونرتب فوقه الدجاج المحمر والزبيب ونضع بين الدجاج صحن استيل صغير وفيه القليل من الزيت

-على النار نقوم بتحمير قطعة الفحم ثم نضعها فى الطبق الاستيل بين الدجاج ونغطى الإناء لمدة 10 دقائق حتى يأخذ نكهة الشواء

نفرد الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه الأرز ثم الدجاج ثم نزينه بالمكسرات بعد سلقها وقليها ثم يقدم ساخنا مع السلطة الخضراء –

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى