القطايف من ألذ الحلويات الرمضانية التي تمتاز بسهولة التحضير وكذلك بساطة التكاليف ويمكن تحضيرها بحشوات بسيطة أو يمكن بدون حشوات، ولتقديم حلويات رمضانية سهلة يمكنك اللجوء إلى تحضير القطايف التي تعد من أسهل الوصفات التي لا تحتاج إلى وقت أو مجهود، حيث يحرص الجميع على تقديم طبق من حلويات رمضان الشرقية الرائعة بعد وجبة الإفطار في رمضان وخاصة عند وجود العزومات.
طريقة عمل عجينة القطايف:
المقادير:
3 كوب من الدقيق.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
2 كوب ونصف من الماء.
طريقة تحضير عجينة القطايف:
1: في وعاء يتم خلط الدقيق مع السكر.
2: يضاف إليها البيكنج بودر والملح ويتم تقليب المكونات.
3: نضع الماء على الخليط ويقلب حتى تتداخل المكونات، ونحصل على عجينة سائلة.
4: نضع مقلاة على النار ويتم تسخينها جيدا على أن تكون من النوع غير اللاصق.
5: باستخدام الملعقة يتم وضع وحدات من العجينة، وتترك حتى تتحمر من الأسفل فقط.
6: يتم التكرار حتى الانتهاء من كمية العجين.
طريقة عمل القطايف بالقشدة:
المقادير:
نصف كيلو من القطايف.
2 كوب من الحليب.
كوب من الكريمة السائلة.
4 ملاعق كبيرة من النشا.
3 ملاعق كبيرة من السكر.
فانيليا.
طريقة التحضير:
1: نضع قدرا على النار به الحليب ويضاف إليه السكر والفانيليا.
2: تقلب المكونات على النار حتى يتم الحصول على خليط سميك.
3: يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماما.
4: يتم حشو وحدات القطايف بالخليط وتغلق من الأطراف.
5: ترص في طبق التقديم وتزين بالفستق وجوزة الهند وبالهناء والشفاء.
القطايف المحشية بالمكسرات:
المقادير:
نصف كيلو من القطايف.
بندق مجروش.
جوزة الهند.
زبيب.
مقادير الشربات:
2 كوب من السكر.
كوب من الماء.
قطرات من عصير الليمون.
طريقة تحضير القطايف المحشية بالمكسرات:
1: يتم تحضير الشربات من خلال وضع قدر صغير على النار به السكر والماء.
2: حين البدء في الغليان يتم وضع قطرات عصير الليمون حتى يتماسك القوام قليلا.
3: يتم خلط جوز الهند مع البندق والزبيب وتقلب.
4: يتم إحضار وحدات القطايف ويتم حشوها بخليط المكسرات.
5: نضع مقلاة على النار بها الزيت وتترك حتى تسخن.
6: يتم تحمير القطايف حتى نحصل على اللون الذهبي.
7: تسقى القطايف بالشربات، وترص في طبق التقديم وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل القطايف البيتي بكل سهولة لشهر رمضان
مقادير القطايف بالتمر:
نصف كيلو من القطايف.
كوب من التمر المفروم.
كوب من الكريمة المكثفة.
نصف كوب من اللوز المفروم.
2 كوب من الشربات.
زيت للقلي.
طريقة تحضير قطايف بالتمر في البيت:
1: يتم خلط الكريمة المكثفة مع التمر واللوز، ويقلبوا بشكل جيد حتى تمتزج المكونات.
2: نحضر القطايف ويتم حشوها بمقدار ملعقة صغيرة من الخليط ويتم غلقها.
3: نضع مقلاة بها الزيت الغزير على النار، وتقلى القطايف حتى تصبح ذهبية اللون.
4: تُسقى بالشربات وتصفى وترص في طبق التقديم، وتزين باللوز المفروم وبالهناء والشفاء.
عجينة القطايف بالسميد:
المقادير:
- 2 كوب دقيق
- 3 كوب ماء دافئ او اكثر
- ½ كوب سميد
- 2 معلقة كبيرة ماء ورد
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 2 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة صغيرة بيكينح باودر
- ½ معلقة صغيرة خميرة
الطريقة:
1: أخلطي في وعاء كبير الدقيق مع السميد والخميرة والبيكينج باودر والسكر.
2: ضيفي الزيت وماء الورد والماء وابدئي بخفق المكونات.
3: ضيفي المزيد من الماء إن دعت الحاجة حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4: أتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق جانباً.
5: حمي مقلاة وسعة على النار ثم ضعي تباعاً مقدار ربع كوب من العجينة أو أقل في المقلاة.
6: أتركي القطايف على النار حتى تنضج وتظهر فقاعات على الوجه.
7: عيدي الكرة حتى انتهاء كمية العجين.
8: إن لم تظهر فقاعات على القطايف ضيفي المزيد من الماء إلى العجين.
9: قدمي القطايف بالحشوة المفضلة لديك مع القطر أو العسل.
اقرأ أيضا: حلويات رمضان.. طريقة عمل أصابع البقلاوة
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
