يعشق الكثير طاجن الكوارع الذي يعد من الوجبات الدسمة ويحبها أصحاب الشهية القوية، وتعتبر الكوارع من الأطباق المهمة التي من الممكن أن تقدم في فصل الشتاء وتساعد على الدفء، والكوارع لها الكثير من الفوائد الرائعة نتعرف عليها من خلال هذا المقال، إلى جانب طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن بوصفتين رائعتين.
طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن:
المقادير:
6 كوارع متوسطة الحجم.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
بصلة.
3 من ورق الغار.
2 بصلة مقطعة إلى شرائح.
3 ثمرة طماطم.
ملعقة كبيرة بابريكا حارة.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 ملعقة صغيرة من الملح.
زيت.
الطريقة:
1: يتم غسل الكوارع جيدا بالخل والملح والليمون.
2: تنقع في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وتصفى ويتم غسلها مرة أخرى بالماء الفاتر.
3: تغلى على النار في الماء للقليل من الوقت وتتم تصفيتها.
4: في قدر على النار يتم وضع الزيت والكوارع مع الهيل وورق الغار، وتقلب المكونات جيدا حتى تتشوح.
5: يضاف إليها الماء والبصلة بعد تقطيعها إلى أرباع وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
6: تترك الكوارع على النار حتى الغليان وحتى يتم النضج.
7: نحضر طاجن للفرن وتوضع به الكوارع، وتضاف إليها شرائح البصل.
8: تتبل بالملح والفلفل الأسود والطماطم المقطعة إلى مكعبات.
9: نضع البهارات وجوزة الطيب والبابريكا.
10: نضيف القليل من الزيت ومرق الكوارع وتقلب المكونات.
11: يوضع الطاجن في الفرن ويترك لمدة لا تقل عن ساعة حتى تنضج جميع المكونات.
12: يقدم ساخنا على المائدة وبالهناء والشفاء.
طاجن الكوارع بالبطاطس
المقادير:
كيلو من الكوارع المسلوقة.
7 ثمرات من البطاطس.
6 فصوص ثوم مفروم ناعم.
ثمرة من الجزر.
ربطة من الكرات.
ربطة من الكزبرة الخضراء.
2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ورق لورى مطحون.
كزبرة جافة.
طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع
الطريقة:
1: يتم تنظيف الكوارع بشكل جيد من خلال غسلها بالملح والدقيق، ونقعها في الماء لمدة نصف ساعة.
2: يتم تشويح الكوارع على النار مع البصل والحبهان، وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
3: يضاف إليها الماء وتترك حتى تسلق، ويتم خليها من العظام.
4: في مقلاة على النار يتم وضع الزيت ويشوح به البصل المفروم والثوم ويقلبوا على النار مع إضافة ورق اللورى المطحون والحبهان.
5: نضيف الكرات المفروم والجزر المفروم والكزبرة الخضراء وتقلب المكونات.
6: نضيف البهارات وصلصة الطماطم والقليل من الماء المغلي.
7: يتم قلي البطاطس في الزيت ونحضر طاجن نضع به طبقة من البطاطس ويتم توزيع الكوارع عليها.
8: يصب عليها الخليط السابق ويوضع الطاجن في الفرن لمدة نصف ساعة، ويقدم بالهناء والشفاء.
فوائد الكوارع للصحة:
-تساعد على تقوية الجهاز المناعي.
-الحد من الإصابة بأمراض الشيخوخة.
-التقليل من ظهور العلامات الدقيقة والتجاعيد على البشرة.
-تحتوي الكوارع على المغنسيوم الذي يساعد على الوقاية من الإصابة بالقلق والتوتر الزائد.
-تساعد على إمداد الجسم بالطاقة التي يحتاج إليها، وتدفئة الجسد خلال فصل الشتاء.
-تساعد على ترطيب البشرة، حيث إنها تحتوي على الكولاجين الطبيعي.
اقرأ أيضا: طريقة عمل طاجن الكوارع بالثوم في الفرن
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
