تتبيلة الشيش طاووق هي تجربة مميزة لإعداد طبق سهل التحضير، فهي من الوجبات الشهية التي يعشقها الكثير الكبار والصغار وتتميز بسهولة تحضيرها في أي وقت وبتكاليف بسيطة، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكي وصفة شيش طاووق على الطريقة السورية، والطريقة التركية، بالتتبيلة المتميزة.
مقادير تتبيلة الشيش طاووق
500 جرام من صدور الدجاج المقطعة لمكعبات.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
كوب من اللبن الزبادي.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
بصلة مقطعة لمكعبات.
ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
ملعقة كبيرة من المسطردة.
ملعقة صغيرة من معجون البندورة.
تتبيلة الشيش طاووق بالزبادي:
صدر الدجاج : 900 جم (منزوع الجلد والعظام / مقطّع إلى مكعبات)
– عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
– لبن زبادي : كوب
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– سبع بهارات : ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم)
– الثوم : 4 فصوص
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. ضعي في الخلاط الكهربائي عصير الليمون الحامض، الزبادي، معجون الطماطم، البصلة، الثوم وزيت الزيتون.
2. اخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
3. نكّهي مكعبات الدجاج بالملح، السبع بهارات، البابريكا والزنجبيل.
4. قلّبي جيداً ثمّ ضعي الدجاج في وعاء واسكبي فوقه التتبيلة.
5. غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
6. شكّي الدجاج في أسياخ خشبية بعد نقعها بالماء لـ15 دقيقة.
7. إملئي ثلاثة أرباع قدر بالماء وضعيه على النار.
8. صفّي الأسياخ واتركيها حتى تنضج ثمّ قدّميها.
شيش طاووق على الطريقة التركية:
المكونات اللازمة للتحضير:
4 من صدور الدجاج.
5 فصوص من الثوم.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2 ملعقة كبيرة من الخل.
4 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 ملعقة كبيرة من صلصة الماسترد.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
طريقة التحضير والإعداد:
1: يتم وضع كل من الثوم المفروم، وزيت الزيتون، والخل، والماسترد، والكاتشاب في طبق، ويتم الخلط جيداً.
2: أضيفي إلى المزيج كل من اللبن الزبادي، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، والأوريجانو، ويتم المزج جيداً.
3: أضيفي قطع الدجاج المقطعة إلى مكعبات إلى الخليط، ويتم التقليب جيداً، إلى الحصول على الخليط المتجانس.
4: ضعي قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية، وتوضع في صينية عالية الحواف.
5: توضع الصينية في الفرن في درجة حرارة 180 مئوية، ويتم التقليب من آن لآخر إلى النضج.
6: تقدم وبالهناء والشفاء.
شيش طاووق على الطريقة السورية:
المكونات اللازمة للتحضير:
نصف كيلو من صدور الدجاج منزوع الجلد، ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
2 فص من الثوم المفروم.
ربع ملعقة كبيرة من الزعتر.
نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون المطحون.
نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة المطحون طحناً ناعماً.
4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
1: يتم وضع صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات مع الثوم المفروم، وزيت الزيتون، والزعتر، والفلفل الأسود معاً في وعاء، ويتم الخلط جيداً.
2: يتم إضافة الكمون، والقرفة، والملح إلى الخليط، ويتم الخلط جيداً للحصول على الخليط الناعم.
3: يوضع الخليط في الثلاجة، ويترك لمدة 4 ساعات تقريباً، ثم يخرج من الثلاجة، ويوضع في الأسياخ الخشبية.
4: توضع الأسياخ على الفحم، ويتم التقليب من آن لآخر، ويترك لمدة 10 دقائق إلى النضج.
5: بالهناء والشفاء..
اقرأ أيضا: طريقة عمل شيش طاووق الفراخ بكل سهولة
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
