يعتبر المنسف الأردني من الأكلات التي تقدم في العديد من الدول العربية في المناسبات ومنها عيد الأضحى، ويعد المنسف الأردني من الوجبات الشهية جدا، ويمكنك تحضيره بوصفات مميزة متنوعة نقدمها لكم.
ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل المنسف الأردني.
طريقة عمل المنسف الأردني:
المقادير:
– لبن جميد : 300 غراماً (مطحون)
– اللحم : 4 كيلو (بلدي)
– لبن زبادي : كيلو (أو مخيض)
– مرق اللحم : مكعب
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم)
– صنوبر : كوب
– بقدونس : كوب (مفروم فرماً ناعماً)
– خبز شراك : 5 أرغفة
– السمن البلدي : ملعقة كبيرة (مذاب)
– الأرز : كيلو (مطبوخ)
طريقة التحضير:
-ضعي الجميد المطحون في وعاء، واغمريه بالماء لحوالي 3 ساعات.
-في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الجميد مع اللبن الزبادي أو المخيض ﻭمكعب مرق اللحم لتخفيف الجميد، حتى تحصلي على مزيج ناعم القوام.
-ضعي اللحم في قدر على النار مع البصلة الكاملة، واغمري المكونات بالماء.
-عندما يغلي المزيج، تخلصي من الزفرة، واتركيه يغلي لمدّة دقيقتين.
-إرفعي قطع اللحم وإغسليها جيداً، ثم ضعيها في قدر آخر نظيف.
-أضيفي مزيج ﺍﻟﺠﻤﻴﺪ ومقدار من الماء إلى اللحم، واتركي القدر يغلي على النار حتى تمام نضوج اللحم.
-وزعي خبز الشراك في طبق واسع، ثم وزعي فوقه السمن البلدي.
-صبّي مقدار 4 مغرفة من لبن الجميد على الخبز، ثم ضعي الأرز، ووزعي فوقه قطع اللحم، ثم زيّنيه بالصنوبر المحمّص والبقدونس المفروم، وقدميه ساخناً إلى جانب لبن الجميد.
طريقة عمل المنسف الأردني بالفريك:
المقادير:
كيلو من اللحم.
2 كوب ونصف من الفريك.
بصلة كبيرة.
2 ملعقة من السمن.
هيل.
قرفة.
ورق غار.
قرنفل.
مكعب مرقة.
زيت.
كمية من الماء.
طريقة التحضير:
-نضع قدر على النار ونضيف إليها الزيت والسمن.
-نضيف البهارات والبصل ويقلب حتى يتغير لون البصل معا على.
-تتبل بالملح والفلفل الأسود ويصب الماء ويترك اللحم على النار حتى تمام النضج.
-نضع في قدر أخر الفريك مع السمن ويقلب على النار، ونضيف مرق اللحم ويتبل بالملح ويترك على النار حتى النضج.
-يحمر اللحم في السمن حتى يتغير لونه إلى الذهبي .
-يغرف الفريك في طبق التقديم ويرص عليها اللحم ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل مدفونة الدجاج زي المطاعم بكل سهولة
طريقة عمل المنسف الأردني بالدجاج:
المقادير:
دجاجة صغيرة الحجم.
2 كوب من البرغل.
كيلو من اللبن.
ملعقة من النشا.
مكسرات.
كبة مقلية.
سمنة.
مكعب مرقة.
بهارات.
ملح و فلفل أسود.
هيل.
ورق غار.
بصلة.
بشر ليمون.
كركم.
بردقوش.
الطريقة:
-نغسل الدجاج جيدا ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم ونضعها في حلة ونشوحها بها.
-نضيف إليها 2 ملعقة من السمنة ونقلبها ثم نضيف إليها البهارات.
-نضع إليها الماء ونترك المكونات حتى تغلى حتى نضج الدجاج.
-في الخلاط نقوم بخلط اللبن مع الماء، ونضيف إليه النشا ونخلط المكونات جيدا.
-نضع الخليط على النار ونتركه حتى الغليان ونضيف إليها مكعب المرقة وملعقة من الكركم والبردقوش.
-ونضيف الخليط إلى الدجاج ونتركهما على النار قليلا.
-نزيل الدجاج ونقوم بتحميره ونضع في المرق البرغل ونتركه على النار ونتبله بالملح والفلفل الأسود.
-نغرف البرغل في طبق ونضيف إليه قطع الدجاج والكبة المقلية، وتزين بالبقدونس وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل المنسف الأردني باللبن الرائب:
المقادير:
كيلو من اللبن الرائب.
كيلو من اللحم.
2 ملعقة كبيرة من السمنة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ماء ساخن.
4 حبات من الحبهان.
نصف كوب من الماء الدافئ.
ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
ملعقة كبيرة من النشا.
أرز بسمتي ناضج.
طريقة التحضير:
-نضع طنجرة على النار ونضيف إليها السمنة، ونقوم بتحمير اللحم بها ونقلبهم جيدا على النار.
-نضيف الماء الساخن ونتركها على النار ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.
-نترك اللحم على النار حتى تمام النضج.
-نضيف إليها الحبهان ونتركه لمدة 5 دقائق إضافية.
-نقوم بنقع الجميد فى الماء الساخن ونتركه لمدة لا تقل عن الساعة.
-نخلط الجميد في الخلاط حتى يسيل تماما.
-نقوم بخط اللبن الرائب أيضا والنشا في الخلاط، ونضعه على النار ونضيف إليه خليط الجميد.
-نضيف إليه القليل من مرق اللحم ونتركه على النار.
-نحضر طبق التقديم ونضيف إليه الخبز ونضيف إليه صوص اللبن.
-نضع الأرز البسمتي عليه ونرص عليه قطع اللحم ويرفع على المائدة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل المنسف باللحم بوصفات متنوعة
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
