مطبخ نواعم

بكل سهولة.. طريقة عمل مكرونة بشاميل بالجمبري

تعتبر المكرونة البشاميل بالجمبري من الوجبات المفضلة لدى الكثير، بسبب مذاقها الرائع وسهولة تناولها، ويعد البشاميل من الأكلات الإيطالية اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار، فهي وجبة تحتاج وقت قصير في التحضير، بالإضافة إلى أنها مليئة بالإحتياجات الغذائية للجسم، ومن خلال هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل مكرونة البشاميل بالجمبري.

مكرونة بشاميل بالجمبري

المقادير:

– لتحضير مزيج الجمبري :
الجمبري : 500 جراماً (مقشر)
الفلفل الاحمر الحار : قرن (مقطع)
البصل : 1 حبة (مقطع)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
بابريكا : حسب الرغبة
الليمون : 1 حبة (يعصر ثم يبشر قشره)
الزبدة : ملعقة كبيرة
– لسلق المكرونة :
معكرونة : عبوة (بيني)
الماء : حسب الحاجة
ملح : ملعقة صغيرة
الزيت : ملعقة كبيرة
– لتحضير البشاميل :
حليب : 4 اكواب (سائل / دافئ)
دقيق : 4 ملاعق كبيرة
الزبدة : ملعقة كبيرة
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشة
– لتحضير الصلصة النهائية :
زبادي : ربع كوب
البيض : 1 حبة
الزبدة : نصف ملعقة صغيرة
ملح : رشة
فلفل أسود : رشة

وصفات متنوعة ولذيذة لعمل الباستا البيضاء بكل سهولة

طريقة التحضير:

لسلق المكرونة: ضعي الماء مع الملح والزيت في قدر واتركيه يغلي.
أضيفي المكرونة مع تقليبها من حين إلى آخر حتى تنضج تماماً ثم صفيها واتركيها جانباً.
لتحضير مزيج الجمبري: ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم ضعي البصل وحركي حتى يذبل.
نكهي بالقليل من الملح ثم أضيفي الفلفل الأحمر وقلبي جيداً.
أضيفي الجمبري، وعصير وبرش الليمون.
نكهي بالفلفل الأسود والبابريكا وقلبي المكونات حتى ينضج الجمبري، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.

صحية ولذيذة..طريقة اعداد المكرونة بالسي فود

لتحضير البشاميل: ضعي الحليب في قدر، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع التقليب باستمرار بواسطة مضرب يدوي.
نكهي بالملح والفلفل وقلبي حتى يصبح قوام المزيج متوسط السماكة.
أضيفي الزبدة وحركي حتى تذوب تماماً.
لتحضير الصلصة النهائية: اخفقي الزبادي مع البيضة، والملح، والفلفل الأسود، والزبدة، واتركي المزيج جانباً.
لتحضير طبق المكرونة والجمبري بالبشاميل: في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة، ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة.
أضيفي مزيج الجمبريـ ثم كمية المكرونة المتبقية.
اسكبي صلصة البشاميل، ثم على الوجه اسمبي مزيج الصلصة النهائية.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يحمر وجهها.

طريقة عمل مكرونة النجرسكو

أسرار لنجاح المكرونة البشاميل:

1- المكرونة وطريقة سلقها:
الكثير مننا يقع في خطأ سلق المكرونة بشكل كامل والنتيجة أنها تتحول لعجين عند تقديمها و لتجنب هذا الخطأ عند سلقها أولًا ضعي نقطتين من الخل مع الملح بدل الزيت وقومي بسلقها نص تسوية لأنها تُكمل تسويتها في الفرن.. هذه الصورة توضح لكِ الفرق والإختلاف في طريقة سلق المكرونة.

2- كمية الملح:
دائمًا ننسى أننا لا نضع الملح فقط وقت سلق المكرونة بل نضعه في تعصيج اللحمة المفرومة وصنع
البشاميل
و سلق المكرونة لذلك يجب أن تكوني حذره في المساواة في وضع الملح في الثلاث مكونات.

3- كمية السمن لصُنع البشاميل:
يجب التوازن بين كمية الدقيق وكمية السمن وقت عمل البشاميل لأن عدم توازنها يسبب تكتل في عجن البشاميل وتُصبح سميكة أو خفيفة أكثر من اللازم.. وإذا حدث وتكتلت معكِ ارفعيها من على النار واضربيها في الخلاط وصفيها وضعيها مرة أخرى على النار وأكملي طهيها.

4- تحمير الدقيق:
عادة قديمة كانت تقوم بها أمهاتنا وجداتنا وهي تحمير الدقيق في السمن حتى يصبح لونه غامق ولكن هذه الطريقة تغير طعم البشاميل تمامًا لذلك احذري من وقت التحمير فيكفي أن يكون لونه ذهبي فاتح فقط وهذا اللون يُعني أن التحمير في مدة من 5-10 دقائق وعند إضافة اللبن يجب وضعه مرة واحدة على الخليط وتقليبه المستمر كما يجب أن يكون أيضًا دافي لتجنب تكتل الدقيق.

5- البشاميل:
لا تضعي الكثير من التوابل بمكونات البشاميل حتى لا يضيع طعمه والتوابل الأساسية هي الملح والفلفل الأسود، أما السر في نجاحه و تميز طعمه هي وضع قطعتين من الجبنة المثلثات أو جبنة كيري وذوبانها في البشاميل وكوب من كريمة الطبخ.

6- وجه البشاميل:
بعد انتهائك من رص المكرونة والبشاميل واللحمة المفرومة بصينية الفرن ضعي على وجهها بيضة مخفوقة معها أي نوع جبن تحبيه ووزعي الخليط على الوجه بالتساوي.

7- تسوية المكرونة في الفرن:
ضعي صينية المكرونة البشاميل في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ¼ ساعة، ثم أشعلي الشواية لمدة من 10-20 دقيقة حتى لا تجف محتوياتها.

اقرأ أيضا: شوربة السي فود في البيت بكل سهولة

للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى