مطبخ نواعم

طرق ووصفات مختلفة لعمل الفاصوليا الخضراء

تعد لفاصوليا الخضراء من الوجبات الغنية بالالحديد والفيتامينات ولذلك قيمتها الغذائية عالية، وتختلف طرق تحضيرها فيمكن تحضيرها بصلصة مع قطع اللحم أو بدون اللحم، ويمكن أيضا تحضيرها دون صلصة، ويمكن تحضيرها مقلية.

وهنا في هذا المقال سنعرض لكم طرق مختلفة لعمل الفاصوليا الخضراء.

فاصوليا خضراء بالصلصة ومكعبات اللحم

مكونات الفاصوليا:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

حبة من البصل المفروم.

8 فصوص من الثوم المقطع.

500 جرام من مكعبات اللحم.

5 أكواب من الماء.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بكل سهولة

نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

400 جرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة.

400 جرام من الطماطم المهروسة.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

طريقة التحضير:

قلي البصل والثوم
سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، اقلي البصل لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الثوم واقليه لبضع ثوان.

قلي قطع اللحم
أضيفي مكعبات اللحم وحمريها بحيث يتغير لونها بالكامل.

سلق قطع اللحم
اسكبي الماء والبهارات والقرفة والملح والفلفل، اتركي المكونات تطهى لمدة ساعة.

إضافة الفاصوليا
أضيفي الفاصوليا واتركيها تطهى مع المكونات لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم واغلي المزيج لمدة 15 دقيقة إضافية.

تقديم الفاصوليا الخضراء
اسكبي الفاصوليا الخضراء في أطباق التقديم وقدميها مباشرة، عادة ما تقدم مع الأرز بالشعيرية.

فاصوليا خضراء المصرية (بالصلصة بدون اللحمة):

المقادير:

1/2 كيلو فاصوليا، منظفة ومقطعة ومغسولة.
حبة بصل مفرومة ناعم.
3 فصوص ثوم مهروس.
طماطم مفرومة ناعم.
فلفل أخضر مفروم مكعبات صغيرة.
معجون طماطم أو صلصة بيتية.
مرق.
زيت أو سمن.
ملح وفلفل أسود.
م ص كزبرة ناشفة.

طريقة عمل الفاصوليا الخضراء المصرية:

-في وعاء علي النار نضع السمن والبصل والثوم ويشوح جيداً حتى يذبل.
-نضيف الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر المقطع، ويقلب حتى تلين المكونات.

-نضع الفاصوليا ويقلب الكل لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
-نضع الصلصة والتوابل والملح، ونقلب ثم نضيف المرق ويترك الكل حتى يغلى.
-نوطي النار ونغطي الوعاء ويترك على نار هادئة حتى يتسبك وتنضج الفاصوليا.
-تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل الفاصوليا بالزيت:

المقادير:

– الفاصوليا الخضراء : 500 غراماً (منظفة ومقطعة)
– طماطم : 5 حبات (مقشرة ومفرومة مكعبات)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعم)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– الماء : ربع كوب
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.

3. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.

4. أضيفي الفاصوليا وقلبي المزيج ثم أضيفي الملح والماء.

5. غطي القدر واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تطرى الفاصوليا قليلاً.

6. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وحركي ثم اتركي الخليط على النار لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا.

7. تبلي الخليط بالفلفل الأسود وقدميها ساخنة كطبق جانبي.

فاصوليا خضراء مقلية مع اللحم المفروم:

المقادير:
– الزيت : ربع كوب
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– بذور اليقطين : ربع كوب
– الفاصوليا الخضراء : 5 اكواب
– الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– عصير الليمون : ملعقة صغيرة
– لحم مفروم : نصف كيلو

طريقة التحضير:

1. نسخن الزيت النباتي بالمقلاة على نار متوسطة، ونحمص البصل مدة 15 دقيقة، ونحرك كي لا يحترق.

2. ريثما ينضج البصل، نضع الفاصوليا الخضراء في وعاء ماء يغلي على نار عالية، وتُطهى لمدة 4-5 دقائق.

3. نصفي الفاصوليا من الماء، وننقلها لوعاء ماء بارد لإيقاف عملية الطهي فيها، وكي نحافظ عليها بلون أخضر فاتح.

4. بعد أن تبرد الفاصوليا، نقوم بتجفيفها بورق المطبخ، ثم نضعها مع البصل كي تسخن وتُصبح محمصة وتضاف إلى اللحم المفروم المعد مسبقًا.

5. ننقل الفاصوليا لصحن التقديم ونرش عليها بذور اليقطين مع عصير الليمون والكزبرة المطحونة، وأصبحت جاهزة للتقديم.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بطريقة سهلة

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى