تعتبر بيتزا سوبريم دجاج من أكثر الوصفات الإيطالية اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار، وترغب الكثير من الأمهات في تحضيرها بالمنزل، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل بيتزا سوبريم دجاج بكل سهولة.
بيتزا سوبريم دجاج
المقادير:
– للعجينة :
طحين : 6 اكواب
الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
حليب بودرة : 6 ملاعق صغيرة
سكر : 2 ملعقة كبيرة
النشاء : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : نصف كوب
ماء دافئ : 3 اكواب
– للصلصة :
طماطم : 6 حبات (مبروشة أو مطحونة بالخلاط)
زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
أوريغانو : ملعقة كبيرة
ملح : رشّة
دبس الطماطم : ملعقة كبيرة
– للبيتزا :
صدر الدجاج : 300 غراماً (مسلوق ومقطع مكعبات)
جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات متوسطة الحجم)
زيتون أسود : ربع كوب (حلقات)
طريقة التحضير:
-لتحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي المكونات الجافة حتى تتداخل، ثم أضيفي الزيت مع الفرك جيداً، ثم اسكبي الماء تدريجياً مع العجن بيديكِ حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
-قسمي العجينة إلى أربع أقسام متساوية واتركيها لحوالي ساعة حتى تختمر.
-لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة ضعي الطماطم، ودبس الطماطم، وزيت الزيتون، واتركي الصلصة حتى تتجانس، ثم أضيفي الملح، والأوريغانو وحركي قليلاً، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الصلصة جانباً.
-افردي العجينة بواسطة الشوبك على سطح العمل المنثور بالدقيق.
-ضعي العجينة في صينية فرن دائرية متوسطة الحجم واغرزيها بالشوكة بشكل خفيف.
-ادهني وجه العجينة بزيت الزيتون، ثم ادهني 3 ملاعق كبيرة من الصلصة ووزعي الزيتون الأسود، ومكعبات الدجاج، والبصل.
-سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-أدخلي صينية البيتزا للفرن حتى تنضج من الأسفل، ثم أخرجي البيتزا وانثري جبن الموزاريلا على الوجه وأعيديها إلى الفرن حتى يذوب الجبن وقدميها ساخنة.
بيتزا الدجاج بالباربيكيو صوص
المقادير:
– عجينة البيتزا :
طحين : 3 اكواب
خميرة : ملعقة صغيرة ونصف (فورية)
سكر : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
ماء فاتر : كوب
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– للحشو :
صلصة الباربيكيو : نصف كوب
الدجاج : نصف كوب (مشوي ومفروم مكعبات صغيرة)
الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
وصفات متنوعة لتحضير البيتزا بالفراخ
طريقة التحضير:
1. لتحضير عجينة البيتزا: توضع الخميرة مع السكر والماء وتذاب.
2. يضاف الطحين بمقدار ½ 2 كوب، و ½ 2 ملعقة زيت، والملح، وتعجن إما بالعجانة أو باليد، ويضاف المزيد من الطحين بالتدريج لتصبح العجينة غير دبقة وتعجن بين 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة الملمس.
3. يدهن وعاء عميق ببقية الزيت وتوضع العجينة مغطاة بورق بلاستيك وتلف بملاءة لإبقاء الحرارة أو ممكن توضع في فرن دافئ (مطفئ) حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4. مدي العجينة بصينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.
5. سخني الفرن على حرارة 230 درجة.
6. وزعي الباربيكيو صوص على العجينة ثم وزعي الدجاج المشوي والمفروم.
7. وزعي البصل والفلفل الأحمر والأخضر والجبن الموزريلا المبشور.
8. أدخلي الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن وينضج العجين.
9. قطعيها وقدميها ساخنة.
خطوات عمل عجينة البيتزا في البيت
بيتزا سلامي وموزاريلا بالمقلاة
المقادير:
– مكونات العجينة :
طحين : كوب
ماء دافئ : ثلث كوب
ملح : رشّة
سكر : ملعقة صغيرة
خميرة : ملعقة صغيرة
بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
– مكونات الحشوة :
صلصة البيتزا : حسب الحاجة
جبن موزاريلا : حسب الحاجة
سلامي : شرائح (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
1: ضعي الدقيق، والملح، والسكر، والبيكنج باودر، والخميرة، في وعاء عميق.
2: أضيفي الماء على خليط الدقيق ثم إبدأي بعجن المكونات حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة.
3: افردي العجينة بشكل دائري ثم ضعيها في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت.
4: وزعي صلصة البيتزا على سطح العجينة، ثم أضيفي طبقة من جبن الموزاريلا.
5: ضعي شرائح السلامي على الوجه بالتساوي.
6: غطي المقلاة بغطاء محكم ثم اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
بيتزا اللحم بالباربكيو
المقادير:
– عجينة البيتزا : مقدار (مجمدة وتذاب / قاعدة بيتزا جاهزة)
– جبنة : 2 كوب (مبشور / جبن بيتزا / قليل الدسم)
– باربكيو صوص : كوب
– البسطرمة : 60 غراماً (مقطعة صغير)
– اللحم المقدد : 50 غم (مقطع صغير)
– النقانق : 2 اصبع (بقري / هوت دوج)
– طماطم : 6 حبات (مقطعة أرباع)
– البصل الأحمر : 1 حبة (صغير ومقطع شرائح رقيقة)
– زيت الزيتون : حسب الحاجة (للدهن)
طريقة التحضير:
1: تدهن طاسة كبيرة بالزيت وتسخن على نار متوسطة الحرارة ويطهى فيها الهوت دوج ويقلب من آن لآخر حتى ينضج ثم يبرد ويقطع شرائح رقيقة.
2: يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
3: تبطن صينية فرن كبيرة بورق زبدة وتوضع قاعدة البيتزا على الصينية المعدة ويفرد عليها صوص الباربكيو ويرص عليها السجق والبصل واللحم المقدد والبسطرمة والطماطم وينثر عليها الجبن.
4: تخبز من 15-20 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتصبح قاعدة البيتزا هشة وتقطع وتقدم.
اقرأ أيضا: طريقة عمل بيتزا سريعة بدون فرن
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
