طريقة عمل محشي البصل

من الأطباق المميّزة والتي يجب أن تتقنها كلّ سيّدة عربية، حيث يفضّل الجميع تناول المحاشي بأنواعها المختلفة هيا بينا لنتعرف على طريقة عمل المحشي البصل :

المقادير:

• سبع حبات من بصل.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• مئتا غرام من اللحم المفروم.
• حبتا جزر مفرومتان ناعماً.
• نصف كوب بازيلاء مسلوقة.
• حبة كبيرة طماطم مفرومة.
• ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب أرزّ مصري.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة كمّون
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

طريقة التحضير:

• نقطّع البصلة من الرأس إلى الأسفل بحيث تصل السكين لمنتصف البصلة (يجب عدم تقسيم البصلة).
• نسلق البصلة في ماء وملح لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ثم نصفيها من الماء ونتركها تبرد قليلاً.
• نفصل طبقات البصل عن بعضها البعض ونتركها جانباً لحشيها.
• ننقع الأرز لمدّة نصف ساعة ثم نصفيه من الماء.
• نضيف البصل المفروم، والجزر، والبازيلاء، والطماطم، والبقدونس، للأرز.
• نضيف النعناع، والملح، والفلفل، والكركم، والكمون، وزيت الزيتون لحشوة الأرز ونخلطها جيداً.
• نحشو طبقات البصل بخلطة الأرزّ ونلفّها، ثمّ نصُفّها في القدر ونغمرها في الماء وعصير الليمون، وقليل من الملح، وملعقة زيت الزيتون.
• نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.