يعتبر محشي البصل طبق مفضل لدى الكثير ، وتختلف المحاشي من بلد لآخر حسب طريقة تحضيرها ومكوناتها، ومن الخضار التي يمكن حشيها البصل، والفلفل الرومي، والكوسا، والباذنجان، وورق العنب، وسنذكر لكم طريقة إعداد محشي البصل باللحمة المفرومة بخطوات واضحة وسهلة.
محشي البصل باللحمة المفرومة
المقادير:
– البصل : 1 كيلو (مقشّر)
– لحم مفروم : نصف كيلو
– الأرز : نصف كوب
– سمن : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– الكزبرة : ملعقة صغيرة
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : 2 مكعب
– الماء : 2 كوب
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
طريقة عمل بطاطس محشية بالفرن بكل سهولة
طريقة التحضير:
-اسلقي البصل في قدر من الماء على النار، ثم انزعي كل طبقة بهدوء، واتركيه جانباً للحشو.
-في مقلاة على النار، سخني السمن، ثم أضيفي اللحمة المفرومة، والأرز، والبصل المفروم، والثوم.
-نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، ثم قلّبي الخليط جيداً لعدة دقائق.
-احشي ورقات البصل بحشوة اللحم، ثم إفردي البصل المتبقي في قعر قدر، ووزعي حبات البصل المحشي فوقه.
-ذوبي معجون الطماطم في الماء، وضعي المزيج في قدر صغير على النار، ثم أضيفي مكعب المرق، والزيت النباتي، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة.
-صبّي مزيج الطماطم والمرق فوق البصل المحشي في القدر، ثم ضعي القدر على النار واتركيه حتى تمام النضج.
-اسكبي البصل المحشي باللحمة المفرومة في طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس المفروم، ثم قدميه ساخناً.
طريقة محشي البصل بالأرز
المكونات:
ست حبات من البصل.
ثلاث حبات كبيرة من الطماطم.
ثلاث قرون من الفلفل الحار الأخضر.
ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة واحدة صغيرة من السبع البهارات.
حزمة من البقدونس.
حزمة من الشبت.
حزمة من الكزبرة الخضراء.
أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
ثلاثة أكواب من الأرز المغسول والمصفى.
مرقة دجاج.
ورقتان من اللورا.
حبتان من الحبهان.
طريقة التحضير:
1: نزيل أطراف أربع حبات من البصل، ثم نقشره ونقطع جزء من البصلة على شكل مثلث.
2: نضع حبات البصل في وعاء به ماء ساخن ونصف ملعقة من الملح، وحبتان من الحبهان وورقتين من اللورا، مع تغطية الوعاء وتركه لمدة عشرة دقائق.
3: نفصل كل شريحة عن الأخرى ثم نضعها في وعاء بعد التصفية، ونترك الوعاء على جنب لحين نقوم بتحضير الحشوة.
4: نجهز الكبة الكهربائية ونضع بها حبتان من البصل المقطع أرباع والفلفل الحار والطماطم ونطحن بشكل جيد.
5: نضع هذه المكونات المطحونة في وعاء مع إضافة صلصة معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات السبعة.
6: نترك المكونات تغلي على النار لمدة دقائق، ثم نرفع الوعاء ونضيف له البقدونس والشبت والكزبرة والأرز مع التقليب بشكل جيد وبهذا تكون جاهزة للاستخدام.
7: نقوم بوضع جزء بسيط من هذه الخلطة في شرائح البصل ونلفها مع الغلق بشكل محكم، ثم نرصه في وعاء بانتظام.
8: نكرر تلك الخطوة حتى الانتهاء من الكمية المتواجدة لدينا.
9: نوزع المرقة عليها، مع إبقاء ربع كوب وإذابة به ملعقتان من صلصة الطماطم، وتوزيعه من جميع الاتجاهات.
10: نغطي الوعاء ونرفعه على النار وعندما تجف المرقة نهدئ النار ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج جيدًا.
11: نرص البصل المحشي في وعاء التقديم وبالعافية.
محشي البصل التركي
المقادير:
4 حبات بصل متوسطة متطاولة
لتحضير الحشوة:
1 كوب رز
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
1 حبة طماطم مفرومة ناعمة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة نعنع يابس
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
½ كوب زيت زيتون
1 بصلة مفرومة ناعمة
خطوات التحضير:
1: نملأ قدر عميق بالماء ونتركه يغلي على نار عالية وأثناء ذلك نفرم الطماطم والثوم والبصلة .
2: نضع في وعاء كلاً من الرز بعد غسله والبقدونس ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة والبصلة والثوم والملح والفلفل والكمون والنعنع وزيت الزيتون ونحرك حتى تمتزج مكونات الحشوة جيداً .
3: نقطع حبات البصل من طرف واحد وحتى المنتصف فقط لتبقى حبة كاملة ونضعها في الماء الساخن ونسلقها على نار عالية لحوالي 5 دقائق .
4: نفصل طبقات البصل عن بعضها ونضع في طرف الطبقات الكبيرة كمية من الحشوة ثم نلفها بإحكام ونرتبها في قدر عميق .
5: نكرر العملية حتى تنتهي الكمية ونضع ماء بحيث يغمر البصل ثم نضع طبق زجاجي فوق محشي البصل ونغطي القدر ونتركه على نار عالية حوالي 50 دقيقة حتى ينضج .
6: نضع البصل المحشي في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً .
اقرأ أيضا: خطوات عمل محشي البصل على أصوله
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
