تحتوي اللحوم الحمراء على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة، مثل البروتين والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وعلى الرغم من احتواء اللحوم على تلك العناصر الغذائية المفيدة إلا أنه لا يمكن تقديمها للأطفال، إلا في سن معين.
ومن خلال هذا المقال سنعرض لكم متى يتم تقديم اللحوم الحمراء للرضيع، أنواعها وطرق تقديمها، ووصفات لإدخال اللحوم في جدول إطعام الطفل الرضيع.
متى نقدم اللحوم الحمراء للرضيع؟
-يمكن أن نبدأ بتقديم اللحوم الحمراء للرضيع من عمر ستة أشهر؛ أي مع توقيت إدخال الطعام الصلب.
-لو كانت الأم قد بدأت بإدخال الطعام الصلب للطفل الرضيع منذ الشهر الرابع، فيجب تأجيل إدخال اللحوم الحمراء حتى الشهر السادس.
-ويمكن تقديم اللحوم البيضاء، أي لحم الدجاج، منذ الشهر السادس أيضاً.
-هناك أمهات يعتقدن أن تأخير إدخال اللحوم للرضيع يؤدي إلى أن يكره الرضيع جميع أنواع اللحوم، وهذا المعتقد غير صحيح، فالمهم هو طريقة وتوقيت التقديم.
مشروبات وأطعمة تزيد مناعة طفلك
أنواع اللحوم الحمراء وشروط تقديمها للرضع:
-تنقسم أنواع للحوم الحيوانية إلى لحم بقري ولحم جملي ولحم الماعز والخراف.
-لا يجب تقديم اللحم الجملي، أي لحم الجمال، بكل أنواعها وأعمارها للرضيع قبل بلوغ السنة، وذلك لأن اللحم الجملي يتميز بصعوبة المضع وبالجفاف، حيث تكون لحوم الجمال صعبة في البلغ أيضاً، وتسبب مشاكل للرضيع.
-بالنسبة إلى لحم الأبقار والعجول، فتقدم للطفل الرضيع ابتداء من الشهر السادس، ويمكن البدء بتقديم قطعة مسلوقة جيداً ومهروسة مع الشوربة ودون إضافة الملح؛ لأنه يضر بالكلى عند الأطفال الرضع قبل السنة.
-بالنسبة إلى لحم الخراف والماعز، فيمكن تأجيل تقديمه بعد عمر السنة؛ لأن لحم الضأن عموماً يكون دسماً، ويحتوي على الدهون بكمية كبيرة، وكذلك سعراته الحرارية عالية، فيمكن أن يؤدي لمشاكل معوية وهضمية لدى الرضيع، وإن كان ذلك لا يمنع أن يقدم له من الشهر السادس، ولكن بكميات قليلة.
-بالنسبة للكبد المستخرج من الخراف والأبقار، فيمكن تقديمه للطفل الرضيع بعد الشهر السادس، بشرط أن يكون معلوم المصدر وطازجاً، ويمكن أن تقوم الأم بشوائه؛ للحفاظ على قيمته الغذائية.
-أما أحشاء الخروف ورأس الخروف ولحمة اللسان مثلاً والأجزاء التي يحب الناس تناولها، فيمكن أن تقدم للطفل الرضيع بعد عمر السنة.
فوائد البروتين الحيواني للرضيع:
-يحتاج الطفل عموماً، وحسب مراحل عمره المتقدمة، إلى جرام واحد لكل كيلو جرام من وزنه من البروتين، ولذلك يجب أن تأخذ الأم بالاعتبار هذه المعادلة أثناء تقديم مصادر البروتين اليومية لطفلها.
-ويجب أن تعرف الأم أن وزن الطفل لكي يزداد بصورة طبيعية، يجب أن يُقدم له جرام ونصف الجرام لكل كيلو جرام من وزنه من البروتين.
-يفيد البروتين صحة الطفل، حيث يقوم بدور كبير في عملية بناء أنسجة الجسم.
-ويفيد البروتين في بناء العضلات وتقوية الكتلة العضلية، وكذلك الجهاز المناعي للجسم؛ لمحاربة مختلف الأمراض التي قد تواجه الطفل على مدار مراحله العمرية.
-والبروتين بأنواعه، سواء كان حيوانياً أو نباتياً، يساعد على تزويد الجسم بالأحماض الأمينية، ومد الجسم بالطاقة.
-ويعمل على توصيل الأكسجين إلى مختلف أعضاء الجسم.
-كما يعمل على تقوية عضلة القلب وبناء باقي العضلات وتقوية الكتلة العضلية عامة.
-وتحقق اللحوم الحمراء فوائد خاصة، حيث إنها تعمل على حماية الطفل من الإصابة بفقر الدم” الأنيميا”، وكذلك الكبد الحيواني، والذي يوصف للأطفال المصابين بسوء التغذية.
-ويوصف الكبد الحيواني؛ أي كبد البقر والخروف، للأطفال والكبار الذين يعانون من نقص فيتامين “د”، حيث يعد الكبد الحيواني من أهم مصادره، ولا ينطبق الأمر على كبد الدجاج والطيور مثلاً.
محاذير يجب مراعاتها عند تناول الأطفال للحوم:
هناك بعض احتياطات السلامة التي يجب وضعها في الاعتبار عند إطعام طفلك اللحوم، وتشمل ما يلي:
تجنب اللحوم المصنعة والمعلبة
تجنب إضافة الملح للحوم.
مراعاة أن تكون اللحوم مطهية بشكل سليم.
هرس اللحوم بحيث تناسب الطفل.
وصفات سهلة وسريعة يمكن للأم اتباعها لإدخال اللحم إلى جدول طعام طفلها الرضيع:
هريس الجزر والبطاطس والدجاج للأطفال الرضع:
يمكن تقديم هذه الوصفة للطفل الرضيع بعد بلوغه 6 أشهر، الجدير بالذكر أن المقادير في هذه الوصفة يمكن أن تكفي لتحضير 3 وجبات من أجل الطفل.
المكونات:
5 أكواب جزر.
1/4 كوب بطاطس.
2 ملعقة صغيرة صدر دجاج.
ماء للطبخ بالبخار.
1 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير:
ابدئي بغسل الخضار.
قشري الجزر وقطّعيه إلى شرائح.
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح أيضًا.
اطهي الخضار بالبخار لمدة 10 دقائق
بعد أن تنضج الخضروات، ضعي قطع الدجاج النيئة على الخضار واستمري في الطهي على البخار لمدة 4 دقائق أخرى.
تأكدي من نضج الدجاج جيدًا من الداخل، وإلا قومي بطهيه مرة أخرى لبضع دقائق.
بمجرد طهيها، ضعي كل شيء في الخلاط مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إذا كنت تفضلين، ويمكن إضافة القليل من الماء للحصول على القوام الذي تحبيه.
الأرز البني مع الدجاج والخوخ:
بإمكانكِ تحضير الأرز البني مع الدجاج والخوخ للطفل الرضيع بكل سهولة من خلال انباع الآتي:[٤]
المكونات:
1/2 كوب دجاج مسحب ومطبوخ ومقطع.
1/4 كوب أرز بني مطبوخ.
1 حبة خوخ ناضج.
1 ملعقة كبيرة عصير أو ماء، يمكن استخدام عصير العنب الأبيض أو عصير التفاح.
1 ملعقة كبيرة حليب.
2 ملعقة صغيرة جنين قمح.
طريقة التحضير:
امزجي جميع المكونات السابقة معًا.
استخدمي الخلاط أو معالج الطعام من أجل هرسها أو فرمها.
هريس اللحم البقري مع الجزر والبطاطس:
يمكن أن تعد هذه الوصفة مناسبة للأطفال بعد عمر ال6 أشهر، تكفي المكونات في هذه الوصفة لتحضير 8 حصص، وتتميز بأنه يمكن للأم أن تحفظها بشكل صحي وآمن في الفريزر، من أجل تقديمها في الوقت المناسب.[٥]
المكونات:
½ ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعمًا.
1 فص ثوم مقشر ومهروس.
½ ملعقة كبيرة طحين.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
300 جرام لحم ستيك قليل الدهن.
400 مليلتر مرق دجاج غير مملح أو ماء.
200 جرام جزر مقشر ومفروم.
300 جرام بطاطس مقشرة ومفرومة.
½ عود كرفس مقلّم ومقطّع.
غصن من البقدونس الطازج.
غصن من الزعتر الطازج (اختياري).
110 غ من الفطر الممسوح والمقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير:
سخني الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية.
سخني الزيت في إناء واقلي البصل والثوم لمدة 3 دقائق.
اخلطي الدقيق والبابريكا معًا في وعاء صغير وقلبي اللحم حتى يتغطى.
يُضاف اللحم المطحون إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً بالكامل.
صبي المرق أو الماء وقلبي لمدة دقيقة.
تُضاف الخضار والأعشاب، ثم تُغطى وتُطهى في فرن مُسخن مسبقًا لمدة ساعتين.
أضيفي الفطر واستمري في الطهي لمدة 30 دقيقة.
اهرسيها في الخلاط حتى تصل إلى القوام المطلوب لطفلك.
اقرأ أيضا: نصائح تساعدك في تقديم غذاء صحي لطفلك
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
