تشيز كيك بسبوسة من الحلويات اللذيذة التي تجمع بين طعم التشيز كيك و البسبوسة الطرية، فهي حلوى سهلة و سريعة التحضير، و مناسبة جدا لعشاق التشيز كيك و البسبوسة، ومن خلال هذه السطور سنعرض لكم طريقة عمل تشيز كيك بسبوسة بكل سهولة.
مقادير عمل تشيز كيك بسبوسة:
– مقادير طبقة البسبوسة :
السميد : كوب
سكر : نصف كوب
زبادي : كوب
جوز الهند : 3 ملاعق كبيرة
بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : ربع كوب
– مقادير طبقة الجبنة :
جبن كريمي : كوبان وربع
سكر : ثلثان الكوب
مستكة : ربع ملعقة صغيرة
صفار البيض : 5 حبات
كريمة : كوبان وثلثان الكوب (سائلة)
النشاء : 2 ملعقة كبيرة
– للتزيين :
كريمة الخفق : حسب الرغبة (مخفوقة)
فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش)
طريقة التحضير:
-لتحضير طبقة البسبوسة: ضعي السميد، والسكر، والزبادي، وجوز الهند، والبيكنج باودر، والزيت النباتي في وعاء الخلاط، واخلطي المكونات، ثم وزعي المزيج في قالب التشيز كيك واتركيه حتى يرتاح لمدة 15 دقيقة، ثم أدخليه إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
-لتحضير طبقة الجبنة: ضعي الجبنة الكريمية في وعاء الخلط، واخفقي باستخدام المضرب، ثم أضيفي السكر واخفقي، ثم أضيفي المستكة واخفقي، ثم أضيفي صفار البيض بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق.
-اخلطي الكريمة مع النشاء في وعاء جانبي ثم أضيفي المزيج لمكونات طبقة الجبنة مع الخفق.
صُبي مزيج طبقة الجبنة فوق طبقة البسبوسة الجاهزة في القالب ثم ضعي القالب في حمام مائي وأدخليه الفرن لمدة 60 دقيقة.
زيني بالكريمة الجاهزة والمكسرات بحسب الرغبة وقدميه.
مقادير وطريقة عمل “التشيز كيك” في البيت بسهولة
وصفة آخرى لعمل تشيز بسبوسة سريعة
المكونات
الطبقة الأولى
بسكويت
ظرفان
زبدة
100 غرام
زيت
كمية قليلة
الطبقة الثانية
لبن زبادي
علبة – 1
سكر
نصف كوب
حليب بودرة
نصف كوب
جبن كريم
كيري – 4
الطبقة الثالثة
قشطة
علبة – 1
حليب
ربع كوب
سكر
ربع كوب
بيض
1
قطر
سكر
كوب
ماء
كوبان
ماء ورد
ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
1: نبدأ بتذويب الزبدة والزيت معاً في وعاء مناسب.
2: نطحن البسكويت جيداً ونضع مزيج الزبدة والزيت فوق البسكويت حتى يتشرّبه بشكل كامل.
3: دهن طبق التقديم بالزبدة ونرص البسكويت المشبّع بالزبدة والزيت في القاع كطبقة أولى.
4: في الخلاط الكهربائي، نخلط مكونات الطبقة الثانية (الزبادي، السكر، الحليب البودرة، وجبنة الكيري) جيداً، ثم نصبّ المزيج فوق طبقة البسكويت.
5: نخفق مكونات الطبقة الثالثة (القشطة، الحليب، السكر، والبيضة) ونصبها فوق الطبقة الثانية.
6: نخبز التشيز بسبوسة في فرن مسبق التسخين على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً ويتماسك المزيج.
7: نترك التشيز بسبوسة لتبرد تماماً.
8: في وعاء، نخلط السكر، الماء، ماء الورد، وعصير الليمون، ثم نسخّن الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويصبح القطر شفافاً ويتكاثف قليلاً.
9: نصبّ القطر فوق التشيز بسبوسة ونتركه ليتشرّب القطر لمدة ساعة على الأقل. ونقدمه بارداً.
سر نجاح التشيز كيك :
-اذا لم نضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة على الأقل 6 ساعات لن تصبح متماسكة
-نتأكد من وجود الجبن الكريمي على درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام
-الافراط أثناء الضرب والخفق يؤدي الى تشقق التشيز كيك
-عدم فتح الفرن أثناء اعداد التشيز كيك لان تغيير درجة الحرارة أثناء تحضيره يؤدي إلى فساده
-من الأفضل تزيين التشيز كيك قبل التقدييم مباشرة
فوائد التشيز كيك :
-تحتوي مكونات التشيز كيك على عناصر مهمة للجسم حيث ان البيض مصدر مهم لامداد الجسم بالكولسترولوالكريمة لمن يعاني من النحافة واللبن المفيد للعظام.
-تحتوي قطعة التشيز كيك 160)جرام ) على 355 سعر حراري تقريبًا
اقرأ أيضا: بمكونات بسيطة.. طريقة عمل تشيز كيك بدون جيلاتين
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
