مطبخ نواعم

طريقة عمل السمك السنجاري مع أرز صيادية

يعتبر السمك السنجاري من أكثر أطباق السمك الصحية لأنه يحتوي إلى جانب السمك على الخضروات والتوابل التي لها فوائد متعددة، كما أنه يتم طهيه من خلال الشوي والتي تعد من الطرق الصحية لإعداد الطعام.

وسنقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل السمك السنجاري، مع أرز الصيادية.

مقالات ذات صلة

طريقة عمل السمك السنجاري:

المقادير:
– السمك : 4 حبات (سمك بوري مفتوح)
– طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكمون : 2 ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– الشطة : نصف ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– الفلفل الأخضر : 4 حبات (مفروم حلقات)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– الخل : ملعقة صغيرة
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)

طريقة التحضير:

-اغسلي السمك جيداً بالدقيق والملح والليمون، ثم افتحيه حتى تكون السمكة الواحدة مفرودة تماماً.
-اخلطي باقي المكونات جيداً ثم قسميهم إلى قسمين.
-في صينية كبيرة، قومي برص الجزء الأول من خليط الخضراوات والتوابل، ثم قومي بوضع السمك فوق الخليط.
-أضيفي القسم الأخير من الخليط فوق السمك ثم ضعي السمك في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك تماماً.
-أشعلي الشواية واتركي السمك لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر الوجه، وقدميه ساخناً.

طريقة عمل كبسة السمك بكل سهولة

خلطة السمك السنجاري الإسكندراني:

يمكنك إعداد الخلطة الخاصة بالسمك السنجاري الاسكندراني، والتي تحتاج إلى بعض المكونات ومنها:

2 ثمرة من الطماطم.
بصلة كبيرة الحجم.
2 ثمرة من الفلفل الأخضر.
ثمرة من الفلفل الألوان.
2 ثمرة من الطماطم.
شبت.
كرفس.
كزبرة خضراء.
4 فص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
ملعقة صغيرة من الخل.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
2 ملعقة صغيرة من الكمون.
عصير ليمونة.

طريقة عمل سمك الصيادية في البيت

طريقة التحضير:

– يتم تقطيع الفلفل الألوان والأخضر إلى شرائح طولية، ويُقطع البصل والطماطم أيضًا إلى شرائح.

– في مقلاة على النار نضع الزيت ويُشوح به البصل والثوم، والفلفل الأخضر والفلفل الألوان.

– يتم تقليبهم حتى تذبل المكونات، ونضع الطماطم مع التقليب.

– تُتبل المكونات بالملح والكزبرة الجافة، والكمون، والشطة وعصير الليمون ونضع الخل.

– تُقلب المكونات وترفع من على النار، ويتم إضافتها إلى السمك النظيف المفرود في صينية.

– تُوضع الصينية بالفرن حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الفريك.. ألذ وصفات بالفراخ واللحم

ماذا يقدم مع السمك السنجاري؟

يمكن تقديم بعض الأكلات إلى جانب السمك السنجاري ومنها الأرز الصيادية وسلطة البابا غنوج والسلطة الخضراء.

طريقة عمل الأرز الصيادية:

المقادير:
بصلة كبيرة الحجم.
2 كوب من الأرز.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
رشة من جوز الطيب.
2 ملعقة من الزيت النباتي.
2 كوب ونصف من الماء.
طريقة عمل طاجن السمك في الفرن

طريقة التحضير:
– عليك بوضع قدر على النار به الزيت، ويُضاف إليه البصل المفروم.

– يُقلب على النار حتى نحصل على اللون البني للبصل.

– يُضاف الماء ويتم تتبيله بالكمون والملح وجوزة الطيب، ونضع معجون الطماطم.

– يُترك الماء حتى الغليان ويتم إضافة الأرز، وحين يغلي يتم تهدئة الحرارة حتى تمام نضج الأرز، ويقدم إلى جانب السمك السنجاري.

السمك السنجارى فى الفرن

المكوّنات:
25 دقيقة
1 كيلوغرام سمك بوري، ويفضل ان يكون كبير الحجم
10 فص ثوم، مفروم
3 ملعقة صغيره خردل (مسترد)
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيره فلفل أسود
1 ملعقة صغيره كمون
3 عصير ليمونة حامضة
1 فلفل رومي، صغيره مقطعه حلقات
1 بطاطا، مقطعه حلقات
1 مكعب مرقة الدجاج
2 ليمون حامض
1 بصلة وسط، مقطعه شرايح
الخطوات:
الخطوة 1: ينظف السمك جيدا ويفتح البطن ثم يفرد بشكل افقى او مسطح.
الخطوة 2: يتبل السمك بالثوم، الخردل، عصير الليمون، الملح، الفلفل والكمون، يمسح به على البطن جيدا ويترك لمده لا تقل عن ساعه.
الخطوة 3:توزع في صينية، الطماطم، الفلفل، البطاطس والبصل، يوضع السمك في الصينية ويوضع بعض البصل والفلفل الرومى والطماطم على السمك (يوزع القليل من الموجود بالصينيه ).
الخطوة 4:يضاف 2 كوب ماء على المرقه ويصب فى صينية الخبز حول السمك.
الخطوة 5:توضع الصينية فى فرن محمى مسبقاً، لمده تتراوح من 25 الى 30 دقيقه او حتى يحمر الوجه فى الرف الاوسط للفرن.
الخطوة 6:بعد اخراج الصينيه من الفرن تعصر الليمون الكامل فورا على السمك ويقدم.

اقرأ أيضا: لوجبة غير تقليدية. طريقة عمل كفتة السمك المقرمشة في الفرن

وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى