كباب اللحم هو أحد الأطباق الشهية والشهيرة على سفرة رمضان في المطبخ العربي، ويعتبر من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل كباب اللحم المفروم المشوي لسفرة رمضان ووصفات آخرى لتحضيره.
طريقة عمل كباب اللحم المفروم المشوي:
المقادير:
– 1/2 كيلو لحم مفروم
– 100 جرام دهن
– بصلة مفرومة
– ملح وفلفل
– بهارات مسالا
– حبة فلفل اخضر
– بابريكا مطحونة
– ملعقة صغيرة كزبرة جافة
– 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
طريقة التحضير:
-سخني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
-انقعي اسياخ الخشب بالماء لمدة 20 دقيقة.
-اخلطي اللحم والبصل والفلفل الاخضر المفروم وبهارات المسالا والبابريكا والكزبرة والكمون والبقسماط والملح والفلفل حتى تتجانس المكونات.
-شكلي اللحم بالاسياخ الخشبية وضعيها في صينية مبطنة بورق الالمنيوم وادهني ورق الالمنيوم بالزيت.
-اشوي اللحم لمدة 3 دقائق مع التقليب بين الحين والاخر حتى ينضج اللحم ثم قدميه.
طريقة عمل كباب اللحم:
المكونات:
لحم بقري مفروم
بصل مفروم
ثوم مهروس
بهارات مشكلة
ملح وفلفل أسود
بقدونس مفروم
زيت زيتون
طريقة التحضير:
-بعد تحضير المكونات، قم بخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود والبقدونس في وعاء كبير. اعجن المزيج جيدًا حتى تتداخل جميع النكهات مع بعضها البعض.
-شكل اللحم المعجن إلى أشكال أسطوانية طويلة على أسياخ خشبية، ثم ضعها على شواية مسخنة مسبقًا. قم بتقليب الكباب بين الحين والآخر حتى ينضج بشكل متساوٍ ويصبح ذهبي اللون.
نصائح مهمة:
-يمكنك إضافة شرائح الطماطم والفلفل الأخضر إلى أسياخ الكباب لإضافة نكهة مميزة.
-يمكنك تقديم الكباب مع الخبز العربي والسلطات الطازجة لتكتمل وجبتك.
-وبهذه الطريقة البسيطة والسهلة يمكنك تحضير كباب اللحم الشهي في منزلك بنكهة مميزة وطعم لذيذ. جربها اليوم واستمتع بوجبة شهية مع عائلتك وأصدقائك!.
طريقة عمل كباب اللحم بدبس الرمان:
مقادير عمل كباب اللحم بدبس الرمان:
ملعقة صغيرة ملح
ربع كيلو كفتة مفرومة
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة كبيرة زبدة
ربع كوب ماء ساخن
ربع كوب بقسماط
ربع كوب دبس الرمان
2 ملعقة زيت
بصلة مفرومة
بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة نشا
طريقة عمل كباب اللحم بدبس الرمان:
1- في وعاء متوسط الحجم، يوضع به اللحم المفروم والبقسماط ويتبل الخليط بالفلفل الأسود والملح والبهارات ثم يخفق جيدًا.
2- ثم تشكل اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة، ثم تشوح في طاسة القلي جيدًا.
3- في طاسة أخرى، يوضع بها الزبدة ثم البصل المفروم والملح ثم ماء ساخن وملعقة من النشا ويخفق الخليط ثم يضاف دبس الرمان ويترك لمدة دقيقتين ليغلي.
4- ثم يضوع على الخليط كرات اللحم وتقلب ثم تترك لمدة 10 دقائق على النار، ثم ترفع وتسكب في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وتقدم.
طريقة عمل كباب اللحم والكفتة بالطماطم:
المكونات:
كيلو لحم بقري طازج.
4 ثمرات من البطاطس المتوسطة الحجم.
3 ثمار من البصل.
3 فصوص من الثوم المفرومة ناعماً.
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة من الملح.
ملعقة من البهارات.
ملعقة من بهار اللحم.
ثمرة من الفلفل الحار.
طريقة التحضير:
-ضعي كلا من اللحم والبقدونس والملح والفلفل الأسود، والبهارات وبهار اللحم معاً في وعاء، مع الخلط جيداً.
-افردي طبقة اللحم في صينية أو ضعيها على شكل كرات من اللحم.
-تدخل الصينية الفرن الساخن في درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة 10 دقائق تقريباً.
-تقطع البطاطس والبصل إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
-قومي بفرم الثوم والطماطم جيداً، ثم يتم وضع المزيج معاً ويتم التقليب جيداً.
-يضاف مزيج الخضراوات السابق تحضيره إلى الصينية، ثم تدخل الصينية الفرن وتترك فيه لمدة 30 دقيقة تقريباً، إلى تمام النضج.
-توضع الصلصة في كوب من الماء المغلي، ثم يتم التقليب جيداً، وتضاف إلى الصينية.
-تدخل الصينية مرة أخرى الفرن وتترك لمدة 10 دقائق تقريباً.
-تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم.
-تقدم وبالهناء والشفاء.
تعرفي على طريقة عمل كفتة الحاتي بكل احترافية في البيت
طريقة عمل الكباب والكفتة بالدجاج:
المكونات:
نصف كوب من زيت الزيتون.
بهارات وتوابل.
3 ملاعق كبيرة من صلصة الورشستر.
ملعقة كبيرة من الروزماري المفروم فرماً ناعماً.
2 ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة كبيرة من السكر.
5 قطع من صدور الدجاج المخلية من الجلد والمقطعة إلى مكعبات.
طريقة التحضير:
-يخلط كل من الزيت بالتتبيلة وعصير الليمون والورشستر معاً في وعاء، مع إضافة الملح والفلفل الأسود، والسكر.
-تترك التتبيلة السابق تحضيرها جانباً لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم توضع معها قطع الدجاج، وتغطى.
-يترك ما سبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً لتتشرب الدجاجة التتبيلة.
-يتم وضعها على الأسياخ سواء المعدنية أو الخشبية، ويتم شويها على موقد الفحم المشتعل.
-يتم تقليب الأسياخ على جميع الجهات لمدة 10 دقائق تقريباً إلى تمام النضج.
-تقدم وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا: وصفات لعمل كباب اللحم المشوي بكل سهولة في البيت
وللمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
