يعد طاجن اللحم بالفريك وجبة شهية ومشبعة وتجمع بين الفخامة والطعم اللذيذ، ويمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحم وإضافة توابلك المفضلة لإضفاء لمسة شخصية. سواء لوجبة عائلية أو للمناسبات الخاصة، ومن خلال هذا المقال سنقدم لك طريقة عم طاجن اللحم بالفريك.
طريقة عمل طاجن اللحم بالفريك:
المقادير:
– اللحم : نصف كيلو (مسلوق)
– البصل : 1 حبة
– عصير طماطم : كوب
– الفريكة : كوب
– الماء : 3 اكواب
– سمن : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
-نظفي الفريك واغسليه جيداً وانقعيه في الماء المغلي لمدة ساعتين حتى يلين.
-البصل ناعماً وتبليه بالملح والفلفل.
-حضري طاجن فرن وادهنيه بالسمن جيداً.
-أضيفي البصل المبشور وعصير الطماطم إلى الفريك وقلبي جيداً ثم تبليه بالملح والفلفل.
-ضعي نصف مقدار الفريك في الطاجن ثم اللحم المسلوق ثم باقي كمية الفريك.
-أضيفي ماء مغلي على وجه الطاجن حتى تسرعي في نضج الفريك وضعي ملعقة من السمن على الوجه.
-أدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الفريك ثم قدميه ساخناً.
طريقة عمل طاجن اللحم بالخضار:
المقادير:
– اللحم الضاني : 500 غراماً
– البازيلاء : كوب
– الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
– الكوسا : 3 حبات (مقطعة شرائح)
– البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– عصير طماطم : 2 كوب
– الثوم : فصّان (مفروم)
– الفلفل الحار : 2 قرن (مقطع)
– مرق دجاج : 1 مكعب
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهار مشكل : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
-ضعي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم وقلبي لعدة دقائق، ثم أضيفي البصل، والفلفل الحار والثوم المفروم وقلبي.
-تبّلي بالفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة وقلبي المكونات.
-غطي القدر واتركيه على النار لحوالي 5 دقائق.
-إرفعي الغطاء وأضيفي عصير الطماطم ومكعب المرق، ثم قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض، وأضيفي الجزر، والكوسا، والبطاطس، والبازيلاء وحركي الخضار مع اللحم جيداً.
-صُبي كوب من الماء المغلي فوق المكونات وحركيها جيداً ثم اتركيها على النار لحوالي 30 دقيقة إضافية حتى تنضج تماماً، ثم قدميها.
ملاحظات مهمة لنجاح وصفات الفريك:
-ضروري اختيار نوع جيد من الفريك وتنظيفة جيدا من اي شوائب وغسلة جيدا ونقعه مش اقل من ساعه
-ضروري اضافة مكعبات لحمه بحجم صغير جدا لسهولة تسويتها
-ضروري عدم تقليب اللحمه من اول نزولها النار انتظري حتي تاخذ لون وقومي بالتقليب من وقت لاخر علي نار عالية
-يمكنك اضافة لحمة مفرومة او كبد وقوانص او اي مكون بديل للحمه
-يمكنك استبدال اللية بالزيت والسمنة
-السكر من الانواع التي تساعد علي تسوية اللحمه
طاجن لحمة بالفريك والبازيلاء:
المكونات:
لحمة مسلوقة.
عصير الطماطم.
فريك منقوع بالماء.
ماء.
سمنة.
بصلة مفرومة.
ملعقة واحده من الملح.
بازيلاء مسلوقة.
ملعقة واحده من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
-نقوم بوضع السمنة في إناء لتسخينها وإضافة البصل لتشويحه جيدًا.
-نقوم بإضافة اللحمة المسلوقة والفريك مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
-نقوم بإضافة البازيلاء للمكونات السابقة.
-نقوم بوضع الخليط في طاجن ووضعه في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-يقدم في طبق التقديم وبألف هناء وشفاء.
فوائد الفريك:
الفريك غني بالطاقة، حيث يحتوي على طبق الفريك (100 جرام) على 339 سعر حراري. يحتوي الفريك على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تعطي الشعور بالشبع فترات طويلة من الوقت. كما أن الفريك أيضاً غني بالبروتينات التي لها نفس الخصائص في الشعور بالشبع، إلى جانب انخفاض الفريك في السعرات الحرارية وارتفاع قيمته الغذائية. الفريك غني باللوتين والزاكسانين وهي مضادات أكسدة تحمي العين من الأمراض. من أبرز فوائد الفريك تحسين صحة الهضم والوقاية من الامساك حيث يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد على التخلص من فضلات الغذاء. الفريك يحتوي على مؤشر جلايسمي منخفض حيث يساعد المؤشر الحلايسيمي المنخفض في تنظيم نسبة السكر في الدم وذلك مقارنة بباقي الحبوب كالكسكس والأرز. يحتوي الفريك على كمية جيدة من البروتينات الصحية التي تساعد في نمو خلايا الجسم مثل الشعر والبشرة والأظافر وغيرها. كما يساعد البروتين في نمو العظام والعضلات والعمود الفقري والدم. الفريك غني بفيتامين ب وفيتامين هـ حيث يساعدان في استرخاء العضلات والتخلص من التوتر والارهاق. الفريك غني جداً بالألياف الغذائية الذائبة والتي تمنع امتصاص الكولسترول من الأمعاء ومن ثم تقليل مستوى الكولسترول في الدم.
اقرأ أيضا:وصفتين رائعتين لعمل طاجن الكوارع في الفرن
للمزيد على السوشيال ميديا .. تابعونا على صفحة كلام نواعم على الفيس بوك
